Бяла глазура за торта
Бялата глазура ще преобрази всяка торта и ще й придаде оригиналност, уникалност и особен чар. Може да се приготви както на базата на обикновена пудра захар, така и с добавка на бял шоколад, което, разбира се, подобрява вкуса му, а също така го прави по-гладък, копринен и съответно подобрява външния вид на готовия продукт.
Глазура за торта с бял шоколад - рецепта
- бял шоколад - 420 г;
- мляко - 85 ml;
- ванилин - щипка;
- пудра захар - 325 гр.
Най-важното при приготвянето на такава глазура е да разтопите правилно белия шоколад. За да направите това, натрошете го на малки парченца, определете ги в дълбока тенджера или тенджера и поставете на водна баня в купа с гореща вода. Бъркайте до пълното разтопяване на шоколадовите резенчета, налейте в същия час млякото, предварително разбъркано с пудрата захар, добавете щипка ванилин и продължете да бъркате до пълна хомогенност.
Сега отстранете сместа от водната баня и разбийте с миксер, докато се получи буйна и ефирна маса. Бялата шоколадова глазура за тортата е готова, можем да започнем да я използваме по предназначение, докато е още топла и не е имала време да се втвърди.
Бяла огледална глазура за торта - рецепта
- бял шоколад - 135 г;
- сметана 33-35% - 110 ml;
- мляко - 110 ml;
- ванилин - щипка;
- желатин - 1/2 с.л. лъжици.
Желатинът се накисва в малка порция пречистена вода, а млякото и сметаната се изсипват в черпак или тенджера и се поставят на среден огън. Загряваме млечната смес до кипене, сваляме от огъня, слагаме предварително начупения на ситно бял шоколад и бъркаме до пълното му разтваряне. След това добаветемалко ванилин, накиснат желатин и разбъркайте, така че също да се разтвори напълно. Оставете бялата лъскава глазура за тортата да се охлади до температура от четиридесет градуса и покрийте продукта с нея, след като филтрирате масата през цедка.
Как да си направим маслена бяла глазура за торта?
Пресяваме пудрата захар, смесваме я с горещото прясно мляко, като я добавяме на тънка струйка и разбъркваме. Загряваме масата до сгъстяване, слагаме маслото и разбъркваме до гладкост. Оставете глазурата да изстине малко и покрийте тортата с нея.