Череша - полезни и вредни свойства на череша - сортове, ястия, хранителна стойност

Съдържание:

Черешовата слива (разпространена слива или черешова слива) е дърво от семейство Розоцветни, което дава плодове, подобни на сливите. Цветът на плодовете зависи от сорта череша. Те могат да бъдат оцветени в жълто, червено, розово, зелено или лилаво. Родното място на черешовата слива е Кавказ и Закавказието. Черешовата слива е широко разпространена и в азиатските държави. В нашата страна културата се отглежда в по-голямата си част в южните райони.

Сортове череша

Черешовата слива привлича голямото внимание на животновъдите. Само у нас се отглеждат 19 сорта растения. Най-популярните от тях:

Кубанската комета е зимоустойчив сорт, отгледан от академик Еремин специално за отглеждане в района на Централна Черна земя. На дърветата от този сорт узряват сладки и кисели големи плодове с виненочервена кожа и жълта плът.
Изобилие - разнообразие от градинар Никитски, култивиран в Северен Кавказ. Черешовата слива от този сорт носи големи (до 30 g) сладки плодове с лилав цвят.
Общо е един от най-едроплодните сортове. ПлодоветеОбщи могат да тежат до 80 г. Основните предимства на сорта са ранното узряване и устойчивостта на замръзване.
Кайсия – зимоустойчив средно късен сорт с меденожълти плодове. Вътре в плодовете има малка кост, която е добре отделена от пулпата.
Праскова – сорт със средна зрялост. Дава сладки плодове с червено-бордов цвят, напомнящи на праскова по вкус и мирис.

Хранителна стойност, съдържание на калории и състав на черешова слива

Черешовата слива е едно от плодовете с ниско съдържание на калории. В 100 г череша са открити само 34 kcal. Плодовете на това растение са почти 90% вода, почти не съдържат мазнини и нишесте. Освен това съдържат много малко захар, което позволяваприписват плодовете на черешовата слива на диетични продукти.

Хранителна стойност на 100 г череша:

0,2 g протеини.
7,9 g въглехидрати;
0,1 g мазнини;

Състав на череша (за 100 гр.):

Витамини:

13 mg аскорбинова киселина (витамин С);
0,3 mg токоферол (витамин Е);
0,16 mg бета-каротин;
0,5 mg никотинова киселина (витамин РР);
27 микрограма ретинол (витамин А);
0,03 mg рибофлавин (витамин B2);
0,02 mg тиамин (витамин B1).

Минерали:

188 mg калий;
27 mg калций;
21 mg магнезий;
17 mg натрий;
1,9 mg желязо;
25 mg фосфор.

Ползите и вредите от черешовата слива

Плодовете са полезни за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.
Пресните плодове облекчават депресията, облекчават нервното напрежение.
Помага черешовата слива при лечението на заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.
Плодовете нормализират работата на червата и облекчават запека.
Сокът и запарката от черешови сливи се използват като противокашлично и потогонно средство.

Ако ядете твърде много горски плодове едновременно, можете да получите сериозно лошо храносмилане, придружено от световъртеж и повръщане.
Не трябва да ядете ядки от семена от череша, тъй като те съдържат циановодородна киселина.
Хората с гастрит и язва трябва да използват череша с повишено внимание, тъй като съдържа много аскорбинова киселина.

Череша в диетата на бременни и кърмещи жени, деца, диабетици и спортисти

Бременните жени могат безопасно да включат черешова слива в диетата си. Тя ще достави на организма редица витамини и минерали, полезни катоза бъдещата майка и за бебето.

Кърмещите майки също могат да ядат череша, но в ограничени количества. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на жълтите плодове. Те няма да предизвикат алергична реакция при детето.

Препоръчва се да се дава черешова слива на деца от 10-месечна възраст. Трябва да започнете с половин чаена лъжичка пюре от жълти черешови сливи. Ако допълващите храни не причиняват алергии или диария, тогава количеството му може постепенно да се увеличи до 90-100 g на ден.

Черешовата слива също е полезназа диабетици, тъй като този продукт, въпреки наличието на значително количество захар в състава си, има нисък гликемичен индекс (25). Но пациентите с диабет трябва да консумират череша в ограничени количества, като се броят хлебните единици.

Черешовата слива ще донесе несъмнена полза заспортисти. Сокът от растението перфектно утолява жаждата, а плодовете насищат тялото с полезни вещества, предотвратявайки появата на бери-бери.

Как да събираме, консумираме и съхраняваме черешовата слива?

Плодовете на черешата се берат на 2-3 дози, като узряват постепенно на дървото.
Необходимо е да се събират черешови сливи в сухо време заедно с дръжката, тогава те могат да се съхраняват свежи по-дълго.
Брането на горски плодове се извършва само при сухо време, в противен случай те ще изгният много бързо.
Ако черешовата слива е събрана малко незряла, тя ще „достигне“ в хладилника след няколко дни.
Черешовата слива, взета заедно с дръжките, може да се съхранява в хладилник до две седмици.
Сливата може да бъде замразена и изсушена. Замразените плодове се съхраняват една година. Изсушените запазват полезните си свойства до две години.
Черешовата слива върви добре с всеки продукт: месо, птици, плодове, зеленчуци, сирене, извара. Особено популярен е сред народите на Кавказ.

Кои ястияможете ли да готвите с череша?

Компот от череши и тиквички.
Сос "Tkemali" на грузински.
Меденки със сладко от череши и халва.
Баница с череши и маково семе.
Клафути с череши и сливи.
Гювеч с ябълки и череши.
Харчо с вишни.
Пуйка, пълнена с ориз и череши.
Краставици (домати), консервирани с черешови сливи.
Бозбаш с череши.
Пастила от черешови сливи.
Пилаф с агнешко и череши.
Сладко от череши.
Грахова супа с кюфтета и череши.

Череша в диетична храна

Черешовата слива не само има ниско съдържание на калории. Бързо се абсорбира от самия организъм и допринася за бързото усвояване на други продукти. Няма монодиета с череша. Но това зрънце може да бъде включено като компонент във всяка нискокалорична диета или дори редовно хранене. Плодовете се добавят към салати и десерти, супи и сосове. Особено полезни са суровите или замразени плодове.

Черешовата слива ще подобри общото състояние на тялото и ще помогне да се разделите с излишните килограми почти без усилие (приблизително 1 на месец).