Чай със захар и хляб с масло как да отслабнете без да броите калории
Изборът на нискокалорични храни е един от основните съвременни начини за решаване на проблема с наднорменото тегло. За да отслабнете, жените и някои мъже щателно броят калориите, опитвайки се да поддържат 1500 или 1000 Kcal на ден. Отслабването с този подход ще работи, но ще трябва да пожертвате добро настроение и благополучие, освен това няма гаранции, че загубените килограми няма да се върнат. Продължителните диетични ограничения са изпълнени със сериозни и необратими здравословни проблеми.
Разбира се, ние не призоваваме да ядете каквото искате, целта на тази статия е да покаже, че съдържанието на калории не може да бъде основният ориентир при планирането на хранене. По-добре е да се вземат предвид други, по-важни характеристики на продуктите.
Защо не трябва да броите калории
Какво е калория? Във физиката този термин се отнася до количеството топлина, необходимо за загряване на 1 грам вода с 1 градус по Целзий. Когато се оценява енергийната стойност на храните, калорията обикновено се разбира като килокалория (Kcal). За да се определи калоричното съдържание на даден продукт, той се изгаря и се измерва отделената топлина. Така беше изчислено, че 1 грам мазнини съдържа 9 kcal, а 1 грам протеини и въглехидрати - 4 kcal.
С този подход е трудно да се говори за точността на измерванията - в крайна сметка човешкото тяло не просто изгаря храната като печка, в него протичат сложни процеси, които не са напълно разбрани. Съставът на чревната микрофлора е индивидуален за всеки човек и всички ние усвояваме храната по различен начин. Някои продукти се абсорбират напълно, някои са по-трудни за обработка и нещо е напълно отхвърлено поради индивидуални характеристики.
Освен това има много други фактори, които трябва да имате предвид, когато ядете храна: свежест итермична обработка, съвместимост на храните, време на деня, скорост на хранене и степента на внимание към него, настроение и апетит. С толкова много променливи е невъзможно да се определи колко калории са получили телата ни от дадена храна.
От друга страна е невъзможно да се определи от колко калории се нуждае конкретен човек за нормален живот. Тази цифра зависи не само от пола, възрастта и теглото, както е посочено в много таблици за „загуба на тегло“, но и от мускулната маса, здравословното състояние, количеството сън и нивото на стрес на лицето, което отслабва. Като цяло броенето на калории е задънена улица. Не напразно Международната организация по законова метрология класифицира калориите като мерна единица, „която трябва да бъде изтеглена от обращение възможно най-скоро“.