Чийзкейк със заквасена сметана (рецепта стъпка по стъпка със снимка)
Олга Картункова, отслабнала с 32 кг, шокира публиката: „Изгорих всички обичайни мазнини“.
ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Миризмата от устата е резултат от паразити. Те ще излязат, ако пиете лъжица.
съставки:
Описание на рецептата:
Цялото разнообразие от рецепти за чийзкейк може да бъде разделено на два вида: отворен пай и желиран десерт. Съответно, в първия случай се предполага, че яйчено-сирената маса се пече във фурната, а във втория случай суровата смес се втвърдява в хладилника под действието на желатин или агар-агар. Честно казано, вторият вариант ме плаши: никога не ям сурови яйца от страх от салмонелоза; затова за мен и семейството ми единственият приемлив вариант за чийзкейк е ароматен пай със сирене, който е много по-лесен за приготвяне, отколкото изглежда на пръв поглед. По класически рецепти чийзкейк се приготвя с меко сирене - Рикота, Маскарпоне или Филаделфия. Но цената им в нашите супермаркети е напълно непоносима и има чудесна алтернатива: можете да приготвите чийзкейк с мазна заквасена сметана!
Стъпки на готвене:
1) Най-дългата процедура при приготвянето на чийзкейк е декантирането на заквасена сметана: тя трябва да се постави върху тензух и да се окачи в гевгир или сито за 3-5 часа, като от време на време се обръща масата от едната страна на другата, така че суроватката да се оттича равномерно. През това време от две кутии заквасена сметана (2х375 гр.) ще изтекат около 150 мл. суроватка, а останалата маса може да се размаже с нож като гъста извара.
2) Тогава всичко е просто: Загряваме фурната до 165 * C, след като поставим огнеупорен съд с вода в нея. Това е необходимо, за да се повиши влажността във фурната - тогава чийзкейкът няма да се напука по време на печене. Докато фурната се загрява,разбъркайте яйцата, жълтъците и захарта, докато последната се разтвори.
3) Поставете прецедената заквасена сметана в същия съд и разбъркайте с блендер до хомогенна маса.
4) За да подготвим основата на чийзкейка, разбиваме около половината от опаковката бисквитки на две половини и поставяме страната на разглобяемата форма с тях, на дъното на която предварително е положен лист пергамент (за да улесним изваждането на готовата торта). Останалите сладки натрошете на дребни зрънца и изсипете на дъното на формата. Някои хора препоръчват смесване на бисквитки с масло, но според мен това само осигурява допълнително съдържание на калории.
5) Внимателно изсипете сместа от яйца и заквасена сметана във формата. Ако искате да направите чийзкейк с пълнеж, добавете необходимите продукти и поставете във фурната за 45-50 минути.
Готовият чийзкейк изваждаме от формата едва след като е напълно изстинал. И най-добре е да го сервирате на масата на следващия ден, когато „достигне“ в хладилника - започва да покафенява малко, а в самия център трепти малко повече, като добър омлет. Готовият чийзкейк изваждаме от формата едва след като е напълно изстинал. А най-добре е да го сервирате на трапезата на следващия ден, когато "стигне" в хладилника. " width="600" />
6) Индикатор за готовност на чийзкейк: отстрани масата на сиренето започва да покафенява малко, а в самия център трепти малко повече, като добър омлет. Готовият чийзкейк изваждаме от формата едва след като е напълно изстинал. И най-добре е да го сервирате на масата на следващия ден, когато "достигне" в хладилника.
съставки:
650 гр. заквасена сметана (25% масленост), 3 яйца+ 2 жълтъка, 130гр. захар, 1 пакет сухи бисквитени бисквити ("Чай", "Юбилей" и др.)