Чаят - лек за тъмнината на болестите - Жига -Жига - магазин за чай, йерба мате и аксесоари за пиене на чай и
Защо чаят в древността е бил наричан "лекарство за мрака на болестите"? Днес чаят, заедно с кафето и какаото, са първите три най-популярни напитки. Но докато кафето и какаото могат да имат неблагоприятни странични ефекти, чаят, когато се спазват няколко прости правила, е полезен за всички, млади и стари. В чая няма много кофеин, но е достатъчен, за да поддържа духа бодър и главата свежа. Чаят съдържа витамини С, Р, В1, В2. Чаят разтваря добре мазнините и следователно насърчава храносмилането, теофилинът подобрява проходимостта на коронарната артерия, укрепва сърцето и придава на чая диуретичен ефект. Благодарение на тези и други свойства чаят е отлична здравословна напитка. В древни времена е бил третиран като чудодейно лекарство. „Книгата на династията Суй (VI-VII в. сл. н. е.)“ разказва историята на суйския император Вен-ди, чиито страдания не могат да бъдат облекчени от никакво лекарство. В крайна сметка императорът прибягва до чая и се излекува напълно. Chen Cangqi, лекар от династията Tang (7-9 век сл. н. е.) възхвалява чая като „лек за куп болести“. Той пише: чаят "... утолява жаждата и прогонва болестите. Колко ценен е чаят. Всяко лекарство е за своята болест, а чаят е лекарство за мрака на болестите." Според легендата, в Китай, родината на чая, той е бил използван като лекарство преди четири хилядолетия, когато чаят все още е бил диво растение. Впоследствие хората започват да „приготвят отвари“, а чаят постепенно започва да се превръща от лекарство в лечебна напитка. Постепенно изкуството на отглеждането на чаения храст или, както казват в Китай, чаеното дърво, се усъвършенства и се натрупват знания за благотворното въздействие на чая върху тялото. Gu Yuan-qing, династия Мин (1368-1644 г. сл. Хр.) в неговия регистър на чайоветеописва подробно: "може да утоли жаждата, да смила храната и да премахне възпалението, да намали съня и да отвори пътя за урината, да изясни зрението и да е полезно за мисленето, да премахне нервността и да прогони скуката." Съвременните учени потвърждават многостранните превантивни и терапевтични ефекти на чая върху тялото. В Япония чаят обикновено се нарича "цинобър на духовността и лекарство на мъдростта", който лекува болести и удължава живота.
Какво лекува чаят? Освен че е лесен за приготвяне, икономичен и хигиеничен, чаят премахва радиоактивните елементи от тялото и е богат на много хранителни вещества, които удължават живота. Учените смятат, че чаените листа съдържат около триста съставки, включително протеини, мазнини, повече от 10 вида витамини, както и чаен фенол, теин и липидни захари. Поради това чаят подхранва организма, регулира физиологичните процеси и има общолечебен ефект. Чаят е особено полезен за хора на средна и напреднала възраст. Витамини C, E, D, никотинова киселина и йод, чаят дължи репутацията си на напитка за дълголетие. Фенолите, съдържащи се в чаените листа, абсорбират радиоактивни вещества, като отстраняват от тялото дори стронций-90, отложен в костите. Според изследванията 1-3% от танина в стомаха се екскретира от тялото заедно с изпражненията 30-40% от стронция. Следователно чаят е незаменим в трудната екологична ситуация на нашето време. Теинът разширява кръвоносните съдове, активира метаболизма на кислорода и подобрява мускулния тонус без повишен пулс и налягане. Чаят има и потогонно и диуретично действие, стимулира бъбреците, укрепва сърцето и стомаха, помага за изхвърлянето на токсините. Теинът в комбинация с фенол в чая предотвратява повишаването на нивата на холестерола в организма и следователно чаят може да се използва за профилактика на инфаркт на миокарда.Фенолът на чая, подобно на витамин D, също допринася за добрата съдова проходимост. Благодарение на горното действие, чаят има благоприятен ефект върху кръвотворната функция, укрепва мускулите и костите и подпомага функцията на щитовидната жлеза. Лечебният ефект на чая е особено изразен в средна възраст, когато човек често, както се казва, „става по-добър“. Наднорменото тегло увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак, а теинът и другите съставки на чая служат като добра превантивна мярка за тези заболявания. В допълнение, чаят ободрява, премахва умората и има бактерициден ефект, така че се препоръчва да се увеличи консумацията на чай в средна възраст.
Полезните ефекти на чая са обобщени в следните 15 позиции: "Чаят ободрява духа, повишава мозъчната дейност, подобрява паметта. " Чаят облекчава умората, стимулира метаболизма, нормализира дейността на сърцето, кръвоносните съдове и храносмилателната система. " Чаят ефективно предпазва от кариес. Според проучване, проведено в Англия, децата, които пият чай редовно, намаляват случаите на кариес с 60%. " Чаят е богат на полезни микроелементи. " Чаят инхибира растежа на злокачествени тумори и значително намалява риска от трансформация на клетки в ракови клетки. " Чаят съдържа цинк, който е необходим на бременните жени. " Чаят забавя процеса на стареене на клетките и следователно насърчава дълголетието. Чаените листа имат подмладяващ ефект, който е 18 пъти по-голям от този на витамин Е. " Чаят забавя образуването на мастни слоеве по вътрешната повърхност на кръвоносните съдове, като по този начин намалява вероятността от склероза, хипертония и церебрални кръвни съсиреци. " Чаят стимулира централната нервна система и повишава подвижността на ставите. " Чаятдобре намалява теглото и подобрява състоянието на кожата. Особено забележим ефект имат чайовете Wu-long (Черен дракон). " Чаят може да се използва за предотвратяване на катаракта. " Танинът на чая убива много бактерии и следователно предотвратява стоматит, тонзилит, ентерит и други чревни инфекции. " Чаят поддържа хемопоетичната функция на организма. Освен това чаят съдържа вещества, които неутрализират вредните лъчения. " Чаят поддържа киселинно-алкалния баланс на кръвта поради съдържанието на алкалоиди като кофеин, теофилин, теобромин. В тялото чаят се абсорбира бързо, което води до образуването на вещества в концентрация, достатъчна за своевременното неутрализиране на киселинните отпадъци, които навлизат в кръвта. " Чаят има охлаждащ ефект. Няколко минути след чаша горещ чай, температурата на кожата се понижава с 1-2°C, което дава усещане за прохлада и свежест. Този ефект не се наблюдава при студения чай.
"Ферментирал чай. " Полуферментирал чай. " Неферментирал чай. " Чайове, направени от рохкави листа и млади пъпки. Нежните връхчета и пълните пъпки се берат от храстите в началото на пролетта, когато температурата е все още ниска, и се сушат на открито при хладен бриз. " Чайове, омекотени на пара и след това пресовани. Произведени от груби твърди листа, нагрети на пара и пресовани. Предназначени основно за лесно транспортиране до отдалечени райони, предназначени за дългосрочно съхранение. " Чайове с естествени ароматни цветя.
Тази класификация помага малко да сортирате морето от чайове, но само ако не забравяте, че често се използва заедно с други класификации: според сорта на чаения храст: Gua-pian (резен пъпеш), Da-fan (Голям квадрат), Mao-jian (Космати връхчета), Mao-feng (Космати върхове); открайната форма на чаените листа: Chan-chao-qing (млади, изсушени дълги), Yuan-chao (изсушени кръгли), Pian-chao-qing (млади, изсушени плоски), Zhu cha (перли); по място на производство: Xi-hu Long-ching (Драконов кладенец от езерото Xi-hu), Du-jun Mao-jian (Du-jun Fuzzy Tips), Wu-i-yan cha (Wu-i Rock Tea);
Какво обяснява противораковия ефект на чая? Какви чайове са най-добри за профилактика на рак? Сред съвременните столетници и възрастни хора с добро здраве има много страстни любители на чая. Тази група, освен всичко друго, се характеризира с висок дял на мъжете и нисък риск от рак. Проучванията на начина на живот на петдесет-шестдесет годишни хора показват, че чаят е ефективно средство за предотвратяване на рак. Изследвания по тази тема активно се провеждат в Китай, Япония, Америка, Англия, Франция, България, Канада, Турция и Южна Корея. Наскоро беше установено, че зеленият, пресованият, цветният чай, Улонг и червеният чай предотвратяват образуването и неутрализират действието на нитрозо съединения, които са мощни канцерогени. За чай, съхраняван около година, тази способност намалява само с 10%. При стайна температура тази способност спада значително през първите три часа след варенето, а през следващите 24 часа намалява само с 15-34%. Медицински изследвания показват, че 1 грам чай, залят три пъти с вода от по 150 грама, има частично противодействащо действие, а 3-5 грама напълно неутрализират нитрозосъединенията. При експерименти с животни е отбелязано значително забавяне на растежа на тумори в храносмилателния тракт на плъхове, особено изразено при чая Fu-chien, чая te-guan-yin, зеления чай Hai-nan, hong-sui cha и чая Chao-qing от Хангжу.