Рецепта за пуешки черен дроб в заквасена сметана

Как да изпържим пуешки черен дроб в тиган

Разнообразието от семейни менюта е почти вечна тема, в която има отделна глава, посветена на приготвянето на карантия от домашни птици. Мислейки как да изпържите вкусен пуешки черен дроб в тиган, е полезно да прочетете нашата публикация по този въпрос и да научите много интересни неща. Така че, ако това лакомство се преекспонира само за няколко минути, то ще стане по-твърдо от подметката на обувка, но ако се свали от огъня твърде рано, ще бъде влажно.

Пуешки черен дроб: вкусна свежест

Ще се опитаме да отговорим напълно на въпроса колко да запържите пуешките черни дробове в домашен тиган, така че да се окаже нежно, умерено пържено и да стане възможно най-полезно.

Но ако изберете първоначално остарял продукт, никакви кулинарни трикове няма да помогнат - ястието все още ще остане негодно за консумация. Така че, на първо място, трябва да се обърне внимание на избора на суровини, тоест пуешки черен дроб.

И така, как да изберем продукт за готвене на огън? Идеалният вариант е да закупите пресен черен дроб, оставяйки замразен на рафта на магазина. За да го намерите, трябва да отидете до най-близкия пазар.

Пуешкият дроб не се съхранява дълго време - само няколко часа, така че най-често тази карантия се продава охладена. Тази опция също е подходяща, но трябва да вземете черен дроб с равномерен тъмночервен оттенък. Всякакви петна са изключени!

За да се уверите, че черният дроб е пресен, трябва да го докоснете. На допир трябва да е гладка и еластична, в никакъв случай - да не е хлъзгава. Друг показател за свежест е миризмата.

Както знаете, всичко гениално винаги е много просто. Именно на този принцип трябва да готвите пуешки черен дроб - просто и вкусно.

Печен пуешки дроб с моркови

съставки

Пуешки черен дроб - 800 г + -
Лук - 1 бр. голям + -
Моркови - 2 средни кореноплодни + -
Растително масло - 3-4 супени лъжици. + -
Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч + -
Сол - на вкус + -

Как да изпържим пуешки черен дроб в тиган

От гъши дроб французите приготвят известното ястие foie gras, а от пуешки дроб се получава вкусно ароматно печено. Ще ви трябват най-бюджетните продукти, минимум време и кулинарни умения.

Поставяме черния дроб в дълбок съд, напълваме го с вода, оставяме го за 10-15 минути и след това изплакваме обилно.
Обелете лука и кореноплодите, нарежете на тънки кръгчета.
Изсипете олиото в тиган и сложете там нарязаните зеленчуци, запържете за около 15 минути до полуготовност.
След като изложихме зеленчуковото пържене в чиния, нека се погрижим за черния дроб.
Разделяме на порции с големина около 5х5 см и слагаме в същия тиган, като доливаме олио.
Следва пържене на силен огън с често разбъркване. Време за готвене - 5 минути.
В резултат на това дробчетата ще покафенеят и ще започнат да излъчват апетитен аромат. Колко да пържим пуешките дробчета в тиган, определяме, като счупим едно от подготвяните парчета. Ако вътре няма кръв, значи е готов!
Накрая добавете към тях задушените зеленчуци, сол и черен пипер, намалете котлона и оставете да къкри под капак още 10 минути, за да омекнат зеленчуците.

Най-вкусната гарнитура за такова лакомство е картофеното пюре. Вярно е, че не трябва да се увличате с такова лакомство, защото 100 г пуешки черен дроб съдържат почти 300 kcal, а дори и повече, когато са пържени. Но е вкусно.

Черен дроб, пържен в сметана

Деликатните нотки на заквасена сметана в това домашно лакомство са много добре дошли. Няколко лъжици не са многомастният ферментирал млечен продукт ще го направи още по-пикантен и вкусен.

съставки

Пуешки черен дроб - 500 гр.
Крушка - 1 бр.
Заквасена сметана (15%) - 3 супени лъжици.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Смлян черен пипер - 1/3 ч.л
Сол на вкус.

Как вкусно да изпържите черния дроб в заквасена сметана у дома

Разделяме измития продукт на парчета, сол, подправяме с черен пипер и оставяме за 10 минути, но засега нарязваме лука на пръстени.
Когато олиото на дъното на тигана започне леко да стреля, сложете в него дробчетата и ги запържете за 2-3 минути на среден огън.
След това добавете лука и запържете още 5 минути.

Пържената заквасена сметана е необходима, за да й придаде деликатен, леко кисел вкус и аромат на крем. В него карантия леко се задушава, захлупена, само 5-10 минути. В края можете да добавите нарязан копър - ароматът ще бъде неописуем.

Обилната вечеря с необходимите продукти не е проблем дори и за не най-опитната домакиня. Спомняйки си как и колко да пържите пуешки черен дроб в любимия си тиган, можете да поставите луксозна маса само за четвърт час, на която можете дори да поканите гости. Един семпъл на вид продукт в умели ръце лесно се превръща в изискан деликатес...

Абонирайте се за портал"Вашият готвач"

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), въведете вашето име и имейл

Пуешки черен дроб, задушен в сметана

Пуешкият дроб е здравословен продукт, от който можете да приготвите много вкусни ястия. Най-често се пържи, задушава, приготвят пастет, котлети, палачинки. Днес ще споделя с вас проста рецепта за готвене на пуешки черен дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка.

Приготвеният по този начин пуешки дроб е не само вкусен, но и много крехък, мек и сочен. За да се получи ястието по този начин, основното е да изберете правилно тази карантия. По-добре е да вземете охладен, а не замразен черен дроб. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на неговия цвят и повърхност. Пресният черен дроб има гладка повърхност с тъмночервен цвят.

Съставките не са толкова много, а рецептата е доста проста. Първо правим пържене от лук и моркови. След това запържете за кратко черния дроб. И след това задушете черния дроб със зеленчуци в заквасена сметана. За да приготвя ястието в бавната готварска печка Redmond, използвах два режима: пържене и задушаване. Ако нямате режим на пържене, можете да използвате програма "печене" или подобна.

Какво ни трябва, за да сготвим пуешки дроб

Пуешки черен дроб - 500 гр.
Лук - един бр.
Морков - един бр.
Заквасена сметана - 3 супени лъжици
Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици

Как да готвя пуешки черен дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка, рецепта със снимка

За да може пуешките черни дробове да се окажат меки, нежни и без специфичен послевкус, първо трябва да се приготвят. Първо премахваме филма от него. За да направите това, измиваме черния дроб в студена вода, а след това в гореща, така че ще бъде по-лесно да го извадите. Откъсваме филма и го откъсваме с ръка, почистваме го от жлъчните пътища. След като целият черен дроб е почистен, нарежете го на ситно и изплакнете в студена вода. Можете да накиснете във вода или мляко за няколко часа.

Почистваме лука, нарязваме го на малки кубчета. Изсипете малко растително масло в купата, включете режима за пържене. Изчакваме маслото да загрее. Запържете нарязания лук до прозрачност.

Почистваме морковите, три на едро ренде. Добавете го към луказапържете зеленчуците до златисто кафяво.

Сложете изпържените зеленчуци обратно в чинията с шпатула. Слагаме измития пуешки дроб в бавната готварска печка и продължаваме да пържим в същия режим за няколко минути под отворен капак. Все още не съм добавил масло.

Обърнете парчетата и пържете, докато черният дроб промени цвета си.

Разпределете запържения лук с моркови.

Добавете сол по ваш вкус. Сложих една чаена лъжичка. Слагам заквасена сметана.

Разбъркваме всичко добре.

Затворете капака и включете режима на гасене за 25 минути.

Задушен пуешки дроб в бавна готварска печка е готов.

Като гарнитура към черния дроб можете да сервирате картофено пюре, паста, ориз, елда.

Пуешки дроб със сметана

В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите пуешки дроб със заквасена сметана. Това ястие е специфично, но много интересно на вкус. Със сигурност ще добави разнообразие към вашата диета. Добър апетит!

СЪСТАВКИ

Пуешки черен дроб 500 грама
Лук 1 бр
Заквасена сметана 250 грама
Масло 40 грама
Брашно 2 чл. лъжици

Преди нарязване пуешките дробчета трябва да се изплакнат обилно със студена вода. След това нарежете черния дроб с остър нож на малки парчета.

Почистваме лука от люспите. Нарежете на половин пръстени. Изсипете върху горещ тиган, предварително намазан с масло. Запържете лука до златисто кафяво. За да стане по-меко, добавете съвсем малко сол.

В друг тиган запържете пуешките дробчета на среден огън. По-добре е да се пържи в масло - така ароматът ще бъде по-ярък.

След 10минути след пържене добавете лука и заквасената сметана в тигана с пуешки дроб. Изсипете тази смес в чаша вода. И оставете да къкри още 25 минути под затворен капак.

За да направите сметановия сос по-гъст, добавете към него малко брашно. Оставете сместа да къкри още 4 минути на много слаб огън.

Посолява се на вкус. Можете да украсите ястието с всякакви билки. Можете да сервирате този черен дроб с всякакви гарнитури. Много вкусен!

У дома
Готварски рецепти
Ястия с месо
Пържен пуешки дроб с лук и сметана

Пуешки черен дроб, пържен с лук и заквасена сметана в тиган. Ястието се приготвя лесно и не отнема много време. По принцип пуешките дробчета се обработват много лесно, но винаги се получава мек дроб, а дробчетата, както и пуешкото месо, са много полезни.

измийте и нарежете на парчета. На среден огън загрейте олио или мазнина в тиган, сложете там измития дроб. Предварително посолете черния дроб - не повече от 1 чаена лъжичка сол (без пързалка). Веднага щом цялата вода изври от черния дроб,

нарежете лука на половин пръстени (кубчета), накълцайте чесъна,

добавете към черния дроб

смесете и запържете всичко заедно.

След това добавете заквасена сметана, добавете 150-200 ml гореща преварена вода,

смесете, оставете да поври 5-7 минути, след това добавете сол на вкус, черен пипер, добавете дафинов лист, предварително измит и ситно нарязан, зелен лук и копър,

оставете да поври още няколко минути, отстранете от огъня, затворете капака и оставете да вари няколко минути. Остава да сервирате черния дроб на масата.