Дегустация на млечни продукти

От статията ще научите:

Защо да правим дегустация?

- Къде и кога да проведем дегустация?

- Какво може да се предложи за дегустация?

- Как се организира дегустация на продукта?

Защо да правим дегустация?

Целта на дегустацията е да "привлече" купувача във връзка с производителя. Вие, привидно без да го задължавате с нищо, каните човек да опита вашите продукти и да оцени вкуса им, да си изградите определено мнение за продукта и да завършите комуникацията. Но тогава потребителят идва до рафтовете със стоки и избира точно това, с което вече е запознат. Постоянното провеждане на такива промоции помага да се формира положително отношение не само към един продукт, но и към цялата марка, тоест има и дългосрочен ефект.

Въпреки пренасищането на пазара на млечни продукти с всякакви нови продукти, хората предпочитат да избират традиционни продукти: мляко, извара, кефир. Ето защо дегустациите са от съществено значение. Ще можете да представите новите си продукти на потенциалните купувачи, така че те да направят по-информиран избор според нуждите си, а не да се водят от причината „вземам каквото съм свикнал“.

Къде и кога да проведем дегустация?

Най-често такива промоции могат да се видят в големи търговски обекти (супермаркети, универсални магазини) или във високоспециализирани (например магазин за млечни продукти). Това се дължи на желанието да се обхванат възможно най-много желаещи. По същата причина изберете и времето за дегустацията. Най-много посетители в магазините има в четвъртък и петък между 16 и 20 часа, както и между 13 и 17 часа в събота.

Всеки млечен продукт, според изследвания, има своя собствена аудитория. Най-разпространени са киселите млекатийнейджъри избират извара и продукти без мазнини - жени, докато мъжете предпочитат заквасена сметана. Това знание ще ви помогне да насочите промоцията към правилната група хора и да създадете допълнителни положителни асоциации с нея. Например, жените най-често мислят за загуба на тегло, а изварата е идеална за това.

Възможно е да се организира промоционална кампания с оценка на вкусовите качества на млечните продукти не само директно на местата за продажба, но и на различни обществени събития. Например, би било чудесна идея да организирате дегустация на млечен шейк на градско парти за деца.

Какво може да се предложи за дегустация?

За дегустация е най-добре да вземете хранителни продукти, които са познати на кръга от посетители на този магазин. Когато един магазин има 50 вида сирена и колбаси, трябва да запознаете клиентите поне с някои от тях. Резултатите от кампанията могат да бъдат оценени веднага (под формата на увеличение на продажбите на тези стоки) или след нейното приключване (по отношение на лоялността на потребителите към марката). Дегустацията на мляко и кефир най-вероятно няма да бъде ефективна, тъй като независимо от техните отличителни качества (съдържание на мазнини, наличие на витамини), техният вкус с други подобни продукти е почти идентичен.

Тази технология е страхотна за продукти, които тепърва навлизат на пазара (атака на целевия сегмент). Потребителите се запознават с неговите свойства, те позволяват да се оцени качеството и изгодните разлики от съществуващите аналози. Също така, когато формирате комплект за дегустация, можете да обърнете внимание на продукти, които:

започна да се продава слабо (стимулиране на целевия сегмент);
не са били представени преди това в този магазин (защита);
продават по-зле от подобни продукти на конкуренти (conquestпазарен дял);
имат различна ценова политика (сегментиране по предимства).

Като се вземат предвид всички тези фактори, могат да се приготвят 4-6 проби за дегустация.

Как да организираме дегустация на продукти?

Търсене и обучение на промоутъри

Служителят трябва да има достатъчно информация за демонстрирания продукт и да се съсредоточи върху неговите положителни и изключителни качества, изгодни разлики от конкурентните аналози (ако са дадени проби за дегустация в сравнение). За хората, които демонстрират хранителни продукти, е необходима санитарна книжка.

Подготовка на оборудването

Ястията не трябва да имат чужди миризми и да променят вкуса на продукта. Също така, за удобна дегустация е необходимо да се приготвят напитки, които не прекъсват вкуса на основния продукт, но ще помогнат за изчистване на рецепторите за следващите проби. Обикновената изворна вода е най-подходяща за тази цел.

Подготовка за печат

Генериране на отчет

След приключване на акцията всички получени данни се оформят в дегустационен отчет. Обикновено съдържа първоначална информация за продукта и текущата промоция, лични данни, събрани от промоутърите (ако е предвидено), промяната в обема на продажбите седмица преди, по време и в рамките на две седмици след дегустацията. Средно този метод на промоция ви позволява да увеличите продажбите 2-4 пъти. С течение на времето те, както и след други промоции, ще започнат постепенно да намаляват.

Прочетете повече защо трябва да поръчате дегустационна услуга в агенция Nord Star.

Потърсете телефони на офиси на агенции в други региони в раздел Контакти.