Как да готвя палачинки от суроватка - рецепта със снимка
Не толкова отдавна започнах да пека палачинки на суроватка. В нашето семейство всякакви палачинки вървят с гръм и трясък, така че в моята готварска книга се появи друга рецепта. Когато правите домашна извара, винаги въпросът е къде да използвате суроватката. Защо да го изхвърляте, когато можете да направите палачинки, нали?
Как да готвя палачинки със суроватка
Продукти:
- Серум - 600 мл
- Брашно - 2 с.л
- Захар - 1-2 с.л
- Яйца - 1-2 бр
- Сода - 0,5 ч.л
- Сол - 1 чаена лъжичка без пързалка
- Растително масло - 3-4 супени лъжици
Готвене:
Изсипете суроватката в тенджера или сложете малка тенджера на котлона. Ще се излеят приблизително 100 грама. Не е необходимо да се довежда до кипене, необходимо е да е горещо. Проверката на температурата е проста, пръстът трябва да издържи, но не и да изгори.
Добавете сол и захар. След това брашното и разбъркайте добре, с бъркалка или миксер, както ви е по-удобно.
Добавете яйца и растително масло. Разбъркайте отново.
Малко отклонение. Тестото трябва да е плътно като обикновени палачинки, така че количеството брашно може да се променя, въвеждаме го постепенно. Рецептата, която направих предвиждаше 3 чаши брашно, две ми бяха достатъчни.
Сега останалата суроватка се изсипва в купа и се слага на котлона. Щом заври се добавя содата, разбърква се и се изсипва в тестото. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути.
Пържим, както обикновено, в горещ тиган от двете страни. Намажете всяка палачинка с масло.
Какво друго искам да кажа, основното е да не прекалявате със содата, в противен случай палачинките се оказват много сухи. Първият път сложих както е в рецептата почти пъленчаена лъжичка, палачинките са научили, малко сухи, въпреки факта, че щедро ги намазах с масло. След това намалих количеството сода, за мен най-добрият вариант беше половин чаена лъжичка без пързалка.
Суроватъчните палачинки са готови, сервирайте както желаете, с мед, заквасена сметана, кондензирано мляко или можете да ги напълните с извара или месо. В моята касичка с рецепти има палачинки с мляко и кефир, каня ви да ги приготвите и вие. Коя рецепта ви харесва най-много зависи от вас.