Борш с боб рецепта много вкусно несравнимо, Лесни рецепти
Сърдечен, ароматен, богат борш може да се готви не само на месен бульон. Вариантът със зеленчуци не само че не е по-лош - в пъти по-апетитен и по-вкусен! И за да направите супата по-питателна, по-добре е да готвите такъв зеленчуков борш с боб. Рецептата е идеална не само за лятното меню, но и по време на пости или диета. Красотата на този борш е в богатия зеленчуков дресинг. С пресни билки и сезонни зеленчуци се получава много вкусно, просто несравнимо! Ако приготвите боб за борш предварително (обикновено го правя), или още по-лесно - вземете консервиран боб, ще ви отнеме не повече от 30 минути, за да го сготвите.
- боб (имам малък бял) - 1/3 с.л.,
- картофи - 300 г,
- бяло зеле - 150 г,
- цвекло (възможно с листа) -200 г,
- моркови - 100 г,
- лук - 50 г,
- Български пипер - 0,5 бр.,
- домат - 1 малък,
- целина - 2 клона,
- растително масло - 50-70 мл,
- захар - 1 ч.л.,
- лимонов сок, подправки и сол - на вкус.
Как да сготвим несравним борш с боб
Фасулът за такъв борш може да се вземе както сух, така и консервиран. С консервираната храна всичко е съвсем просто - измиваме я и я поставяме в гевгир, за да може течността да се отцеди добре.
Сухият боб (като моя) първо се накисва за 5-7 часа в студена вода, след което се измива и се вари до омекване във вода без сол. Средното време за готвене е 30-50 минути.
Засега отстраняваме готовия сварен боб настрани - ще ни трябва само в самия край на готвенето. Сега да преминем към зеленчуците. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета или кубчета със среден размер.
Потопете картофите във вряща солвода и се вари 10 минути. През това време нарежете зелето на средно големи сламки.
Картофите са се сварили за нужното време - зареждаме зелето и варим всичко заедно още 2-3 минути. (Имам младо зеле, трябва доста).
На следващо място е зеленчуковият дресинг за супата. Започваме да го готвим с цвекло. Почистваме го и го натриваме на едро ренде, отново, използвайки даровете на лятото, добавям към цвеклото още няколко листа от цвекло и целина. Загряваме олиото в тиган и изпращаме цвеклото и зеленчуците за преваряване.
Задушете цвеклото под капак, като същевременно подгответе останалите зеленчуци за преваряване. Три моркови на едро ренде. Нарязваме лука, домата и чушката на кубче, по-дребно или по-едро - по ваша преценка.
Оставете цвеклото да се задуши за 7 минути и заредете останалите зеленчуци в него. Добавяме сол към преваряването, подправяме с подправки (на вкус) и, като затворим капака, оставете да къкри за още мин. 10 (докато зеленчуците омекнат).
Заливаме супата с готова преварка. Изпращаме там варен боб.
Хвърляме дафинови листа и билки в тенджера със супа, добавяме захар и сол, подкисляваме на вкус с лимонов сок. Оставете супата да заври, поври още минута - и готово!