Черничев дошаб (черничев пекмез) приложение, полезни и лечебни свойства и начин на приготвяне

Състав и калории

Повече от половината от масата на сиропа са въглехидрати - вещества, които енергизират и дават сила. Зареждането с витамини А, С, Е, К и група В ще подсили имунната система, а макро- и микроелементите, като натрий, магнезий, селен и цинк, ще се погрижат за координираната работа на всички вътрешни системи на тялото. Черницата е един от шампионите сред плодовете и горските плодове по съдържание на калий - 193 mg на 100 грама продукт. Сиропът е много калоричен - 294 kcal на 100 грама продукт - но само една чаена лъжичка е достатъчна, за да стане ястието сладко. Следователно дошабът от черница естествено увеличава общата калоричност на консумираната храна, но не много.

Полезни свойства и приложение

Богатството на калий и калций прави черничевия пекмез незаменим за профилактика на появата и развитието на сърдечно-съдови заболявания. Богатството на желязо ви позволява да нормализирате нивото на хемоглобина в кръвта и помага да се отървете от анемията. Фосфорът в състава подобрява мозъчната функция и паметта, спомага за повишаване на концентрацията, което означава, че е незаменим при силен умствен стрес. Също така, дошабът от черница е известен със своите антиоксидантни свойства поради наличието на специално вещество - ресвератрол. Това естествено съединение е с растителен произход и помага на клетките да се борят с паразитите и свободните радикали.

Инструкциите за употреба на това лекарство ни предписват да го разреждаме с вода и да го пием сутрин на празен стомах. Яденето след това е разрешено само след 15-20 минути. Дневната доза от това лекарство за диабетици и хора, които искат да отслабнат, е не повече от 1 супена лъжица.лъжици. Предозирането на лекарството рядко причинява сериозна вреда на здравето, но е много калорично, което може да повлияе неблагоприятно на нивата на захарта. Да, и излишните килограми едва ли ще зарадват никого. Също така не се препоръчва да се дава сироп на деца под една година и при наличие на индивидуална непоносимост.

Дошаб от черница по време на бременност

Благодарение на своите антисептични и противовъзпалителни свойства, пекмезът е доказано средство за борба с настинки, кашлица и бронхит в периода на раждане на дете, тъй като, както знаете, по това време много лекарства са противопоказани за бъдещата майка. Сиропът се използва и за профилактика на стомашно-чревни заболявания и разстройства, подпомага лечението на стоматит и облекчава остри състояния при гастрит и пептична язва.

Как се приготвя черничевият дошаб?

Сиропът се приготвя чрез продължително варене на пресни плодове от черница на слаб огън, като се получава гъста течна маса, наподобяваща мед по консистенция. Фруктозата от пулпата на плодовете дава естествена сладост, така че по време на процеса на готвене не е необходимо да добавяте захар отделно. Въпреки факта, че сиропът от бяла черница може лесно да се намери в аптеките и специализираните магазини, продуктът може да се приготви и сами у дома. Трябва да се следват следните стъпки:

Купете подбрани качествени бели черници от пазара.
Изплакнете плодовете на повърхността в дълбок леген със студена течаща вода. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти, за да сте сигурни, че плодовете са почистени. Люспите и малките растителни остатъци влияят неблагоприятно на консистенцията и вкуса на сиропа.
Комбинирайте в тенджера 5 килограма измитигорски плодове и 250-300 мл вода. Сложете тенджерата на бавен огън. Водата от дъното ще се изпари и плодовете ще се запарят, ще станат по-меки и ще бъде по-лесно да се получи сок от тях.
Когато цялата вода се изпари, изхвърлете плодовете и ги изстискайте с тензух или специална преса.
Поставете пресен сок в тенджера или тенджера с дебело дъно и поставете на слаб огън. Когато течността заври, на повърхността й постоянно ще се образува пяна, която трябва да се отстранява с решетъчна лъжица.
Щом при варенето сиропът потъмнее, сгъсти се и спре да се появява пяна, това означава, че пекмезът е готов и е време да го свалите от огъня.
Охладете сиропа на стайна температура, след което го поставете в стъклен съд с плътен капак и съхранявайте в хладилника.

Как да избираме и съхраняваме

Сиропът трябва да има тъмен еднороден цвят и гъста вискозна консистенция. Твърде течен продукт или кичури в буркана показват, че черничевият дошаб най-вероятно е разреден с вода и не е качествен продукт. В идеалния случай пекмезът трябва да се опита преди закупуване: вкусът трябва да е сладък, но не приятен, с плодови нотки. По правило в специализираните магазини има възможност за дегустация преди покупка. Съхранявайте отворения сироп в хладилник в херметически затворен стъклен или пластмасов съд според срока на годност, посочен на опаковката.