Чуфа хорчата
Horchata е националната безалкохолна напитка на Испания, много лесна за приготвяне и перфектно утолява жаждата в горещия летен период. По външен вид и консистенция хорчатата наподобява мляко, но не съдържа млечни продукти. Напитката се приготвя по традиционна рецепта на базата на чуфа или, както се нарича още земни бадеми.
Чуфа е тревисто растение, чиято ядлива част са малки грудки на корените. Тази билка е много питателна, с високо съдържание на калории и има приятен, сладък, орехов вкус. Поради съдържанието на здравословни масла и характерен вкус чуфата намира широко приложение в сладкарството. Освен това от него се прави висококачествен натурален сапун. Но най-честата кулинарна употреба е приготвянето на орчата.
Chufa horchata се продава в кафенета или улични магазини с напитки и се приготвя във всички региони на Испания, но е по-известна във Валенсия. Тук можете дори да намерите специални заведения - Orchateria, където ще предложат няколко разновидности на тази напитка и други летни коктейли с най-деликатните сладки кифли.
Валенсианците с гордост твърдят, че Хорчата е роден на тази земя и разбира се има национална легенда. Според тази легенда кралят на Каталуния е дал нейното име, макар и неволно. Един ден селско момиче почерпило краля с традиционна валенсианска напитка и на въпроса "какво е това?", момичето казало - "чуфа мляко". Възхитен от прекрасния вкус, царят възкликнал - "Това не е мляко, това е злато, момиче!" (Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!). След това последните думи на фразата му станаха името на легендарната напитка.
Приготвянето на хорчата у дома не е никак трудно. Според класическата рецепта за товаще ви трябват 1 литър вода, 200 грама захар и 250 грама чуфа. Първо, чуфа се накисва във вода за 24 часа. След това се филтрира, смила, смесва се старателно със захарта и се разрежда с вода. Сместа се настоява за един час, след което се филтрира. Хорчатата се сервира охладена, можете да добавите лед и е по-добре да украсите с парчета чуфа или смляна канела.
Сервизен център в Испания
Нуждаете се от помощ в Испания? Сервизният център "Испания на български" е повече от 100 вида услуги на български език във всяка област на Испания.