Болетинско блато (Boletinus paluster)

Блатна решетка
Ястие с масло фалшиво

Блатна решетка

Ястие с масло фалшиво

Описание: Шапка 5-10 см в диаметър, възглавничеста, плоско-изпъкнала, с централна туберкула, филцова, суха, месеста, много ярка в младостта: бордо, вишнево- или лилаво-червена; в напреднала възраст става бледа, придобива жълтеникав оттенък, става червена. По ръба на капачката понякога се виждат останки от покривката.

Тръбният слой първо е жълт, след това жълтеникаво-кафяв, става кафяв, силно се спуска към стъблото; при младите гъби тя е покрита с мръснорозов ципест воал. Отворите на тубулите са радиално удължени. Порите са широки, с диаметър до 4 mm.

Споровият прах е бледокафяв.

Кракът дълъг 4 - 7 cm, дебел 1 - 2 cm, леко удебелен в основата, понякога със забележими остатъци от пръстен, жълт отгоре, червеникав под пръстена, по-светъл от шапката, плътен.

Месото е жълто, понякога леко синьо. Вкусът е горчив. Миризмата на младите гъби е неизразителна, на старите е леко неприятна.

Прилика: Азиатският болен (Boletinus asiaticus) има подобен външен вид и оцветяване, отличава се с кухо стъбло и по-грациозна структура

Оценка: Блатна гъба — ядлива гъба, но няма висок вкус. Поради горчивия вкус е подходящ за мариноване или мариноване само след накисване за 2-3 дни и варене за 20 минути. Според чуждестранни експерти: неядлива или дори отровна гъба.

Забележка: Общото наименование Boletinus произлиза от Boletus(Bolet) + inus, последен елемент, показващ сходство. Специфичният епитет paluster лат. блато.