Диета при заболяване на черния дроб
Чернодробни заболявания и причините за тяхното обостряне
Най-честите чернодробни заболявания са хроничният холецистит и хепатитът. Обострянето на всякакви чернодробни заболявания се улеснява от: • Инфекции • Хипотермия • Хронично претоварване • Хаотична диета • Злоупотреба с алкохол • Преяждане, особено с преобладаване на пикантни, мазни, солени, пушени храни • Консумиране на храни, богати на холестерол
Компетентното лечение на чернодробни заболявания се предписва от лекар - зависи от състоянието на пациента и стадия на заболяването.
Диетата при чернодробно заболяване играе важна роля. На пациентите се препоръчва частична щадяща диета, която предполага пълно съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини.
При наличие на сериозни показания лекарят предписва на пациента холеретични, противовъзпалителни и болкоуспокояващи.
Диетични функции
Диета с болен черен дроб освобождава този важен орган от претоварване и също така помага за възстановяване на функциите му. Правилният хранителен план подобрява състава на жлъчката, подпомага процеса на жлъчна секреция и осигурява на организма пълноценно снабдяване с хранителни вещества.
Терапевтично хранене при чернодробно заболяване
Диетата се основава на следните принципи: • Пациентите трябва да получават достатъчно количество лесно смилаеми протеини с храната всеки ден • Количеството мазнини вдиетата се определя строго индивидуално - ако е необходимо, лекарят ще препоръча увеличаване на консумацията на растителни масла, което ще засили холеретичния ефект на диетата • Ако заболяването на черния дроб е придружено от затлъстяване, тогава количеството въглехидрати трябва да се намали, останалите пациенти могат да бъдат въведени в диетата, ръководени от средните физиологични норми на консумация работата на болен орган, предотвратява запек, подобрява храносмилането и осигурява холеретичен ефект . • В диетата трябва да присъстват храни, богати на фибри - те подпомагат холеретичния ефект на диетата и освобождават тялото от излишния холестерол
Химическият състав на диетата
• Белтъчини: 100-120 g (животински и растителни протеини в съотношение 1:1) • Мазнини: 80-90 g (от които растителни - 40%) • Въглехидрати: до 450 g (захар - не повече от 70 g) • Сол: 0-5 g при наличие на отоци или 5-10 g при липса • Дневно количество течност: 1,5-2 л • Оптимален калориен прием: 3200-3500 kcal
Пациентите трябва да се хранят 4-6 пъти на ден (ястията могат да се приготвят чрез варене или печене, други методи на топлинна обработка са забранени).
Препоръчителна диета
Диетата за болен черен дроб включва следните продукти: • Пшеничен хляб (сушен или вчерашен печене) • Ръжен хляб от пълнозърнесто брашно (сушен или вчерашен печене) • Печени продукти от безквасно тесто • Супи, приготвени с добавка на зърнени храни и тестени изделия на базата на зеленчукови и плодови бульони или мляко • Ястия от постно месо и пиле ry (здравей говеждо,телешко, пилешко филе - на парчета или под формата на кайма) • Нискомаслена риба • Масло - до 30 г на ден • Растително масло (зехтин, царевично, слънчогледово) - до 50 г на ден (без термична обработка) • Зеленчукови ястия (особено добре дошли са следните видове зеленчуци: кисело и прясно зеле, тиква, млад боб, моркови , зелен грах, тиквички, варен лук) • Зеленчукови сокове • Зърнени ястия и гарнитури (елда и овесена каша са особено полезни за пациентите) • Макаронени изделия • Яйца и ястия на тяхна основа (цяло яйце или 2 протеина на ден) • Плодове и плодове (с изключение на много кисели сортове, но лимонът и захарта все още могат да бъдат включени в диетата) • Сладки ястия : пюрета от плодове и горски плодове, желе, компоти, конфитюр, мед • Мляко, както и продукти и ястия на негова основа (кондензирано и сухо мляко, заквасена сметана, некисела прясна извара, меко сирене, кефир, ацидофилно мляко, кисело мляко) • Нискомаслени сосове и плодови и ягодоплодни сосове без подправки • Накисната херинга • Сокове от плодове и горски плодове • Слабо сварен чай и кафе (за предпочитане добавете мляко) • Бульон от шипка
Забранени храни при заболяване на черния дроб
Забранени са следните храни, напитки и ястия: • Тлъсти меса (агнешко, свинско, патешко, гъше) • Пържени храни • Огнеупорни мазнини • Силни бульони • Пушени меса, маринати, кисели краставички • Всякакви консерви • Какао и шоколад • Киселец, спанак и гъби • Алкохол • Всякакви студени напитки • Студени десерти (особено сладолед)
Примерно диетично меню при заболяване на черния дроб
За целия ден: бял и ръжен хляб от вчерашното печене - по 200 g, захар - до 70 g.
• Първа закуска: порция овесени ядки, пудинг от извара и чай с мляко •Втора закуска: ронливи овесени ядки с масло, порция варено пилешко месо, хляб и сок • Обяд: вегетарианска картофена супа със заквасена сметана, порция варено говеждо месо, запечено в нискомаслен млечен сос и задушени тиквички и ябълково желе • Вечеря: варена или задушена риба с картофено пюре и сладък чай с парче от лимон
Пациентите могат да се придържат към горната диета за дълго време (оптималния период е 2 години). След това (строго по препоръка на лекар) диетата може да бъде разширена.