Ботулизъм с това, което се яде
Ботулизмът е остро инфекциозно заболяване, което засяга нервната система и често води до смърт.
Причинител на инфекцията са спорите на Clostridium botulinum, съдържащи ботулинов токсин. Ще ви кажа една тайна, че се използва и в козметологията и понякога се получава не лош ефект, но най-вече усложнения под формата на изкривяване на лицето. Съжалявам, разсеях се.
Почвата е естествен източник и резервоар. За хората самите спори не са опасни, опасен е токсинът, отделян от спорите по време на покълването при определени условия. Производството на токсини изисква строго анаеробни условия, т.е. липса на кислород.
Обикновено хората се заразяват при консумация на храни като риба, гъби и домашно консервирани зеленчуци. При лоша механична обработка на продукта (измиване, почистване) спорите влизат в контейнера, под плътно навит капак при липса на кислород (анаеробни условия), спорите покълват, освобождавайки и натрупвайки ботулинов токсин. Най-лошото е, че токсинът не променя органолептичните свойства на продукта, тоест не променя вкуса, цвета и миризмата на използвания продукт. Най-често това е вложена промяна в продукта (1-3 гъби), поради което по време на празници се разболяват 1-2 души, а не цялата компания.
как става това И спорите, и токсинът влизат в тялото с храната, спорите не са опасни за хората и токсинът се абсорбира от лигавиците. В стомаха, под действието на киселина, токсинът не се неутрализира, след което се абсорбира в лигавицата на тънките и дебелите черва в кръвта и се разпространява в тялото с кръвния поток. В резултат на това се развива клиничната картина.
Целевите органи са нервната система: черепномозъчни нерви, дихателни исъдови центрове. Преди всичко се засягат мускулите на очите, ларинкса, фаринкса, след това дихателните мускули. Инкубационният период (времето от момента на заразяването до появата на първите симптоми) от няколко часа до 2-5 дни, средно 6-18 часа. Клиниката започва като чревна инфекция: гадене, повръщане, множество редки изпражнения.
Симптоми на ботулизъм
Чести симптоми на ботулизъм: заразените обикновено се оплакват от двойно виждане, „мъгла, мрежа“ или „мигащи мушици“ пред очите, не могат да различават добре близки предмети, развиват се т. нар. „далекогледство“, сухота в устата и главоболие. След това има подуване на корема, запек. Това е чревният стадий, когато се нарушава перисталтичната работа на червата. По правило няма повишаване на температурата или тя се повишава до 37,2-37,5 ° C. След 24 часа се добавят основните неврологични симптоми - задушаване, нарушения на преглъщането, мускулна слабост в цялото тяло. Дишането на пациента става повърхностно. Това, което е най-изненадващо - чувствителността е напълно запазена.
Възстановяването на тялото е много бавно, първо се възстановява слюноотделянето, след което неврологичните симптоми изчезват. Зрението се възстановява последно и този процес може да отнеме до няколко месеца. Въпреки тежките неврологични разстройства и хода на заболяването, няма последствия след заболяването. Така както не се формира имунитет, т.е. Ботулизмът може да се случи на един и същ човек няколко пъти в живота. Всички пациенти са задължително хоспитализирани, понякога с ненавременна хоспитализация пациентите попадат в интензивното отделение за механична вентилация (изкуствена белодробна вентилация) - лош прогностичен знак поради развитието на усложнения.
Лечение на ботулизъм
Лечение на ботулизъмсе състои от две направления: неутрализиране на токсина и лечение на възникналите симптоми.На етапа на празника неутрализирането на токсина вече започва. Водката (етанол) е своеобразен „антидот“ и неутрализира действието на токсина. Може би затова след ядене на гъби искам да изпия чаша .... И в болницата цялото лечение започва със стомашна промивка, клизма, инфузионна терапия (капкомери), прилагане на антибактериални лекарства и лечение на неврологични симптоми. Основното лечение е въвеждането на антитоксичен серум (секстаанотоксин или пентаанотоксин), няма да навлизам в подробности за въвеждането му и няма нищо за вас.
Ботулизъм: начини за предотвратяване
Когато консервирате у дома, спазвайте всички технологии за готвене и чистота на работното място, особено при консервиране на гъби. Не винаги е възможно да се почистят и измият почвените частици, които могат да съдържат спори. Преди да използвате консервирани продукти, препоръчително е да затоплите отворените кутии във вряща вода за 30 минути или в микровълнова фурна за 2 минути при максимална мощност. Ако хранителните продукти не са подложени на термична обработка, но са благоприятно място за токсините (осолена и пушена риба, мас, колбаси), такива продукти трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 10 ° C.
И така, всички ли сте уплашени? Не - бъдете предупредени. Който е информиран е въоръжен. бъдете здрави