Диета за преддиабет правила за хранене, избор на храни, менюта, рецепти

Заболяването е асимптоматично и се открива само при вземане на кръвен тест за захар. Основната причина за появата на предиабет, в допълнение към генетичното предразположение, е заседналият начин на живот, нездравословното хранене и лошите навици. Важна роля в борбата с това състояние играе правилната диета.

Основни правила за хранене

Храненето в преддиабет трябва да е насочено към намаляване на риска от развитие на диабет, така че е необходимо да се спазват такива правила като:

Намаляване в диетата на въглехидратни храни. Колкото по-малко човек консумира въглехидрати, толкова по-малко глюкоза и инсулин в кръвта, което означава, че натоварването на панкреаса и бъбреците намалява.
Замяна на лесноусвоимите въглехидрати със сложни. Сложните въглехидрати бавно и плавно повишават кръвната захар, без резки скокове.
Яденето на достатъчно храни с фибри. Усещането за глад ще се появи много по-късно. Затова на масата трябва да присъстват пресни зеленчуци, плодове и билки.
Ограничаване на консумацията на нишестени храни – картофи, банани, тъй като нишестето също е въглехидрат.
Диета - дробна, 5-6 пъти на ден.
Хлебните изделия се избират пълнозърнести или от ръжено, пълнозърнесто или пшенично брашно от 2-ри клас. Техният гликемичен индекс е по-нисък от този на хляба от първокласно пшенично брашно.
Пълно отхвърляне на печене, кифли, сладкарски изделия от първокласно пшенично брашно.
Под строга забрана - алкохолни напитки, бързо хранене, сладки газирани напитки.
При избора на термична обработка на продуктите е по-добре да се даде предпочитание на печене или пара с минимално използване на масла и мазнини.
Идеалното ястие за закуска е каша, с изключение наориз и мана.
Спазване на режима на пиене - пийте най-малко 2 литра чиста негазирана вода.
Използването на хранителна сол в минимално количество (до 4-5 g на ден).

Не забравяйте да се консултирате със специалист за препоръки, само той ще ви помогне индивидуално да изберете оптималната диета и набор от физически упражнения.

Списък на разрешените продукти

При преддиабет яжте храни, които не провокират повишаване на кръвната захар. Това:

Диетично месо - заешко, пилешко, пуешко, телешко.
Нискомаслена риба, морски дарове - скариди, калмари, миди.
Извара с ниско съдържание на мазнини.
Зеленчуци - тиквички, краставици, тиква, лук. Подходящо е всякакво зеле - бяло, карфиол, броколи, брюкселско, пекинско. Спанак, градински зеленчуци, патладжан. Лукът и зелето се консумират под всякаква форма, с изключение на яхния.
Неподсладени плодове – ябълки, грейпфрут, портокал, киви.
Пресни горски плодове - червени боровинки, боровинки, боровинки, ягоди.
Храни, богати на груби фибри - зърнени храни, трици.
Варен боб.
Разрешени са подправки като канела, индийско орехче.
Яйчен белтък.
Сирене.
Невкусни сладкиши без добавена захар.

Списък на забранените продукти

Примерно меню за седмицата

Понеделник:

Започнете сутринта със сварена на вода каша от елда и чаша неподсладен чай с филия пълнозърнест хляб.
За втора закуска ядат плодове, например ябълка.
За вечеря се сервира порция зеленчукова супа с ръжен хляб и пълнозърнеста паста с парче печена риба.
За следобедна закуска - нискомаслено извара и бульон от шипка.
Вечеряйте тиквички, запечени скайма и зеленчуци.

Вторник:

Закуска - чаша неподсладен чай без мляко, чийзкейк с ниско съдържание на мазнини извара.
Имат лека закуска с ръжен хляб и сурови зеленчуци с добавка на зехтин.
За обяд - порция зеленчукова супа, парче варена пуйка и гарнитура - задушени зеленчуци.
За следобедна закуска - ябълка и извара.
Те вечерят с риба на пара, зеленчуци и зелен чай.

Четвъртък:

Сутрешното хранене започва с порция ечемична каша и чаша чай с хляб от брашно от трици.
За втората закуска се приготвят пържени тикви.
За вечеря се приготвя супа в слаб пилешки бульон, пилешки котлет, приготвен на фурна, и салата от зеле.
За следобедна закуска - порция варен карфиол и чаша минерална вода.
За вечеря - суфле от птиче месо, пресни зеленчуци и чаша зелен чай.

Петък:

Закуска – овесени ядки, филия пълнозърнест хляб, чаша неподсладен чай.
За втора закуска - пресни зеленчуци.
За обяд се приготвя супа-пюре от тиква, 2 варени яйца, прясна краставица.
За следобедна закуска - чаша кефир, бисквити за диабетици.
За вечеря - пилешки парен пудинг, зеленчуци и неподсладен чай.

Събота:

Съботната сутрин започва с лека закуска - зеленчукова салата, чай с филия хляб.
След това хапват със салата от скариди и чаша бульон от шипки.
За вечеря те приготвят окрошка, калмари в сос от заквасена сметана и чаша цикория.
За обяд - извара.
Вечеря - пудинг от карфиол, порция елда, чаша кефир.

Неделя:

За закуска приготвят спанак, запечен с яйце и чашакафе с мляко.
Снек плодова салата с натурално нискомаслено кисело мляко.
За обяд - зелева супа от прясно зеле, зеленчуково пюре с парче печена риба.
За обяд - зелеви котлети.
Вечерята се състои от пудинг на пара с извара с ябълка, чаша зелен чай.

Преди лягане, със силно чувство на глад, те изпиват чаша млечнокисели продукти - кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко.

Рецепти за диета при преддиабет

пилешко суфле

Продукти:

1 пиле;
4 пъдпъдъчи яйца;
2 с.л. лъжици сметана;
1 ст. лъжица масло;
2/3 чаша настъргано твърдо сирене;
сол на вкус.

Готвене:

Сварете пилето, отделете пулпата и го смелете няколко пъти в месомелачка.
С помощта на дървена лъжица масата се разтрива добре, посолява се, набиват се сурови жълтъци, разбърква се сметаната.
Накрая се въвежда протеинова пяна и внимателно се разбърква отгоре надолу.
Разпределете месната маса във форма или тиган, предварително намазан с масло.
Отгоре наръсете със сирене и сложете във фурната за няколко минути.

Супа от пюре от тиква

Продукти:

слаб пилешки бульон - 1,5 л;
2 глави лук;
картофи - 2 грудки;
моркови - 2 бр.;
тиква - 300 г;
зелен лук и зеленчуци;
твърдо сирене - 70 г;
масло - 50 г;
сол;
филии хляб - 2 бр.

Готвене:

Докато бульонът се загрява, зеленчуците се нарязват на малки кубчета, билките и лукът се нарязват на ситно.
Картофите се потапят във врящия бульон и се варят 10 минути.
в тиган,добавете малко масло, задушете морковите, тиквата и лука под затворен капак.
Щом зеленчуците омекнат, се прехвърлят в бульона и се варят до сваряване на тиквата, супата се посолява леко последна.
След това бульонът се излива в друг съд, а зеленчуците се натрошават с блендер или се претриват през сито.
Добавяйки малко бульон, доведете зеленчуците до консистенция на картофено пюре.
Част от супата се поръсва с подправки и се поднася със засушени на фурна филийки хляб и сирене.

Пилешки пудинг на пара

Продукти:

пиле - 250 г;
филийка остарял бял хляб (от брашно от 2 клас) - 1 бр.;
мляко за накисване на хляб;
1 пилешко яйце;
индийско орехче;
масло за намазване на формата.

Готвене:

Пилешкото месо се сварява и се смила в месомелачка с накиснат хляб.
Суровият жълтък, индийското орехче и разбитата протеинова пяна се добавят към месната маса.
Формата се намазва с масло, масата се прехвърля в нея и пудингът се вари 60 минути.

Салата от скариди

Продукти:

300 г скариди;
стрък целина - 1 бр.;
ябълка - 1 бр.;
салата - 100 г;
червен сладък пипер или домат за украса;
сол и лимонов сок за дресинга.

Готвене:

Скаридите се сваряват и почистват.
Нарежете ябълката и целината на ленти с дължина 2-3 см.
Всичко се поставя в контейнер.
Смесете всички съставки с лимоновия сок, посолете и оформете топчета, наредете ги върху листа от маруля и украсете с лентички черен пипер или резенчета домат.

пудинг от извара

Продукти:

извара - 250 г;
пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
няколко лъжици подсладител;
смлени крекери - 3 с.л. лъжици;
бадеми - 25 г;
масло - 1,5 с.л. лъжици;
сол;
лимонова кора.

Готвене:

Ядките се нарязват на ситно и се запичат на фурна.
Охладете леко и ги смесете с 1 с.л. л. подсладител.
Изварата се изтрива, добавят се суровите жълтъци, кората, подсладителя, маслото, леко се посолява и се разбива.
След това към масата се добавят бисквити, ядки и най-накрая разбитите на пяна белтъци.
Всичко се смесва добре.
Формата се намазва с масло, напълва се с масата до половината и се затваря с капак.
Поставете го в голяма тенджера с вода, като се уверите, че водата достига максимум 1/2 от височината на формата.
На дъното на тавата се слага кърпа или марля.
Гответе пудинга за 1 час, като добавите вода, когато заври.
Пудингът се счита за готов, ако е втасал, станал еластичен и леко изостава от ръбовете на формата.

Пърженки от тиквички

Продукти:

Тиквички - 1 кг;
яйца - 2 бр.;
ръжено брашно - 1 чаша.

Готвене:

За да приготвите палачинки, ще ви трябват малки тиквички с тънка кора. Те се измиват добре и се натриват на едро ренде. В случай на използване на тиквички с дебела кора, те трябва първо да бъдат почистени от нея.
Брашното се препоръчва да се използва от ръж, но след консултация с лекуващия лекар е позволено да се смесват ръж и пшеница (1: 1). Тогава пържените се оказват буйни и ароматни.
Яйцата и брашното се смесват, добавят се настърганите тиквички и тестото се посолява.
Палачинките се приготвят в бавна готварска печка или в тиган с гъстотаотдолу, пържене от двете страни, като същевременно предотвратява образуването на пържена кора. Още по-полезно ще бъде, ако палачинките се приготвят във фурната.