Чубрица. бобова трева
В древността чубрица с оцет се е използвала за приготвяне на сос към рибни и месни ястия. По-късно чубрицата се добавя като пълнеж към телешки и пуешки рулца, сосове за рибни и други ястия, кренвирши и пайове със свинско.
Днес са открити удивителните свойства на чубрицата в комбинация с варива:
бори се с чревните газове. За това свойство в Германия и Холандия чубрицата се нарича "бобова трева ". Чубрицата помага и при храносмилането на нишестени храни и тежък дивеч.
На българскичубрица е популярна подправка в зеленчукови салати, включена в рецептата за „Български кетчуп“.
На молдовскичимбру.
В арменски и узбекскицитрон джамбул-се използва широко за ецване и мариноване на зеленчуци.
Чубрица в готвенето.
Прясна чубрица рядко се консумира, т.к. едва след изсушаване ароматът й се концентрира, а при добавяне на суха чубрица към ястията ароматът й се разкрива още по-силен и колоритен.
Като подправка чубрицата се добавя към салати, ястия с гъби, при приготвяне на крутони и солени бисквити.
Листата се използват в маринати, при мариноване на краставици и домати, кисело зеле, мариноване на херинга.
Като цяло, добавете го по ваш вкус във всяко ястие. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че чубрицата не може да се готви дълго време, тъй като със сигурност ще добави горчивина към ястието.
Чубрицата дойде при нас от страните на Изтока. И всичко, което идва при нас от Азия, има лечебни свойства и чубрицата не прави изключение.
Лечебни свойства на чубрицата.
Етеричното масло от чубрица има силно антимикробно и фунгицидно действие, има способността да дезинфекцира храните.
Чубрица градина съдържа аскорбинова киселина, дъбилни вещества, насърчава апетита.
Чубрица- добро медоносно растение.
В народната медицина планинската чубрица се използва като тонизиращо, тонизиращо и кръвоспиращо средство.