Чоп Сюи
Chop Sui е много популярен в Америка. Въпреки че самите американци смятат това ястие за китайско, това не е съвсем вярно. Само отчасти е китайски, тъй като се предполага, че е приготвен за първи път не в Китай, а в САЩ. В самия Китай Chop Sui е малко известен.
Има няколко версии за произхода на "китайската яхния" Chop Sui.
Според една версия това е изобретение на китайски готвачи, които са работили по железопътните линии на западното крайбрежие на САЩ. Въпреки че някои източници твърдят, че ястието все още е китайско и за първи път се появява в китайската провинция Тойзан, откъдето пристига в Съединените щати заедно с китайски работници. Както и да е, ястието придоби популярност именно в Америка и затова е по-американско, отколкото китайско.
Сега Chop Sui се продава в Съединените щати под формата на полуготов продукт от редица компании, което показва невероятната популярност на това ястие сред американците.
Ето един от опростените варианти за приготвянето му:
Съставки: 400 г свинско, телешко или пилешко филе 1 сладка зелена чушка 100 г броколи или карфиол 1 малък морков 50 г млади бамбукови кълнове (или бобови шушулки) 200 г бобови кълнове (или боб) 1 среден домат, обелен и отстранен от семките 1 малък връзка зелен лук 60 мл соев сос 1 супена лъжица царевичен грис 30 мл шери 60 мл растително масло 60 мл светъл бульон захар - 10 г корен от джинджифил подправки
Начин на приготвяне: Месото се нарязва на ивици и се слага в купа със соев сос, шери и царевично брашно и се разбърква добре. Нарежете корена на джинджифила на тънки филийки. Нарежете зелените чушки, морковите, бамбуковите издънки и боба на малки кубчета, разделете броколите или карфиола на малки съцветия. Запържете месото в половината олио за 1 минута при непрекъснато бъркане. След това го извадете и оставете мазнината да се отцеди. Смесете останалото масло с джинджифил, зелен лук и зеленчуци. Добавете към месото. Сол, черен пипер, добавете захар. Всичко се разбърква старателно. След това налейте малко бульон и сервирайте веднага върху чиния с ориз.
Линк към статията за публикуване в сайтове