Цимент за хиляда години
Средновековни катедрали, манастири и замъци съществуват от хиляда години. Циментовият разтвор, който ги задържа хиляда години, включва яйчен белтък, най-силното естествено възможно лепило. По този начин трябва да разглобим такъв хранителен продукт като пилешки яйца.
ЯЙЦЕ! Какво може да бъде по-лесно? Вътре"жълтъкът" е пилешки ембрион.Отвън"белтъкът"е защитна обвивка. На български - много неудачно наименование "протеин". Отвежда те в грешната посока. Яйчният белтък няма нищо общо с „протеина“, тоест „протеина“, чието количество в продукта вече е изписано на всички кутии! Яйчният белтък е полимеризирана захар! ЗАХАР! Полимер тип нишесте - полиетилен, найлон, дидерон, лепило Момент - само естествено. Научно - "Мукополизахарид":
По този начин, от двата компонента на яйцето,яйчен "белтък" не е хранителен продукт! В суров вид е силно, естествено лепило, което пречи на абсорбцията в стомашно-чревния тракт. Яйчният жълтък е точно тази част от яйцето, от която се получава възрастно пиле! Тоест, именно в жълтъка има всичко необходимо за развитието на възрастен. Ето защо ембрионите като яйца или рибен хайвер са най-хранителни източници за човешкото тяло! Това е очевидно дори за небиохимик. Пилето не е толкова биохимично различно от човешката тъкан, че да не може да се живее с пилешки жълтъци. Просто е скучно да ядеш само яйца. Ще се върнем към суровия белтък и прясното мляко, но засега сме изправени пред факта, че основните видове хранителни продукти са натурални пасти с различна концентрация, които, разбира се, могат да се поглъщат, но в дългосрочен план - не е добре. Което се потвърждаванапълно актуално здравословно състояние на населението. И тук стигаме до основния въпрос:
И какво всъщност искаме от храната? Каква трябва да бъде тя? Какви са основните характеристики на една храна? Биохимично очевидно е, че тези основни характеристики на храната не са от областта на кулинарията и естетиката. Основните характеристики на храната също не са в сферата на историческите и национални заблуди. В крайна сметка кои са основните характеристики на храната, която вълнува гурметата, които могат да си я позволят? Това са абсолютно същите параметри, които засягат едни и същи сноби в областта на облеклото, мебелите, сградите, автомобилите - предмети, които нямат нищо пряко свързано с човешкото здраве. Гурметата, както и други сноби, търсят исторически древни рецепти от национални кухни, традиционни рецепти; или, напротив, ястия от дизайнери на престижни ресторанти, екзотични ястия. Разбира се, на първо място е естетиката на поднасяне на ястието. Цената в ресторанта също е престижна. Ако вече сме дошли в ресторанта, тогава няма да ядем нищо евтино.
Но какво да кажем за биохимичните характеристики на храната?
„На кого му пука?“— както казват американците. Какви са "биохимичните характеристики на храната"? А ето и тези, които се изразяват с българската дума "ОТЛИЧИМОСТ". Какво е "смилаемост на храната"? В началото на книгата вече говорихме за това, че поради постоянното обновяване на молекулите, клетките и тъканите във всеки организъм има постоянна липса на градивни елементи, които навременното доставяне на храна трябва да запълни. По този начин първото нещо, което определя смилаемостта на храната, е нейното търсене, търсенето на нея, липсата на вещества, които съставляват тази храна. Второто нещо, което определя усвояемостта на храната, е под каква форма се доставя на строителната площадка. Какво казват строителитена който и да е строителен обект, ако им бъде предложено да демонтират изгоряла къща като строителен материал?
Но точно това се случва при консумация на варено-пържена термично обработена храна. Има фундаментална и фундаментална разлика в асимилацията между жива субстанция и изгорена, варено-пържена, денатурирана субстанция! Живите биохимикали могат да преминават през клетъчните мембрани, докато денатурираните вещества не могат. Денатурираните, топлинно обработени вещества трябва да се разделят, да се транспортират през молекули, да изразходват енергията си; а какво ще се усвоява там и как, не се знае.