Чеснови парадокси на Украйна
Годишно в света се произвеждат около 15 милиона тона чесън. Лъвският дял, 12,5 милиона тона, се отглеждат от Китай и Индия. Основният производител на чесън в Европа е Испания.
Колко качествен и интересен е днес украинският чесън за чуждестранните потребители? Трудно ли е да се отглежда? AgroPortal.ua разговаря за това сръководителя и съосновател на компанията Patriot Ян Мишкевич.
Чесън на помощ
Ян дойде в агробизнеса от спорта. Спортните черти на характера и амбициите помогнаха на титулования рали шофьор да не се откаже при първите неуспехи на селскостопанската писта.
В началото на пътя, преди 8 години, обстоятелствата ме принудиха да се откажа от идеята за собствен земеделски бизнес. Обстоятелствата не бяха по най-добрия начин - отглеждането на зеленчуци не даде очакваната печалба. В един момент чесънът буквално спаси бизнеса му...
„През първата година беше взет малък парцел земя за чесън. Но и с него се провалиха - купиха некачествени семена от реномирана фирма. Не даде желания резултат и следващите две години. Оказа се, че висококачественият посевен материал, който закупихме, не гарантира добра реколта“, казва Ян Мишкевич.
"Патриот" днес е едно от малкото предприятия в страната, специализирани в индустриалното производство на чесън. Компанията стигна до статута си чрез неуспехи със семена и пълнени "неравности" на технологията, докато първата висококачествена реколта отне 4 години. След като стъпиха, според собственото си изявление, на всички възможни гребла, те видяха перспективата в сегмента на чесъна.
Дали се очаква украински чесън вЕвропа?
„Патриот” е канен на национални и международни земеделски и инвестиционни форуми. Лидерите станаха участници в Конгреса на производителите на чесън в Испания и други събития на европейско ниво, където се запознаха със световните лидери в този бранш и техния опит. Според Ян Мишкевич европейците не си поставят за цел да купуват конкретно украински.
„В Европа тепърва започват да научават какво представляват украинските продукти като цяло. Като на всеки пазар, те се интересуват от качество и цена. Това важи и за чесъна“, казва той.
Според предприемача днес целият свят консумира два вида чесън. Първият е евтин от Китай. Зад него беше славата на лошото качество, отгледана с неспазване на определени стандарти. Вторият е скъп и качествен от Испания. В тази страна технологията на отглеждане е установена от векове и чесънът расте навсякъде. Има и национални сортове. Например в Италия, Франция отглеждат и почитат свой собствен, специален чесън. Те обаче все още трябва да внасят част от този продукт.
Голям размер, красив лук, добър вкус - украинският чесън може да има всички тези качества на испанския чесън. В същото време нашият чесън се произвежда много по-евтино. Ян Мишкевич обяснява, че в тази област е невъзможно да се мине без ръчен труд по време на процеса на отглеждане и в етапа след прибиране на реколтата, независимо колко високотехнологично е производството.
„Днес изглежда, че търговците търсят алтернатива на китайския чесън и компромис със скъпите европейски“, казва предприемачът. - Тази ниша може да бъде заета от Украйна. Разбира се, нашите обеми все още са твърде малки, за да претендираме за място на този пазар. Но това е нашият потенциал и възможности за развитие!“
„Радвам се, че нашата страна е позната, те са чули за земеделския потенциал и като цяло са готови да обмислят дългосрочно сътрудничество“, казва Янг. - Но въпреки това украинският бизнес трябва по-активно да се заявява и да участва в подобни "партии". Fruit Logistica, по-специално, е огромна платформа за фермерите да обявят своя бизнес, да намерят партньори и да се опитат да развият дейността си. Тази година на изложението Украйна беше представена само от един щанд и това въпреки факта, че имаше почти 3 хиляди експоната от цял свят. Едва успяхме да минем през 2/3 от изложбата за три дни. Жалко, че Украйна нямаше национална позиция, която да рекламира нашите възможности. Много искахме да заемем място на такъв щанд, но минималният брой фирми не стигнаха и той беше отменен. Изложението е с приятелска атмосфера. Такава работа в мрежа помага за създаване на нови контакти – все пак около 65 хиляди души присъстваха на събитията.“
Характеристики на вътрешния пазар
Износът на китайски чесън за Европа е 60 хиляди тона годишно. Една шеста от това количество се "изяжда" от Украйна. Защо това се случва със собственото производство за износ? Причината за този парадокс е невъзможността за съхранение на реколтата.
„Когато берем реколтата през есента, всички ядат украински чесън и никой няма нужда от китайски чесън“, казва Янг. - Веднага след като консервацията приключи, украинският чесън изчезва в началото на зимата. Оказва се, че не е достатъчно. Освен това някои отиват за преработка (колбасарски цехове, консервни фабрики, производство на подправки и др.). Най-добрият чесън се изнася. Преди това износителите се товареха в камиони и просто се транспортираха до България. След това те бяха внесени там през Крим. Пътят вече е затворен. Ако блокадата не спре, наесен ще видимогромно количество чесън на вътрешния пазар. Обикновените производители няма да могат лесно да продават реколтата си.
Въпреки това, предприемачът е уверен, че украинските фермери могат да работят, за да отговорят на вътрешното търсене и да развият експортния потенциал на украинския чесън.
Инвестиционен опит
„По-голямата част от чесъна, 90%, се произвежда в Украйна в частния сектор - във ферми до 1 хектар“, казва Ян Мишкевич. — Големите компании по вид са малко. Трудно се привличат човешки ресурси, а чесънът сам по себе си е сложна култура. За да получите продукт с испанско качество, трябва да останете в технологията една година. И не всеки ще сподели тази технология с вас.“
След като усъвършенства процеса на отглеждане на чесън върху собствения си опит, Patriot реши да не се затваря от други производители и помага на тези, които желаят да станат партньори, като прилагат печеливша бизнес стратегия.
„Осъзнахме, че всичко, което отглеждаме, все още е само малък дял в украинското и освен това в световното производство“, казва съоснователят на компанията. — Затова решихме да комбинираме нашата реколта с реколтата на нашите партньори в една висококачествена голяма партида. За да направите това, ние им помагаме да засаждат, отглеждат, събират и обработват култури, дават под наем оборудване, съветват и помагат на практика и най-важното, предлагаме продажби. Между другото, оборудването за чесън е тясно специализирано: машини за засаждане и комбайни се произвеждат от френската компания Erme и испанската JJBroch.
Плодородните почви, висококачественият посадъчен материал и географското местоположение позволяват на Украйна да бъде конкурентоспособна на пазара на чесън, сигурен е Ян Мишкевич. И обобщава: производителите трябва да действат активно в тази посока и да го разбераттова е робот за бъдещето - няма да е възможно да се направи пробив след месец, шест месеца или година.