Как да отворите бизнес план за шаурма, Разходи
Как да отворите бизнес план за шаурма
Много бизнесмени искат да направят състояние, работейки в индустрията за бързо хранене. Ако имате добре написан бизнес план, тази възможност не е изключена. Този бизнес може да донесе стабилен доход, въпреки факта, че първоначалният принос за развитието на бизнеса може да бъде направен от човек, който сериозно се занимава с реализиране на бизнеса си. Въпреки че бързото хранене е изобретение на американците, турците успяха доста успешно да въведат своя продукт, наречен shawarma, в тази линия.
Това обилно ястие се състои от месо на скара със зеленчуци и ароматни подправки, увити в тънки листове пита хляб. Естествено, оригиналният вкус на ястието може да бъде оценен само в Турция, но в много страни и в България процъфтява и бизнесът с продажба на турски месни ястия, адаптирани към предпочитанията на местните жители (клиенти).
Струва си да се отбележи, че огромен плюс на сергиите за шаурма е техният малък размер и мобилност. Тъй като подготовката и декорацията на ястието не изискват много място, а мобилността на щанда ви позволява да го поставите на най-претъпканото място с голям поток от хора, което ще увеличи продажбите.
Същността на бизнеса
Във всеки град има хора, които предпочитат да купуват такова обилно и вкусно месно ястие като шаурма като допълнителна закуска. По принцип близо до павилионите за приготвянето му има опашки от посетители, студенти, работници и други заети хора, които са принудени да ядат храна в движение, за да негубят ценно време.
Откъде да започнем подготовката, как да отворим шаурма, какво е необходимо за това? Преди да вземе окончателно решение относно въвеждането в този бизнес, предприемачът е длъжен да анализира пазара и да разбере принципа на работа на своите конкуренти. Теоретичните знания обаче не носят печалба, така че си струва да започнете работа, като изготвите бизнес план и използвате личен опит за увеличаване на продажбите.
Процесът на легализация в Руската федерация
От първия момент възникна въпросът как да отворите шаурма на колела, неговото изпълнение е свързано с тясно взаимодействие с различни регулаторни органи, от пожарната инспекция до достойнството и данъчната служба.
В процеса на легализиране на бизнес ще трябва да преминете през много бюрократични клопки, които са подобни на тези, които стоят на пътя на бизнесмените при отваряне на кафене или ресторант. Но в крайна сметка, когато всички инстанции са удовлетворени, бизнес организаторът ще си осигури редовен и висок доход.
След като регистрирате бизнес, трябва да помислите за подходящо място за местоположението на павилиона, размерът на бъдещата печалба зависи до голяма степен от това. Струва си да обърнете внимание на места с голяма концентрация на туристи, студенти, прости работници, чиновници или просто да изберете място на оживена улица, близо до базар или гара, така че хиляди хора да минават през вашия павилион всеки ден, които искат бързо и обилно хранене.
Следващата стъпка от въвеждането на бързо хранене на колела в бизнеса ще бъде получаването на пакет от документи, които дават разрешение за извършване на този вид бизнес. За да направите това, ще трябва да посетите Държавната служба за противопожарен надзор и Санитарно-епидемиологичната служба. Всеки от тези органи постоянно ще ви проверява през целия ви бизнес и трябва да сте подготвени за това.По-добре е да проверите в началния етап дали магазинът отговаря на всички изисквания както за пожарна безопасност, така и за санитарното състояние на павилиона и продуктите, за да избегнете санкции. SES много стриктно проверява условията за съхранение на продуктите и мястото на тяхното приготвяне, те обръщат особено внимание на нетрайните продукти.
Ако се спрем на персонала по-подробно, тогава, за да отворим shawarma, бизнес планът предполага присъствието само на един спретнат готвач, който е запознат с технологията за приготвяне на това ориенталско ястие с месо. Готвачът трябва да има под ръка санитарна книга, съставена в съответствие с всички правила. В началния етап повече предприемачи вършат сами работата на бунището, отколкото спестяват пари, които биха могли да отидат за заплатите на служител. За правилното изготвяне на счетоводни отчети можете да използвате услугите на професионалисти, които работят в множество аутстафинг компании.
Необходима документация, оборудване и продукти
За да извършвате този вид дейност, достатъчно е да се регистрирате в данъчната служба като индивидуален предприемач, но ако в допълнение към шаурма и безалкохолни напитки планирате да продавате алкохол, ще трябва да отворите LLC, което е възможно, но не е много печелившо. И така, след официалната регистрация, пристъпваме към придобиването на оборудване.
При избора на оборудване за декориране на павилион се препоръчва да не бъдете алчни, защото вкусът на сервираното ястие зависи пряко от качеството на оборудването. Според минималните оценки, за да се оборудват помещенията преди отваряне на шаурма, бизнес планът включва разходите за закупуване: скара, която работи на електричество или газ, резервна горелка за скара (по-добре е да закупите с грил),просторен хладилник с фризер за съхранение на храна и касов апарат.
Днес на пазара можете да намерите богат избор от голямо разнообразие от оборудване за оборудване на точка за продажба на shawarma. Дизайнът както на скарата, така и на самите горелки е доста прост и българските и немските колеги малко се различават един от друг, освен може би по отношение на цената. Цената на последния може да надвиши цената на местните проби почти три пъти.
За сравнение, тези, които искат да знаят колко струва отварянето на шаурма в Москва, могат да бъдат предложени две опции:
при инсталиране на домашно оборудване разходите ще бъдат около 40 хиляди рубли;
при закупуване на немско оборудване разходите могат да преминат линията от 120 хиляди рубли;
следователно в крайна сметка решението се основава на размера на началния капитал и на личния избор на предприемача.
Ако говорим за продуктите, които ще са необходими за готвене, тогава всичко от месо до подправки в началния етап може да бъде закупено на пазара от доверени дистрибутори, които следят качеството на стоките си или отиват в бази за търговия на едро, където можете да получите добра отстъпка за закупуване на големи количества. С течение на времето, когато бизнесът вече е заел своята ниша и започне да печели, ще се развие база от директни доставчици, които ще доставят продукти постоянно. Такава система не само ще спести пари, но и ще бъде сигурна в тяхното качество.
Най-доброто местоположение
Преди да вземете решение за местоположението на вашия магазин, препоръчително е внимателно да проучите търсенето на продукта и наличието на конкуренти в района. Печалбата и обемът на продажбите ще зависят пряко от компетентен анализ. Използването на мобилна палатка или ремарке на колела ще даде възможност на предприемачадопълнително спестете при наемане на стая или закупуване.
Тъй като шаурма е продукт, който бързо се разваля, трябва да го продадете възможно най-скоро. Оптималното място за паркиране на мобилен щанд: в близост до метростанция, учебни заведения, гари, базари или до офис сгради. Ако всички тези опции не могат да бъдат реализирани, тогава можете да насочите вниманието си към място близо до кръстовището на оживени улици. Не трябва да разчитате на рентабилността на изхода, като го поставите близо до бизнес център или търговски център. На такива места е вероятно те да имат собствени кафенета и различни заведения за хранене, което ще намали броя на хората, които искат да купят храна на изхода с 90%.
Изчисляване на разходите и приходите
Преди да отвори щанд за шаурма, предприемачът вече трябва да има под ръка бизнес план с всички изчисления и решения на възможни проблеми. За да започнете, според минималните изчисления, ще ви трябват приблизително 300 хиляди рубли. Необходим е за: закупуване на оборудване (най-малко 40 хиляди рубли), закупуване на продукти за първите няколко месеца (до 30 хиляди рубли), наемане на помещения за първи път и изплащане на заплати на продавача за същия период. Освен това общата сума включва плащането на държавното мито и плащането на комунални услуги (40 хиляди рубли). Бизнес планът включва също точка за непредвидени разходи и различни рискове, за които трябва да бъдат разпределени най-малко 60 хиляди рубли. Ако се реши да се използва мобилен щанд, тогава зачеркваме комуналните плащания и наема на помещения. Можете да спестите много от това, но не забравяйте за данъците.
Ако изчислим, че един щанд на колела за работна 12-часова смяна ще продаде повече от сто порции шаурма, чиято цена днес е средно 100 рубли. Така че заработен ден е доста реалистично да се реализира печалба от 12 хиляди рубли. От тази сума изваждаме разходите за плащане на данъци, заплати на служителите, пари за закупуване на нови продукти и ако ремаркето работи постоянно без почивни дни, тогава е реалистично да спечелите повече от 200 хиляди на месец, така че в рамките на половин година първоначалната вноска ще бъде покрита и вече можете да разчитате на получаване на нетна печалба.
Ако не знаете откъде да започнете и как да отворите шаурма, представеният по-горе бизнес план за 2017 г. ще помогне на всеки бизнесмен да коригира действията си и правилно да разпредели първоначалния капитал. В същото време не трябва да забравяме за конкуренцията, сезонния приток на хора или простото и добре избрано местоположение на търговски обект.
За да увеличите продажбите и в резултат на това да увеличите печалбите, просто се опитайте да разширите обхвата на продажбите във вашия павилион и поставете газирани напитки, прясно изцедени сокове, палачинки, хот-дог до шаурма. Веднага след като сделката покрие дълга и достигне нивото на рентабилност, можете да помислите за отваряне на втори трейлър на друго място. Вторият опит ще бъде по-лесен, тъй като вече сте натрупали необходимия опит и няма да се налага отново да минавате през документи, да получавате лицензи, сертификати. Работата с доставчиците е установена и купувачите вече знаят логото и купуват продукти от вашето конкретно производство, което улеснява процеса на печелене