Червен и черен хайвер - ползи за здравето
Можем да срещнем няколко вида хайвер. Най-ценният черен - той се прави от есетрови риби. Можете също така да закупите червен хайвер - от риба сьомга. Златният хайвер идва от пъстърва.
Качеството на хайвера зависи и от това откъде идва рибата. Разбира се, най-добрите (и най-скъпите) са хайверът от белуга, така нареченият бял хайвер или кралски хайвер. Още по-скъп е хайверът от персийска есетра, така нареченият златен хайвер. Също така се счита за много добър хайвер от звездовидна есетра и есетра.
Докато при черния хайвер колкото повече яйца, толкова по-добро е качеството на хайвера, при червения хайвер е обратното.
Хайверът благоприятно влияе върху здравето
Това е факт – хайверът съдържа много минерали и има много благоприятен ефект върху организма. Особено се препоръчва за хора, които искат да подобрят външния вид на кожата си. В тази връзка хайверът включва пълен набор от основни минерали.
Рибният хайвер съдържа и различни витамини (A, D и E), ценен фосфор, фосфолипиди, които имат благоприятен ефект върху кожата. Съдържа много ненаситени мастни киселини, микроелементи - цинк, йод, магнезий и протеини.
Как да ядем хайвер?
Обичайно е да се сервира хайвер в стъклени съдове върху натрошен лед с нарязани лимони. Освен това е обичайно да се сервира хайвер върху хляб.
Хайверът може да се яде с вилица, като се налива лимонов сок. Като алтернатива можете да сложите малко хайвер върху парче хляб, без да го намазвате и да го изядете така.
Разбира се, има и други възможности. Хайверът може да се сервира с палачинки, препечен хляб или в салати.
С какво да се пиехайвер?
В зависимост от цвета, с хайвер се сервират различни напитки:
- сухо бяло вино се сервира с червен хайвер,
- до черно - например сухо шампанско,
- за любителите на силни напитки, конякът е по-добър.
Как да определим качеството на хайвера
На пазара можете да намерите и фалшив хайвер. Понякога можете да намерите изкуствено оцветени яйца от други риби. Важно е да използвате узрял хайвер. Яйцата не трябва да се слепват - това е знак за добра подготовка. Ако след отваряне на буркана видим, че зърната не са залепнали за дъното, а повърхността на хайвера е гладка, това е знак, че хайверът е качествен.