Бърз осетински пай със сирене в тиган
Такива пайове се приготвят бързо, лесно и се отделя малко време за тях. Може би основното време се изразходва за втасване на тестото - 1 час. Но може да се използва и рационално! Основното е, че по това време ръцете ви са свободни: можете да приготвите пълнежа за пайове и например да нарежете зеленчуци за салата. Самите пайове се приготвят бързо и не изискват предварително загряване на фурната.
- суха мая, 10 гр
- растително масло, 50 мл
- твърдо сирене "Българска класика" 200гр
- масло, 25гр
- картофи, 3-4 бр
Как бързо да приготвите вкусна баница със сирене в тиган:
1. Пригответе тестото, като смесите сухата мая с брашното, солта и захарта. Добавяме вода, кефир и растително масло към сухата част, като предварително ги отцедихме в една купа и разбъркваме. Омесваме тестото и оставяме да зрее за 1 час на топло и спокойно място.
2. Готвене на плънката. Първо обелете картофите, сварете ги и след това ги намачкайте на пюре. Докато пюрето е горещо, настържете кашкавала на едро, изсипете го в пюрето, като не забравяте да посолите и овкусите с черен пипер. Омесва се пюре със сирене, което се топи в горещи картофи и придава на плънката особен кремообразен вкус. А самият пълнеж става пищен, нежен и придобива пикантна пластичност.
3. Когато тестото втаса, го разделяме на 4 части - бъдещите 4 пити. Всяка част разточваме или просто сплескваме с ръце, за да стане кръгла торта. Също така разделяме пълнежа на 4 части и го разпределяме върху торти. Събираме краищата на всяка торта около средата на събиране, докато ги залепим в центъра. Като притиснете добре краищата, за да не се отделят, внимателно омесете получената кифличка на тънка кора с размерите на тавата.
4. Тиганът трябва да се вземе съснезалепващо покритие, в този случай ще печем пайове върху сухата му повърхност. След като загреете тигана, направете малък огън и печете от едната страна, без да покривате тигана. След това внимателно обърнете сладкиша, покрийте съда с капак и печете около 20 минути, докато сладкишът добие приятен златист цвят.
5. Готови пайове, намазани с масло, поставете на чиния в купчина и го донесете на масата - горещо.