Да се научим да разбираме соковете (за нектари, плодови напитки, сокове и сокови напитки)
.
Сокове: да се научим да разбираме (за нектари, плодови напитки, сокове и сокови напитки)
По рафтовете на магазините могат да бъдат намерени сокове, нектари, напитки, съдържащи сок и дори плодови напитки. Често производителите мамят клиентите, като наричат соковете нектари, а соковите напитки - плодови напитки. Каква е разликата между тези напитки и как да не попаднете на стръвта на измамник?
Според европейските стандарти натуралните сокове се считат за течни, които съдържат 80% -100% сок. Може да съдържа захар (не повече от 150 g/1 литър) и лимонена киселина. Соковете се приготвят чрез пресоване или възстановяване. В студените райони соковете от тропически плодове се правят чрез възстановяване на концентрирания сок. Напразно някои потребители смятат, че сокът без захар е по-добър. Някои видове сокове стават по-добри на вкус веднага след добавяне на захар. Например сок от боровинки, череши или малини ще бъде много кисел без захар.
Ако на опаковката пише "нектар", не е необходимо напитката да е по-лоша от сока. Нектарът съдържа само 25%-50%, но някои плодове съдържат толкова малко естествена влага, че е просто невъзможно да се направи натурален сок от тях. Следователно нектарът се прави чрез разреждане на пулпата с вода или друг сок. Ето защо е много често да се намери нектар от сок от ябълка и праскова, или банан и портокал. Вариациите могат да бъдат много различни, няма ограничения.
Съдържание на сок в плодова напитка - не по-малко от 15%. Но в същото времеможе да се направи от пюре, концентриран сок и замразени горски плодове. Ако сравним плодова напитка и напитка, съдържаща сок, тогава първата несъмнено е по-добра. Morse съдържа повече естествени съставки и не позволява използването на аромати и оцветители. Вкусът на напитката се придава от натурално плодово пюре или концентриран сок.