Брикс - цена
Градус Брикс (Brix)(символ °Bx) е мярка за съотношението на масата на разтворената захароза към водата в течност. Измерва се със захариметър, който определя специфичното тегло на течността или по-просто - с рефрактометър. Разтвор при 25°Bx е 25% (w/w), което означава 25 грама захар в 100 грама течност. Или, казано по друг начин, 100 грама разтвор съдържат 25 грама захароза и 75 грама вода.
Брикс, Болинг, Плато
Скалата на Болинг е разработена от немския химик Карл Болинг. Базира се на концентрацията на разтвора на захароза като масова част от захарозата при 17,5 °C
Скалата на Брикс първоначално е разработена, когато Адолф Брикс преизчислява скалата на Болинг по отношение на температура от 15,5 °C. Впоследствие скалата на Брикс беше преизчислена и сега се отнася за температура от 20 °C. Brix може да се изчисли по следната формула: 261,3*(1 - 1/p), където p е плътността на разтвора при 20°C.
Скалата на платото, изчислена в градуси плато, също е подобрение на скалата на Болинг. Базира се на температура на разтвора от 17,5 °C с лека разлика, с приближение от 260*(1 - 1/p), където p е плътността на разтвора при 17,5 °C.
Тези три скали често се използват взаимозаменяемо, тъй като разликата не е значителна. Brix се използва главно за плодови сокове, вино и захарна промишленост.
Платото се използва в пивоварството.
Bolling все още се намира в стари захариметри и все още се използва в южноафриканската винарска индустрия.
Приложение
Скалата на Брикс се използва в хранително-вкусовата промишленост за измерване на средното количество захар в плодовете, зеленчуците, соковете, виното, безалкохолните напитки и в захарната промишленост. Различните държави използват скалата в различни индустрии.
За плодовесокове, един градус Брикс е приблизително равен на 1-2% захар по маса, което обикновено корелира добре с възприеманата сладост.
Тъй като Brix е свързано с концентрацията на разтворени твърди вещества (главно захароза) в течност, то също е свързано със специфичното тегло (плътност) на течностите. И тъй като специфичното тегло (плътност) на разтвора на захароза е широко известно, Brix може да се определи и с рефрактометър.
Съвременните Brix метри са цифрови рефрактометри, които определят стойността Brix въз основа на стойността на рефрактометъра. Тези инструменти обикновено са компактни, устойчиви на пръски и лесни за използване и могат да се използват от всеки на място. Все по-често Brix се измерва, за да се определи идеалното време за прибиране на реколтата от плодове и зеленчуци, така че продуктът да достигне до потребителя в идеалния стадий или качество за по-нататъшна обработка във винарската индустрия.
Фондация Уикимедия. 2010 г.
Вижте какво е "Brix" в други речници:
Brix - bezeichnet eine Maßeinheit der spezifischen Flüssigkeitsdichte, siehe Grad Brix Sankt Brix, ein früherer Name der Schweizer Gemeinde Saint Brais eine Gemeinde in Frankreich, siehe Brix (Manche) der Familienname mehrerer Personen Adolf Brix… … Deutsch Wikipe диам
Брикс BRiX, тип оперативна система. Брикс (Манча), población de Francia. Obtenido… … Wikipedia Español
Brix — (Вестендорф, Австрия) Категория на хотела: Адрес: 6363 Вестендорф, Австрия Описано... Хотелски каталог
brix — ● brix nom мъжки (de A. Brix, nom propre) Aréomètre à flotteur étalonné à 15 °C indiquantдиректно концентрацията на разтвор на чиста захар, в грамове на сто ... Универсална енциклопедия
Brix — Brix, Stadt, така че v.w. Брюкс ... Универсалният лексикон на Пиерер
Брикс — Брикс, Бохемия. Град, с.в.в. Брюкс ... Малки разговори-лексикон
Brix — е операционна система без ядро, без файлова система и без програми, тъй като е проектирана въз основа на сравнително нови и сравнително малко използвани (да не говорим за неизвестни) идеи ... Универсална енциклопедия
Брикс — За други употреби вижте Брикс (многозначност). Градуси Брикс (символ °Bx) е съдържанието на захар във воден разтвор. Един градус Brix е 1 грам захароза в 100 грама разтвор и представлява силата на разтвора като процент от теглото (% ... Wikipedia
Brix — За омонимни статии вижте Brix (омонимия). 49° 32′ 45′′ с.ш. 1° 34′ 40′′ з.д. ... Wikipedia
БРИКС — ГЕРМАНИЯ (вижте също списъка на лицата) 27.6.1859 Розенхайм/D 10.1.1943 Берлин/D Джоузеф Брикс завършва като строителен инженер от Техническия университет в Мюнхен през
brix — I. ˈbriks прилагателно Употреба: обикновено с главна буква Етимология: Brix (скала) : според скала на Brix добавяне на захар към сока до около 50° Brix : калибриран в съответствие с скала на Brix II. съществително ( ... Полезен английски речник