Cake Count ruins - най-добрите рецепти
Cake Count ruins - общи принципи и методи на приготвяне
Комбинацията от деликатен меренг, лек протеин и деликатен маслен крем, характерна неравна повърхност - всичко това е торта, наречена "Графските руини". А също и Кралският замък, Пинчер, Замъкът на любовта, Капризът на актрисата, Къдрокосото момче, Замъкът на графа - всичко това е една и съща торта под различни имена. Няма да е трудно да си купите някога оскъдна екзотична торта в магазина, но всяка домакиня поне веднъж в живота си иска да опита да я приготви със собствените си ръце. Толкова е интересно да експериментирате с пълнеж, крем, декорация. Можете да измислите и опитате своя собствена маркова основа. А вкусът на домашните торти не може да се сравни с най-красивото изделие от сладкарница. Вариантите за рецепти включват готвене с бисквити и меренг, меренг и маслен крем, меренг слой. Като цяло, трябва да извикате цялото си въображение и да съставите свой собствен личен шедьовър, като сте разбрали основните характеристики.
Торта Графски руини - приготвяне на храна
Несъмнено трябва да се запасите с много яйца. Всички рецепти, по един или друг начин, съдържат този компонент. Важно е да разделите правилно жълтъците и белтъците за приготвяне на меренга. Масло, заквасена сметана, малко брашно и бакпулвер и задължително блокче шоколад, за предпочитане горчив - това е основният състав. В незначителни варианти се добавят стафиди, ядки, сметана или сини сливи.
Торта с руини на Ърл - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Торта "Графски руини" (с меренг и кондензирано мляко)
В тази торта използваме два крема наведнъж: протеин и кондензирано мляко. Меренгите са коварен продукт за тези, които опитват за първи пътсготви го. В технологията на приготвяне на безе нормите на продуктите са много ясно определени - за едно пилешко яйце с тегло 65-75 грама вземаме 50 грама. Сахара. Пудрата захар ще превърне нашата торта в разтопено вещество, така че вземаме фино зърнеста захар. Отделете белтъците много внимателно от жълтъците, за да не попадне нито една капка. Съдовете също трябва да са сухи, така че влагата да не променя консистенцията на протеиновия крем.
Съставки : захар (2 чаши), брашно (1 чаша), сода (1 чаена лъжичка), яйца (5 бр), белтъци (5 бр), масло (200 грама), пудра захар (½ чаша). Кондензирано мляко, концентрирано мляко, орехи (по половин чаша), черен шоколад (50 грама), сол.
Начин на готвене
Бисквита Смесете чаша захар, яйца, гасена сода и оцет с брашното и разбийте с миксер. Покрийте дъното на формата с хартия за печене и изсипете тестото. Печете на 200 градуса за 30 минути.
Меренг Три белтъка се разбиват със захар (1 чаша) и се разбиват до гъста пяна. Върху сух лист за печене постелете хартия за печене без мазнина и с лъжица разпределете кръгли меренги. Печете във фурната на 100 градуса за час.
Протеинов крем Два охладени белтъка се разбиват на пяна, добавят се пудрата захар и натрошените ядки. Разбъркайте отново внимателно.
Крем от кондензирано мляко. Разбийте омекналото масло с кутия варено кондензирано мляко до хомогенна маслена маса. Добавете концентрираното мляко и разбийте.
И сега най-важният момент е оформянето на тортата. Разрязваме тортите на две плоски части и поставяме една торта върху чиния. Намазваме с крем от кондензирано мляко и покриваме с втора торта. Отново крем. След това потопете всеки меренг в протеинов крем и намажете повърхността на тортата. Продължавамепоставете меренга, придавайки на тортата вид на конус. Полейте отгоре с разтопен шоколад. Украсяваме готовата торта с ядки. Тортата трябва да стегне и ето ви истинските графски руини - разнообразни, богати, апетитни!
Рецепта 2: Бисквитена торта Граф руини с шоколад и ядки
Невероятна торта. Ефирен, топящ се в устата, с допълнителен ядково-шоколадов вкус. Единственото предупреждение е, че е много питателна. Не можете да ядете много от него и често няма да можете да се насладите на него. Но веднъж можете!
Съставки : брашно, яйца (2 бр.), заквасена сметана (половин чаша), нишесте (1 лъжица), ванилин, захар (1 чаша), сода (половин чаена лъжичка), шоколад (100 грама), оцет (6-7%).
Бисквита Това е доста просто действие. Разделете жълтъците и белтъците, разбийте белтъците на гъста пяна. Жълтъците се разбиват със захарта и се добавят брашното и нишестето. Добавете гасена сода и няколко супени лъжици протеинова пяна. Разбъркайте масата и добавете останалата част от пяната. Изпечете сладките, охладете малко и нарежете на парчета.
Крем: разбийте захарта, ванилията и сметаната.
Събираме тортата на парчета. Потопете всяка малка бисквита в крема и подредете под формата на пързалка. Полейте отгоре с разтопен шоколад. Това е най-интересната торта и най-важното е проста. Оставете го да вари малко и можете да го нарежете.
Рецепта 3. Торта "Брой руини" със сини сливи и шоколадова бисквита
Торта за любителите на сини сливи. Нека сложим всеки слой със сини сливи с ядки - получаваме нов вкус.Състав : яйца (2 бр), брашно (2 чаши), захар, заквасена сметана (по 1 чаша), какао (1 лъжица), бакпулвер за тесто. Безе: протеини (4 бр.), захар (1 чаша), Крем: кондензирано мляко с масло (съответно непълен буркан плюс 1 опаковка).
Пълнеж: сини сливи, шоколад, орехи.
Начин на готвене
Разбийте яйцата със захарта до гладкост. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте добре. Разделете тестото на две части и към едната добавете какаото. Печем светли и тъмни блатове отделно.
Меренг: разбийте белтъците до пухкава пяна, така че да престоят. Печем малки тортички безе във фурната - колкото по-малки, толкова по-добре.
Масленият крем се приготвя традиционно - маслото се разбива с кондензирано мляко.
Събиране на руините на графа. Тортата се намазва с крем, след това безе, отгоре сини сливи (предварително накиснати в гореща вода и нарязани на равни парчета). Повтаряме блатовете, като отгоре се залива с крем и меренг. Има много сини сливи с ядки отгоре и натрошен меренг. Залейте с разтопен шоколад. Красота и вкусотия!
Торта "Ърл руини" - полезни съвети от опитни готвачи
- Препоръчително е да изпечете бисквита за торта предварително, за да има време да изсъхне и да не омекне по време на импрегнирането на крема.
- Можете да разберете дали белтъците са достатъчно разбити, като обърнете чашата със съдържанието. Добре разбитата белтъчна смес е лъскава и държи формата си, при обръщане съдържанието остава на мястото си. Правилно изпеченият меренг има характерно шумолене, остава на дъното дори и да се смачка. Сушенето-печенето може да отнеме много време, до 2 часа. След началото на печенето намалете температурата на 100 градуса и затворете плътно вратите на фурната.