Да, стрелят на сватби, но тогава куршумите не падат в главата.
Звездата на отбора на KVN "Отборът на Дагестан" - за това как да се отпуснете в неговата република.
12 февруари 2016 г
Кой е подходящ за почивка в Дагестан?
— Приятели, това може да звучи като заплаха, но ви каня да ни посетите в Дагестан. В крайна сметка нашата република е в крак с времето, добре, нека този крак все още е в чорап и сандали.
(Тук и по-нататък като епиграфи на шегата на „Отбора на Дагестан“)
Определено не е подходящ за тези, които са свикнали да се излежават седмица-две на плажа, а вечер да се надуват в бара на петзвезден хотел.
Пътуването до Дагестан е за хора, които обичат да се взират в природата, които тя вдъхновява. Тук тя е много различна. В самата Махачкала, например, можете да стигнете пеша от морето до планината за четиридесет минути.
Тук има нещо, което едва ли ще намерите никъде другаде: единство със света и природата. На всички, които искат да останат насаме със себе си и малко да се разведрят, бих казала, че това е най-доброто място за туризъм. Е, за всички, които просто искат да плуват в чистото море. Въпреки че тази област е постсъветски: тук няма да намерите гигантски хотели с големи басейни, пречистен пясък. Почти диво е. Когато живеех в Америка, имахме много чист плаж, но повечето хора мечтаеха поне веднъж седмично да излязат от града някъде на див плаж, непочистен, с някакви камъчета, без защита. Намерете нещо, което е истинско. Просто това е в Дагестан.
Какви забележителности си струва да видите?
—Къде дори изгрява слънцето, когато старейшината влезе?
Дербент. Това е най-старият град, поне в България. Има много красива крепост, останала е почти воригинална форма. Но повтарям, трябва да отидете в Дагестан преди всичко заради природата: ние имаме единствената лианова гора в България - Самурската гора, Хучнинский водопад, най-голямата пясъчна дюна в страната - Сарикум, разположена недалеч от Махачкала. Ако отидете в топло време, трябва да посетите черкезкия резервоар, да вземете разходка с лодка. Съветвам ви да посетите селата на занаятчиите. Например, има село, наречено Балхар, което е известно със своите грънчари. А селата Гоцатъл и Кубачи са известни с майстори на сребро.
Гаджи Атаев беше запомнен и обичан от публиката като Elk Khasik в изданието за детската телевизия на Дагестан.
Къде да остана?
— Коя дума ни пречи да наемем апартамент в Москва?
— Къде хората живеят толкова дълго, че наистина имат време да изплатят ипотеката?
Бих посъветвал не в хотел, а в нечий дом, тоест в частния сектор. Всеки, който остана при мен, получи освен това и обиколка на града и околностите, т.к. добре, така е по-удобно. И като цяло по-спокойно.
В Дербент има екскурзии, но за да ги намерите в Махачкала, ще трябва да се постараете.
Някои гости просто се качват в такси и молят шофьора да ги обиколи. И тук няма да намерите нищо като в Сочи или Санкт Петербург: при пристигането никой не ви заобикаля и не ви бомбардира с предложения за разходки из града.
За да се установите, не е необходимо да имате познати. Веднага щом стигнете до Дагестан, както вероятно и до всяка друга кавказка република, ви се обръща повишено внимание, защото посетителите са любопитство. Там няма много туристи, така че всеки си струва златото. Веднага ще завалят въпроси за това кой сте, какво правите и т.н.
В кръвта е, нали знаеш. Спомням си как през 2005гАфриканците току-що започнаха да идват в републиката. И те се почувстваха много неудобно: „Всички ни гледат така, някой дори се опитва да ни докосне.“ Но аз им обясних: „Момчета, никога не сте били виждани тук, все едно Чубака от Междузвездни войни дойде тук - всеки иска да го види, да разбере кой е, как е и защо е тук.“
Хората се отегчиха, дълго време не виждаха посетители, дори и от други краища на България. Следователно дагестанецът винаги е много доволен, когато идват гости. До голяма степен защото култът към гостоприемството все още е запазен, особено сред по-старото поколение. А когато няма с кого да се срещнете, това е двоен проблем.
Какъв транспорт да избера?
— Благодарим на нашите бизнес партньори — Dagestan Cognacs CJSC. "Дагестански коняци" - 20 години на пазара на лишаване от шофьорска книжка.
Ако някой дойде в Махачкала, той или вече има познати, или се появяват. И вече няма нужда да се притеснявате за екскурзии или транспорт: тези хора не ви позволяват да се движите с нищо, те сами ви преместват. Но като цяло, ако избирате сами, по-добре е да е SUV. Дагестан е планина.
Има, разбира се, градски транспорт - маршрутки, например. При пътуване между градове, села, това е най-популярният транспорт. По принцип можеш да ги караш, все още никой не е умрял от това, но аз не съм голям фен. В Махачкала като цяло има всякакъв транспорт: тролейбуси, автобуси, микробуси, таксита. Както във всеки малък град в България. С комуникацията и интернет също няма проблеми, между другото. Сега е трудно да се намери институция в Махачкала, която да няма Wi-Fi.
Местни обичаи и обичаи
—От какво се страхуваш?
—Значи вие сте кавказец, стреляте по сватби и крадете булки.
— Какво си, момиче! добреневъзможно е да се съди за един човек от цялата нация.
Ако говорим за хората в Махачкала, едва ли ще бъдете изненадани от нещо - същите хора като навсякъде другаде. Там никой не язди коне, не са доволни от представленията. Животът тече в същия ритъм, както в другите градове. Но ако едно момиче иска да се отпусне на спокойствие, не бих я посъветвал да се облича в духа на дискотека от 90-те: чорапите и миниполата не са най-добрият избор за релаксираща разходка из Махачкала. Но като цяло не трябва да мислите, че Дагестан е друга планета, друго царство, в което хората живеят според някакви стари обичаи.
Как българите си представят типичния дагестанец: такъв странен денди в червени мокасини. Но това е някаква дива младеж, най-често хора от селата, които първо избраха Махачкала за себе си, разбраха, че нямат какво да правят там, просто не могат да си намерят работа и отидоха да завладеят Москва, Питър, защото „всички пари се въртят там“. В Махачкала през целия си живот - специално отбелязах - срещнах само трима души в червени мокасини.
Вторият стереотип е, че всички дагестанци са бойци. Да, почти всеки се е борил поне веднъж в живота си. Осемдесет процента от мъжете са се занимавали с борба. Но не всеки дагестанец е боец. Така че наричаме само тези, които се занимават професионално с този спорт, участват в състезания. Има много от тях в сравнение с всеки друг регион. Но хора в чорапогащи и "борци" не се скитат из Махачкала.
При сватбите се запазиха националните ритуали. Нашите сватби са много големи - до хиляда души. И можете да видите как цялата тази хиляда става и започва да танцува в кръг и да пее. Все още, разбира се, добре познатата стрелба по сватби.
По принцип сватбите не се снимат толкова често, колкото преди. Да, няма нищо особено, от което да се страхуваме,защото стрелят във въздуха. Куршумите, ако се върнат, не падат върху главите им. (Винаги съм се чудил „Къде отиват?“)
Стрелбата на сватба наистина е древна традиция. Дагестанците са войнствен народ, те се опитаха да направят всичко възможно най-шумно, ярко, забележимо. И сега това е просто реликва от миналото - хората искат да покажат, че са пристигнали. И въпреки че като цяло няма нищо лошо в това, мнозина се страхуват. Да, аз самият съм против, защото това е див боклук - идваш и някой стреля с пистолет точно под ухото ти, а ти не си готов за това.
Дори щяха да въведат "сватбена полиция" за ескорт на сватбените кортежи. Но всичко това остана на думи.
Какво да купя от сувенири?
—Къде са старите ви коли - това нашите нови коли ли са?
Няма такова пазаруване, на което сте свикнали. Местните търговци отиват в Москва за неща, след което ги препродават в Махачкала.
Но има повече от достатъчно сувенири: както национално облекло, така и занаяти. Между другото, те често идват за ножове. Имаме голяма фабрика.
И, разбира се, мнозина идват да пазаруват алкохол: коняк Derbent, шампанско.
Кои са местните кухни, които трябва да опитате?
—Къде според правилата на етикета трябва да се държи нож в дясната ръка, а овен в лявата?
—Къде децата не започват да ядат грис, докато някой не направи тост?
Дори планирахме да направим гастро турове в Дагестан за посетители. Нашата кухня не е толкова разнообразна, колкото в Грузия или Азербайджан - нашата е много проста, но много вкусна. Не знам дали има такъв човек в света, който да посети Дагестан и да остане недоволен от храната.
Първо, опитайте khinkal. Не грузински хинкали, с които често се бъркат, ноа именно хинкал. Това са парчета тесто, сварени в месен бульон, които се сервират с пикантен доматен сос или заквасена сметана (към нея се добавя и чесън). Сервира се на три части: тези парчета тесто, месо и бульон. Khinkal може да бъде от различни видове: Avar, Dargin, Lezgin и така нататък. И всички народи имат свой начин на готвене, своя форма.
Второто ни ястие е чудо. Сега в Москва е много модерно: моите другари популяризират дагестанската кухня. Това е нещо като затворена пица върху много, много тънко тесто. Плънката е сирене, месо, тиква, с билки. Продължавай. Има такова уникално ястие, което колкото и да пътувах, досега не съм го намерил никъде - каша от сушени кайсии. Кайсиева каша, основно. Първо правят сок, такъв вид течност, след това го варят всичко и се получава карамел, нещо като нуга. Невъзможно е да се яде просто така: много се плете. Затова към него се добавя още нещо уникално дагестанско. Нарича се "урбеч" - представлява паста от смлени ленени семена. Нещо като Нутела, само малко по-брутално. Тези две ястия се смесват - получава се много вкусна планинска каша.
Също така трябва да подчертаете дагестанските кнедли - kurze. Ако обикновените кнедли се правят под формата на "уши", тогава курцето се оформя с косичка, като пайове. Вярно е, че няма да забележите голяма разлика във вкуса от кнедли.
О, и има още едно много готино ястие, което забравих. Изглежда като чудо, но върху много вискозно тесто, а вътре има пълнеж от сирене. Нарича се "беркал" и "ботишал". Те се готвят в цял Дагестан в две села: в едното слагат извара вътре, в другото - сирене. В Махачкала можете да ги опитате в институция на улица Дахадаева.
Има места в Махачкала, които трябва да посетите заради определено ястие. Отидете на кайсиева каша и khinkalв "Хуторок" на улица Бакински комисари 26. Но препоръчвам да поръчате истинска шаурма в кафене "Диана" на ъгъла на Дахадаев и Советская.
В Дагестан като цяло можете да ядете от корема всяка вечер и за стотинка по стандартите на Москва и Санкт Петербург.