Чист понеделник

Шум, отчуждение и танц на гръцкия карнавал ...

Те ще изгорят „Краля на карнавала“ в последната неделя, ще почистят централните площади от карнавални сърми и ще почистят къщите от остатъците от месо и млечни храни, а гърците ще започнат да подготвят телата и душите си за празнуването на светлия Христов Великден, който ще последва веднага след Великия пост. Четиридесет дълги и паметни дни от Великия пост, прекарани от Спасителя в пустинята, или Мегали Саракости (Μεγάλη Σαρακοστή), както ги наричат в Гърция, православните християни ще празнуват с въздържание и молитви на покаяние, възпоменавайки смъртта на кръста и последвалото възкресение на Христос.

Но въпреки факта, че мнозинството от елините са истински православни

гръцката душа не може да не се забавлява

вярващи, които спазват всички религиозни християнски традиции, гръцката душа няма как да не се забавлява, дори преди такова незначително събитие. Така възниква този чисто гръцки национален празник, който в Елада е официален неработен ден и се празнува широко в цялата страна.

празнични традиции

Тъй като три неработни дни се падат на празника на Кафар Дефтера заедно с предишния уикенд, жителите на Елада се опитват да излязат сред природата и да си направят пикник по това време или да отидат в родните си места, в своята „малка родина“, където с най-близките роднини от селото или приятели, с които са израснали, празнуват тази радостна дата.

Какво се празнува на Кафар Дефтера?

На първо място, завършването на карнавалните веселби и преминаването към въздържание и постна храна, към морално и физическо очистване и прераждане. А може би и по още една причина този ден може да се нарече празник - смята се за един от първите пролетни дни в годината, когато природата се събужда.

Но какъв празник струваше на гърцитебез щедро покрити с различни, а в случая – постни, трапезни ястия, без музика, песни, танци и забавни истории?

за децата този ден е белязан с още едно прекрасно действие - игри с хвърчило

Но това е предимно за възрастни. А за децата този ден е белязан с още едно чудесно действие - игри с хвърчило, обикновено пускано в небето от всяко гръцко семейство. Този ритуал, в който участват всички членове на семейството, опитвайки се да накарат хвърчилото си да се извиси възможно най-дълго и над останалите, отнасяйки всички семейни скърби и трудности със себе си високо в небето, е национална семейна традиция в Елада от много години. И когато стотици малки и големи, в различни цветове и разцветки, символизиращи различни птици и животни, хвърчила почти едновременно бързо се издигат нагоре, тази красота просто спира дъха.

празнични лакомства

И тогава цялото семейство се събира на масата и няма значение къде е организиран този импровизиран пикник: на първата зелена трева на поляната в парка, на ръба на горичка, на брега на морето или може би в механа или у дома, все още ще има почти същия набор от ястия, приети за този ден, сервирани на масата.

Лагана - безквасен, незамесен хляб. Както Коледа не минава без Кристопсомо, а Нова година без Василопита, така и нито една гръцка трапеза на Чисти понеделник не е немислима без тази питка, задължително направена на ръка и щедро поръсена със сусам. В други дни от годината просто няма да можете да го купите в пекарна или да го опитате в таверна: само на Kafar Deftera.

Такива безквасни сладкиши са били използвани в ежедневието.или положени заедно с други жертви върху олтарите на храмовете от древните гърци, наричайки ги още lagana. Например Аристофан ги споменава, наричайки ги „бонбони на бедните“, тъй като най-често те се появяват на трапезите на богатите граждани, тъй като са направени от висококачествено брашно, вино, мед и черен пипер, които са били скъпи по това време.

Сегашната лагана е най-подходяща за други, дори сладки ястия.

Започваме да навиваме нашата долмадакия.

речна постна трапеза:

Тарамосалата е предястие от риба, най-често хайвер от треска, с добавка на картофи и лук, което е много вкусно, ако се намаже върху безквасна питка.
Долмадакия - малки, по-малки от показалеца на ръката, сармички от гроздови листа, пълнени с ориз с дъхави планински билки.
Гигантес е предястие от едър бял боб, приготвен в доматен сос.

Gigantes е предястие от едър бял боб, приготвен в доматен сос.

Морските дарове - скариди, октоподи, калмари, раци и други морски обитатели, също присъстват на постната трапеза като самостоятелни ястия, приготвени по различни начини: на скара, варени или пържени, подправени с лимонов сок и зехтин.

А без маслини, пресни и осолени зеленчуци, разнообразни салати от планински билки не може да мине нито един пикник в Гърция.

Халвата, приготвена по традиционни гръцки рецепти, е един от основните и любими деликатеси, сервирани на Чистия понеделник.

А какво е гръцки празник без вкусно вино, местно производство? Освен това винаги присъства на масата, за да развесели цялата добра компания.

Акопопитайте някой атинян какво е Кулума, всеки ще каже, че това е празникът на Чистия понеделник. За много жители на столицата това име на този празник е по-познато, тъй като в продължение на много десетилетия преди Първата световна война жителите на града организираха пикник по склоновете на хълма Филопапу на този ден, който се наричаше Кулум.

Етимологията на това име все още не е ясна, въпреки че има много версии за произхода на думата Kulum. И така, известният гръцки лингвист Николас Политис твърди, че думата идва от латинското Cumulus, което означава натрупване, купчина, поради което започва да се използва като име на деня на общото завършване на празника на карнавала.

Други учени смятат, че това име идва от латинското koloumna - стълб, тъй като първите карнавални тържества в Атина се провеждат близо до храма на Зевс Олимпийски и много карнавални сцени се играят до колоните му.

Празникът започваше рано сутринта и продължаваше до залез слънце.

Кулума не е просто пикник, а истински традиционни народни веселби, на които звучи местна музика, танци и песни. Най-често такива музикални фестивали се организират от общината на града и в тях участват градски творчески колективи.

Кулума завършва още на здрач с традиционния стар танц цамико

Кулума завършва още на здрач с традиционния стар танц цамико, който в древността се е изпълнявал от атинските млекари - румелети около стълбовете на храма на Зевс Олимпийски.

Днес Кулуму се празнува в много големи градове на Гърция, но във всеки от тях празникът се провежда с въвеждането на местни фолклорни традиции.

Чествания на чист понеделник в някои гръцки градове

Воница. В този град на КафараДефтера, местните рибари правят от слама чучело на някой си Гликоракис, обличат го в костюм, връзват му вратовръзка и като го качат отзад напред на магаре, го транспортират за забавление на всички жители на града. Традицията се ражда, когато първоначалният Гликоракис, живял в селото преди много години, решава да се откаже от професията на рибар и да стане обикновен, „земен“ човек. Така неговите колеги рибари решили да „накажат“ Гликоракис, като се подиграват с избора му. След закачливото тръгване на рибарите, съпроводено с песни, танци и закачки, сламеното чучело се качва в лодката и се изгаря заедно с нея в открито море.

Полисито Вистонида. Традиция в този град е да се мажат със сажди всички, които искат да получат постна закуска за празника. Измислили го местни жени, които чистели сажди от котлите след приготвяне на постни ястия. Сажди бяха събрани и на следващия ден, носейки маски, те се опитаха незабележимо да ги размажат по лицата или дрехите на дошлите на празника градски жители, което стана повод за забавление над тези, които не успяха да се предпазят или да избегнат маскираните шегаджии.

Хиос.Село Миста. Комичните празнични традиции се спазват тук още от времето на туркокрацията. В деня на Чистия понеделник всички жители на селото се събират на главния селски площад, където се провежда клоунският "процес". Една от жителките е облечена в костюма на турския управител ага, който по време на османското робство е бил владетел по тези места. В процеса участват всички дошли на площада. Председателят на съдебния състав провежда симулирани разпити и след това осъжда участника на

Леки пости!

глоба. Събраните средства за глобата отиват за нуждите на културното дружество в селото. По този начин се извършва благотворителна дейност и празнуването на Кафар дефтер.едновременно.

И в края на този ден, прибирайки се след празника, гърците си пожелават Καλή Σαρακοστή! Лек Велики пост!