Червено вино Кианти - класификация на вина, полезниИмоти

Италианското вино Кианти се счита за най-престижната и популярна напитка не само в родината си, но и далеч извън нейните граници. Нито едно италианско събитие не може да мине без чаша наистина висококачествено червено Кианти.

Може да се говори за вината Chianti като за висококачествен продукт, тъй като официално от 1984 г. те са получили сертификат DOCG. На първо място, това показва, че технологията на производство на вино е строго определена и не търпи промени. И тъй като сухото Кианти е реколта вино, според сертификата производството му е разрешено само в определена зона.

Сортове грозде за производство на вино

В зависимост от желанието да се получи един или друг аромат и послевкус на червено вино, се предпочитат различни сортове грозде. Сред тях най-често използваните са Санджовезе, Колорино, Канайоло и Малвазия. Понякога рецептата изисква добавяне на сортове като Каберне Совиньон, Сира и Мерло.

Що се отнася до сухото червено вино, за производството на неговите виноматериали се използва само сортът Санджовезе. Добавянето на бели сортове грозде е забранено.

Класификация на виното

Технология на производство

Един от методите, широко използван от винопроизводителите в Тоскана, е отлежаването на напитката в дървени бъчви. Обикновено дъбови бъчви, тъй като това дърво позволява на виното да придобие специален аромат. Виното може да старее по-бързо, ако производителите предпочитат малки бъчви вместо големи бъчви.

Другият начин се счита за по-традиционен. Основата му е двойна ферментация. Като начало необходимият виноматериал се произвежда по първата технология. След това в него се смесват малко сушено грозде. Така ферментацията започва отново,вече второто. На последния етап ферментиралият материал се излива в бъчви и се оставя във винарските изби.

Сухото вино Chianti не може да отлежава повече от четири години.

Как да пием напитка

Сухото червено вино е много подходящо за сервиране на лека вечеря. За да се насладите напълно на вкуса на напитката, първо трябва да обърнете специално внимание на чашите. Те трябва да са високи, заоблени, подходящи са и чаши за шампанско. Този вид стъкло се нарича лале.

Червеното вино не изисква охлаждане и се сервира при стайна температура или температура в избата.

Изсипете напитката в чаша само една трета и пийте на малки глътки. Държейки го на гърба на езика, където се намират вкусовите рецептори, можете да усетите пълния букет от вкусове.

С какво да пием

Сухото червено вино върви добре с месо, колбаси, пържени пържоли. Италианците обичат да го използват с традиционните си ястия, като различни пици и пасти, подправени с апетитни сосове. Съчетава се и със сирена.

Полезни свойства

За разлика от други вина, сухото червено Кианти е натурално и при производството му е изключена употребата на захар и други вредни добавки, което го прави особено полезно.

Това е натурална напитка, която съдържа в състава си много аминокиселини и химични елементи, които участват в метаболитните процеси, в развитието и защитата на клетките на тялото.

Сухото вино перфектно почиства кръвоносните съдове, премахва холестерола от кръвта.

Червеното сухо Кианти е напитка с прекрасен аромат и отличен вкус, а употребата му може да донесе само удоволствие и да подобри тялото.

---