Да вземем боровинки!
Какво трябва да знаете, когато отивате за горски плодове в блатото
Реколтата от червени боровинки тази година бие рекорди. Според експерти това ще бъде около три пъти повече от миналата година! Необичайното време, което засегна много домашни култури в нашите градини, очевидно е от полза за това зрънце. Да, и съседът на червените боровинки - брусниците - също не изостава.
Но експертите не бързат да се радват на безпрецедентната реколта. Напротив, те бият тревога, опасявайки се, че в преследване на ценно зрънце хората могат да причинят сериозни щети на природата. В крайна сметка варварското отношение може да доведе до факта, че зрънцето просто изчезва. Ето защо, когато отивате в гората, спазвайте правилата: не тъпчете гъсталаците, не берете храстите заедно с плодовете и в никакъв случай не събирайте даровете на природата с помощта на всякакви гребени и гребени. Можете да берете горски плодове само с ръцете си! Факт е, че сега, по време на плододаването, пъпките на бъдещата култура вече са се появили на издънките. И безмилостно ги разресвате заедно с плодовете, по този начин унищожавате плодовете на следващата година. Не забравяйте, че горските богатства са защитени от закона и лесовъдите често извършват набези в местата за бране на горски плодове. Гребенът в ръцете ви им дава пълното право да поискат глоба от вас: от 1 до 5 основни единици за физически лица и от 10 до 50 за юридически лица (днес една базова единица е 25,5 хиляди рубли).
Най-плодотворните места за боровинки и червени боровинки в Беларус са Витебска област и Полисия. Експертите отказаха да назоват конкретни блата поради опасения от масов наплив на берачи на горски плодове, които биха могли да навредят на природата. Но южната част на републиката, поради променящия се климат през последните години, става все по-суха, което означава, че ще има все по-малко от тези плодове. Между другото, боровинките и червените боровинки са съседи. Ако червените боровинки растат в блатата, тогава червените боровинки -в съседни зони, тъй като се страхува от излишната влага.
Имайте предвид опасностите, които може да срещнете, когато отидете да берете горски плодове.
Например в блатата, където растат боровинки, обикновено има много змии. Най-често там можете да намерите обикновена усойница. Затова не забравяйте да обуете гумени ботуши и внимателно да се огледате. Имайте предвид, че змиите са слепи, но чуват много добре. За да изплашите усойниците, трябва да вдигнете добър шум - например да почукате на дърво с пръчка. Ако чуят шум, най-вероятно просто ще си тръгнат.
Ако змията ви ухапе, трябва да се опитате да изстискате отровата и да отидете на лекар възможно най-скоро. В този случай също се препоръчва да се пие колкото е възможно повече вода.
Друга неприятна изненада, която може да ви очаква, са кърлежите. Вярно е, че през есента активността им намалява, но все пак не трябва да губите бдителност, особено след като времето е топло. Дрехите трябва да са прибрани, ръкавите трябва да са дълги, още по-добре, ако имат панделки или еластични ленти, които няма да позволят на кърлежите да проникнат под дрехите. Връщайки се от гората, погледнете добре себе си и близките си.
И, разбира се, една от основните опасности е самото блато. Бъдете внимателни и никога не ходете сами. Ако блатото вече е започнало да засмуква някого, дайте му здрава пръчка и я използвайте, за да помогнете на човека да излезе.
Трябва също да се помни, че в райони с нива на радиация над 1 кюри не могат да се берат плодове - това може да бъде опасно за здравето. В тези зони са поставени предупредителни знаци.
БЪДЕТЕ ИНФОРМИРАН
Кога да отидете в гората за горски плодове?
Между другото, боровинките могат да се събират не само през есента, но и през пролетта. Плодовете, които са презимували под снега, не само не губят полезните си свойства, но и стават още повечесладка.
BTW
Как да съхранявате
Червените боровинки се съхраняват много добре: на тъмно и хладно място те могат да лежат, без да губят свойствата и представянето си до три месеца. Има няколко начина да удължите живота на тези плодове. Сложете ги например в трилитрови буркани и ги залейте със студена вода. В тази форма червените боровинки могат да се съхраняват до три месеца. Само водата трябва да се сменя периодично - около веднъж на две седмици. Между другото, не е необходимо да го изливате - можете да го изпиете, като добавите захар.
Боровинките се съхраняват по-лошо - на тъмно и хладно място те ще лежат около седмица.
Замразяването е един от най-добрите начини за приготвяне на плодове за зимата. Плодовете се измиват, изсушават, подреждат се в торби и се поставят във фризера.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ!
Ликьор от червени боровинки
Червените боровинки трябва да бъдат смачкани в месомелачка в размер на чаша маса на половин литър водка. Можете да добавите малко захар (на вкус). Нарязаните боровинки се заливат с водка и се поставят на тъмно място за една седмица. След това се поставя в хладилника за още една седмица, след което се прецежда през марля.
Благодарим на Владимир Евтихович Волчков, ръководител на лабораторията по възпроизвеждане на горски храни към Института за гората към Националната академия на науките на Беларус, за помощта му при подготовката на материала.