Чашушули - месо, задушено в домати с билки (грузинска кухня) - най-добрата рецепта!
Група за търсене
кавказки ястия
домашна кухня
Изискани съставки
грузинска кухня
Национална кухня
Комбинация от няколко рецепти
"Яхния" на грузински звучи нещо като "чашушва". Накратко, "чашушули" е месо, задушено в домати с билки - популярно ястие от грузинската кухня. Но това е кратка история. Всъщност има много нюанси в приготвянето на това ястие и във всяка кухня се приготвя по свой начин. запържете с лук и отново задушете, някой добавя сладък пипер към месото, главният готвач Георги Мтвралаш vili предварително запържва всички съставки и т.н.
съставки
Свинско (бонфиле) - 1 кг
Домат (голям) - 3 бр
Лук (среден размер) - 700 гр
Български пипер (голям) - 1 бр.
Зелените (килантро, копър, червен босилек) - 0,5 връзка.
Лют пипер (или черен смлян) - на вкус
Слънчогледово масло - според нуждите
Дафинов лист - 1 бр.
Сос "Сацебели" - 1 чаша
Подправки (хмел-сунели, учо сунели, суха аджика) - на вкус
Как да готвя
Нарежете филми и сухожилия от месото, нарязани на малки парчета (като за гулаш). Беконът се нарязва на лентички.
Загрейте тенджерата, запържете бекона на силен огън. Когато се запържат се изваждат.
Потопете месото в казана, запържете на силен огън, докато сокът се изпари.
Лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се към месото. Запържете леко лука до омекване.
Чушката се нарязва на малки правоъгълници, добавя се към кахана. Запържете месото слук до леко зачервяване.
Добавете вряла вода в казана, така че да покрие само месото. Намалете топлината до под средна, покрийте казана с капак, оставете да къкри, докато месото е почти готово. През това време залейте доматите.
Обелете доматите, нарежете ги на едри парчета. Добавете сос Сацебели, подправки, лют пипер, дафинов лист в казана.
Разбъркайте, добавете домати, оставете да къкри 10 минути.
Нарежете зелените. Накълцайте чесъна.
Добавете зеленчуците в казана, разбъркайте, посолете, оставете да къкри за няколко минути.
Добавете ситно нарязания чесън, отстранете дафиновия лист, отстранете от огъня. Chashushuli обикновено се сервира горещо със зеленчуци без гарнитура, но според мен. Подхожда добре на всяка традиционна гарнитура.