Череши в собствен сок за зимата - рецепта със снимка
Приготвянето на череши в собствен сок за зимата със или без семена е много просто. Но през зимата ще имате чудесен препарат, който можете да използвате при печене или да направите кнедли. Такава череша има вкус на прясна, така че когато отворите буркан, получавате невероятна череша.
Можете също така да опитате да затворите ягоди в собствен сок, малини, касис, ябълки, сливи. Има един недостатък, ако искате да затворите плодовете без семена, ще трябва да се занимавате с извличането им. Но предлагаме да не си губите времето с това.
Има няколко рецепти за консервиране на череши в собствен сок, в тази рецепта използваме захар, черешите все пак са кисели плодове и моите близки предпочитат да ги подслаждат малко. Трябва да се направи стерилизация, в противен случай консервацията може да избухне.
Ако искате да готвите череши в собствения си сок за зимата без захар, тогава времето за стерилизация трябва леко да се увеличи и можете да направите всичко останало, както е посочено в рецептата.
Съставки за буркани от 2 литра:
- череша - 1,5 кг;
- захар - 14 супени лъжици.
Как да приготвите череши в собствен сок със захар за зимата
Количеството захар е посочено точно в лъжици, тъй като е по-удобно да се брои захарта за изливане на плодове. Също така си струва да се има предвид, че повече малки череши ще се поберат в буркани и по-малко големи. Следователно броят на плодовете също е приблизителен. Винаги трябва да имате запас от горски плодове, можете да готвите компот от излишните.
В тази рецепта е важно да сортирате всяка череша - веднага оставете настрана повредени или развалени череши. Стават за компот, но не и за консервиране. Ако не сте разочаровани от изненадата в готовия детайл под формата на червей, тогаваможе да се излови. Но ако тази мисъл ви преследва, по-добре е да накиснете черешата в хладка вода със сол и да я оставите за 10-20 минути. Няма да повярвате, но такава проста процедура ще спаси зрънцето от тези малки вредители. След това просто изплакнете черешите под течаща вода.
Банките за консервиране трябва да бъдат подготвени предварително. Можете да ги стерилизирате на пара в бавна готварска печка. Налейте вода до долната маркировка в купата, поставете решетката за пара, изберете режим - пара или варене. Поставяме бурканите върху решетката и след като заври водата ги държим 3 минути.
Започваме да подреждаме череши в готови буркани. Събираме шепа-две, изсипваме, заливаме със захар. Изсипете отново череши, след това захар. Общо един буркан трябва да ви поеме 6-7 супени лъжици захар. Ако черешата е сладка, можете да готвите и без нея.
Ние запълваме банките до върха. Покрийте с капак и оставете да престои 15-20 минути, като от време на време разклащате. Черешите трябва да дадат сок. Случва се черешата да не е сочна и да има много малко сок. В този случай ще трябва да добавите вряща вода. Черешите трябва да са напълно покрити със сок.
В тенджера с високи стени поставете буркана върху кърпа. Това е необходимо, за да не се спука от контакт с горещото дъно. Налейте топла вода в тавата до рамената на буркана.
Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме на огън. Когато водата в тенджерата заври, котлонът се намалява леко и се засича за 15 минути. След това време поглеждаме към банката. Имате ли много сок? Поздравления, избрали сте правилния сорт за консервиране. Няма достатъчно сок? След това се залива с вряща вода до плешките. (Много е удобно, когато има под ръка електрическа кана, с минимално количество вода завира за 3 минути).
Веднага навийте бурканите с капаци. Стерилизирайте ги отделнонужди, те вече са на пара. Увиваме детайла, докато се охлади напълно. Препаратът е готов. Ще се съхранява перфектно в апартамента в килера.