Цикория обикновена - нейното описание и снимка
Цикорията расте не само в страните от ОНД, но и в Азия, Европа, Африка и Австралия. Среща се предимно по ливади, край пътища, пусти места, ниви, образувайки храсталаци. Цикорията се счита за плевел, тъй като нейните кореноплодни презимуват на открито, което прави много по-трудно да се справите с нея. В древността цикорията се смятала за диво растение и била много полезна. Използван е и при приготвянето на различни ястия, използвайки го като зеленчук. В България обикновената цикория се появява през 19 век в района на Иваново, по-късно се появява в Ростов-Ярославски за производство на кафе. Днес се отглежда в Казахстан и Поволжието.
Съставки за десерт: цикория - 4 броя, пилешко филе, масло - 250 грама.
Кацане и грижи
За да изберете място за кацане, трябва да знаете едно нещо:
Цикорията не може да се засява на едно и също място, тъй като трайните насаждения могат да доведат до развитие на различни заболявания. Трябва да минат поне 3 години, преди растението да бъде върнато на първоначалното си място.
Предшественици на цикория могат да бъдат такива култури като: бобови растения, зърнени култури, детелина.
Не е препоръчително да сеете цикория след домати, картофи, маруля, моркови, в противен случай това растение може да бъде засегнато от склеротиния или телени червеи. Бъдете готови за факта, че след като сте извадили цикорията, части от кореновата култура могат да останат в почвата, която ще покълне през пролетта. За да не се борите с плевелите, е необходимо да засадите растения на това място, които трябва да бъдат събрани рано, тоест с кратък вегетационен период. Тези растения включват: лалета, ириси, гладиоли.
Грижата за обикновената цикория не е трудна и се състои главно от плевене, разхлабване и изтъняване. Влагата в почвата трябва да се поддържа около 70процента. Ако има недостиг на вода, растението ще бъде засегнато от ръжда. Дълбокото копаене на почвата и отстраняването на отпадъците от последната култура помага в борбата с болестите.
Цикорията, както и жълтурчетата, намират широко приложение в медицината. Корените се използват за подобряване на храносмилането, при бъбречни заболявания, при метаболитни нарушения, като противовъзпалително средство, под формата на лосиони за акне.
Цикорията се използва и за приготвяне на различни ястия, салати. Сиропът, получен от корените, се използва в консервните и сладкарските предприятия. Корените на цикорията са източник на фруктоза, инулин и се използват за производство на алкохол.