Брускета - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Брускетите са едно от най-разпространените, популярни италиански предястия, така нареченото "антипасто", което се сервира преди основното ястие. Италианската дума bruschetta идва от bruscare, което означава "скара на дървени въглища".
Брускета калории
Калоричното съдържание на брускета е 315 kcal на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на брускетите
Химическият състав на брускетите с различни пълнежи ще варира, затова вземаме класическата брускета с чесън и зехтин.
И така, във витаминно-минералния комплекс на брускета са: холин, витамини: B1, B2, B6, B9, B12, D, E, H и PP, както и калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, бор и ванадий, калай и титан ий, силиций, кобалт, никел и алуминий, фосфор и натрий.
Как се правят брускети
Брускетите се приготвят доста бързо, достатъчно е да вземете хляб, не непременно пшеничен, можете и сив, но най-важното е да е гъбест, така че брускетите ще станат отлични, изпържете филийките на скара, в сух тиган или в тостер до златисто кафяво (калоризатор). Намажете всяко парче с чесън и залейте зехтин, най-високо качество, в идеалния случай - първо пресоване. И тогава - абсолютно пълен полет на фантазията в това какво да сложите отгоре.
Гениалната простота, като правило, дава идеален резултат. Парче чабата, изпечено от двете страни, настъргано с чесън, докато изстине и обилно полято с най-вкусния, уханен зехтин - истински деликатес, получаваме незабравимо удоволствие от вкуса и мириса. Това е най-простата, но и най-вкусната рецепта за брускети.
Използването на брускети в готвенето
Традиционно италианците сервират брускети сдомати и зелен босилек, нищо друго не се изисква в сезона на зеленчуците. Когато доматите вече не са толкова ароматни, брускетите се сервират с рукола в компанията на печено телешко и балсамов оцет, или скариди с меко сирене, или козе сирене с листа пресен спанак (калоризатор).
Брускетите могат да бъдат с гъби и телешко със сос песто, пармска шунка и пекорино, домати във всякакви варианти.
Предястието е наистина леко, помага след празниците, за "довършилите", защото хлябът може да се използва дори изсушен, а всичко, което е останало от вчерашната вечеря, отива в плънката.