Бризол - 6 рецепти стъпка по стъпка

Според традиционните рецепти бризолът е месо, риба, зеленчуци, панирани в яйце, брашно и запържени в олио. Brizol оставя на домакинята големи възможности за кулинарни експерименти, по-долу е селекция от интересни и оригинални ястия.

Бризол от кайма - стъпка по стъпка фото рецепта

Бризол се приготвя от минимално количество продукти. Но в същото време се оказва много вкусно и питателно. Най-необичайното нещо в рецептата е методът на пържене. Месото се запича на тиган на тънък омлет. Уловката тук е в начина на сглобяване на ястието.

Има няколко начина да прехвърлите тънка тортила от кайма върху вече изпечен омлет. За някои това може да се направи просто на ръка. Но за удобство трябва да използвате хранителен филм или фолио. Последният метод е описан в рецептата.

съставки

Кайма: 400гр
Яйца: 5 бр.
Сол, черен пипер: на вкус

Инструкции за готвене

Каймата за готвене на бризол може да се вземе от всякакъв вид месо.

Само имайте предвид, че например свинското ще направи готовото ястие много по-мазно. Ако вземете пилешко месо, трябва да сложите повече подправки, за да не е безвкусно боизола. Посолете и поръсете с черен пипер.

И петте яйца се слагат в дълбока чиния. Това количество трябва да стигне за цялата плънка. Но за всеки случай е по-добре да имате няколко сурови яйца в наличност.

Разбийте ги със сол и черен пипер. Не е необходимо да се постига консистенция на устойчива пяна. Основното е, че протеините са свързани с жълтъците.

Върху правоъгълно парче фолио разпределете три супени лъжици кайма. Разпределяме го така, че да получим кръг с дебелина единицасантиметър.

Загряваме тигана. Изсипете яйчената смес. Трябва да е достатъчно да покрие цялото дъно. Яйцата веднага ще започнат да се пържат, променяйки цвета си.

Бързо преместете тортилата от каймата към яйчната маса.

Изсипете отгоре още малко яйчена смес. Трябва да покрие цялата торта на тънък слой. Покриваме с капак. Чакаме две минути.

Трябва много внимателно да завъртите бризола. Долният слой яйца не трябва да остава в тигана. Запържете втората страна на бризола за още три минути.

Бризол от пилешки гърди

Една от най-популярните рецепти за бризол включва използването на пилешко филе - нежно, вкусно, диетично. Ще отнеме само една гърда, минимум усилия, малко време и шикозна вечеря е готова.

Продукти:

Пилешки гърди - 1 бр.
Сурови пилешки яйца - 2 бр.
Пшенично брашно от най-висок клас - 100 гр.
Сол.
Лют пипер (смлян) или други любими подправки за пиле.
Растително масло (за пържене).

Алгоритъм за готвене:

Първата стъпка е да отделите филето. Нарежете го на плоски парчета за сервиране. Отблъснете всеки от тях. Домакинята предлага добър начин - покрийте филето с хранителен филм, разбийте го с кухненски чук.
Добавете сол и смлян черен пипер (или други подправки) към брашното, разбъркайте. Яйцата се разбиват с бъркалка или миксер до пяна.
Потопете всяко парче филе в брашно, а след това в разбити яйца. Изпратете в тигана, маслото в което вече е загрято. Запържете едната страна, обърнете, изпържете другата.

Украсете ястието с кориандър или магданоз, копър. Добре е да сервирате пилешки бризол с млади картофи, варени,подправени с олио и обилно зеленчуци.

Рецепта за свински бризол

За приготвянето на бризол е подходящо не само пиле, но и свинско, естествено, филе. Можете да приготвите обикновен бризол, който прилича на познати котлети, можете да усложните рецептата и да изненадате домакинството си.

Продукти:

Свинско (бонфиле) - 500 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Пшенично брашно (най-висок клас) - 2-3 супени лъжици. л.
Подправки за месо, за предпочитане без подобрители на вкуса и консерванти.
Сол.
Растително масло.
Кашкавал - 200 гр. (за по-сложна рецепта).

Алгоритъм за готвене:

Нарежете филето на еднакви тънки филийки-плочи. Разбийте с кухненски чук и домакинско фолио. Посолете и поръсете всяка с подправките.
Разбийте яйцата с вилица или миксер. Загрейте олиото в тиган.
Всяко парче се потапя от двете страни в брашно, след това в разбитите яйца и в сгорещен тиган с масло. Запържете от всяка страна, сложете листа от маруля върху чиния, върху тях - свински бризоли. Гарнирайте с нарязани билки.

В по-сложен вариант първо изпържете бризолите от двете страни. Настържете сирене. Върху половината свински бризоли наредете сиренето, покрийте с другата половина. Изчакайте сиренето да се разтопи, извадете и сервирайте. Свинските бризоли са подходящи за обяд и вечеря, обикновена и празнична трапеза!

Как се готви бризол със сирене

Пилешкото или свинското месо вървят добре със сирене в горещи ястия. Brizoli не прави изключение. По-долу е дадена рецепта за бризол, който се приготвя от кайма и настърган кашкавал. Ястието е лесно за приготвяне, но има много красив външен вид, може да замени скучните котлети.

Продукти:

Мляно постно свинско месо - 500 гр.
Кокоши яйца - 5 бр., от които едно яйце е за кайма, останалите - за омлет.
Копър - 50 гр.
Чесън - 3-4 скилидки (в зависимост от големината).
Твърдо сирене - 150 гр.
Майонеза - 1 с.л. л.
Сол.
Подправки.
Олио за пържене.

Поставете красотата върху чиния, украсете с пресни зеленчуци - подходящи са краставици, сладки пиперки, домати. Финалният акорд е малко нарязан копър!

Как се готви бризол с гъби

Бризолът по принцип е месо, пържено или печено в яйчена смес. Но можете да усложните ястието, като добавите към него гъби. Ще се окаже обилно, вкусно и много красиво, можете да изненадате семейството си на следващата вечеря или да зарадвате гостите на тържество в чест на годишнината.

Продукти:

Пилешка кайма - 300 гр.
Гъби (шампиньони) - 200 гр.
Кокоши яйца - 4 бр. (+ 1 бр. в кайма).
Мляко - ½ с.л.
Сол, подправки, копър.
Майонеза - 2-3 с.л. л. (може да се замени със заквасена сметана).
Пържене в растително масло.

И преди сервиране - добавете зеленчуци!

Бризол във фурната

Основният начин за приготвяне на бризоли е на открит огън, но някои домакини предлагат да използвате фурна - така се оказва по-здравословно и вкусно.

Продукти:

Кайма - 700-800 гр.
Кокоши яйца - 5 бр. (+1 бр. за кайма).
гъби шампиньони - 300 гр.
Лук - 1 бр.
Подправки, сол.
Брашно - 2-3 с.л. л.
Пържене в олио.

Алгоритъм за готвене:

Първи етап - омесване на кайма, по традиционна технология - добавете яйце, сол, любими подправки. Форма5 торти.
Сварете гъбите, запържете в олио, като добавите нарязан лук.
Поръсете брашно в чиния. Внимателно поставете първата торта в нея, оформете я под формата на палачинка.
Разбийте 1 яйце, изсипете в отделна чиния, сложете тук каймата. И след това всички заедно изпратете в горещ тиган. Пържете от двете страни.
Прехвърлете в чиния. Продължете да пържите останалите кюфтета.
Върху изпържените бризоли се слага гъбената плънка, оформя се руло. Закрепете с клечки за зъби, ако е необходимо. Поставете бризолите във формата. Печете.

Френската закуска е готова! Всеки ще иска повече и повторение!

Съвети и трикове

Brizol е гост от Франция, по този начин можете да готвите всякакво месо (свинско, телешко, пилешко) и кайма.

Задължително начукайте филето с кухненски чук. Ако покриете с хранителна пяна, тогава кухнята ще остане чиста.

Сирене, гъби, зеленчуци най-често се използват като пълнеж за бризоли.