Диетични разновидности на извара за отслабване

Диетичното сирене се използва по-скоро със специална диета, това са специални диетични сортове, които дори не се предлагат навсякъде.

Нискомаслени сортове сирене - това означава, че продуктът има нисък процент мазнини, не трябва да приемате това буквално, тъй като те не могат да бъдат напълно без мазнини.

Леките сортове сирене съдържат 20 и 30%, а обезмаслените са тези, които имат по-малко от 20% мазнини (например Филаделфия).

Имена и видове диетични сирена

Нормалното съдържание на мазнини в такъв млечен продукт е 50-60%.

Със сигурност някои от вас са запознати, а други не сте опитвали:

най-без мазнини е соевото сирене тофу (1,5–4%), обогатено е с протеини и калций;
зърнеста извара (5%). често се използва като добавка към салати;
Gaudette - лесно смилаем, с класически подходящ вкус (7%);
chechil - популярно сирене с косички (5-10%), комбинация от млечен и солен вкус;
рикота (13%);
олтермани (до 17%);
сирене (10-15%);
фета - има различни видове (около 30%);
адигейски (19-20%).

Сиренето е източник на калций, фосфор, протеини, калий, натрий, желязо и цял куп хранителни вещества.

Твърди или разтопени?

Твърдите сортове съдържат повече калций от преработените и освен това са по-мазни. Обработено без мазнини, често приготвено у дома, на базата на нискомаслено мляко и извара и аромати се добавят на вкус. Белите сортове са най-постни при твърдите сирена. Ето защо те се препоръчват да се добавят към диетата на бременни жени.

Ако не можете да ядете мазни храни, заменете ги с нискомаслени: моцарела, гауда, едамера и други подобни. не забравяйте, чемухлясалите сортове имат висок процент мазнини.

Купете или опитайте домашно?

Сиренето без мазнини е елитен продукт, няма да го намерите във всеки магазин, а освен това цената не е ниска за такъв продукт.

Но е много полезно и необходимо за тези, които са на диета поради заболяване или искат да отслабнат. Поради тази причина диетичните сирена се правят у дома.

Най-простата рецепта изисква мляко, яйца, сода извара и подправки. За 500 г извара вземете 100-150 г обезмаслено мляко и го загрейте на слаб огън, довеждайки този коктейл до хомогенност, трябва да получите „вискозна“ смес. Към домашния ферментирал млечен продукт се добавят различни зеленчуци и подправки.

Къде да купя млечни продукти?

Магазин, пазар, село?

Никой не поставя под съмнение ползите от прясната извара, фермерската сметана, прясното мляко и други млечни продукти. Единственият въпрос, който възниква е откъде да ги вземем за градските хора? Плашат ни фрази като: „супермаркетите са пълни с химия“, „заслужава си да се купува само на пазара на баба“ и т.н. Как да различим добрите диетични извара от лошите?

Млечната миризма и вкус са много зависими от менюто на кравата и от условията на животното. Например, ако яде пелин, тогава млякото ще бъде горчиво. Казват, че козето мляко има особена миризма, която много се различава от кравето. Наличието на каквато и да е миризма показва неправилна хигиена.

Козите са планински животни, които точат копитата си върху камък. Ако не направят това, тогава бактериите ще растат в копитата и именно те дават специфичен аромат. Внимателни и знаещи собственици правят на козите "педикюр". В резултат на това млечните продукти и самото мляко имат много приятна миризма.

По рафтовете на магазините

Купуване на хранителни стоки в супермаркетадо известна степен можете да сте сигурни в тяхната безопасност.

Вносителите и производителите се проверяват чрез изследване на стоките в лаборатории, като датата на производство и срокът на годност се отбелязват върху опаковката.

Преди да купите който и да е продукт, обърнете внимание на тези бележки! Висококачественото сирене или извара не трябва да има примеси като аромати, оцветители или подобрители на вкуса. Мляко, сол, сирище - само това трябва да бъде посочено на опаковката. Ако там са посочени други съставки, не е необходимо да ги приемате.

Бъдете особено внимателни с т. нар. спредове за мазане и продукти с наименования като „сирен продукт“ (извара и др.). Най-вероятно в такива продукти растителната мазнина надвишава животинската.

На пазарната сергия

Има мнение, че сиренето или изварата от пазара е по-свежо и здравословно, отколкото в супермаркета. Това твърдение е вярно, но при условия: кравата да е здрава, контейнерът, в който се транспортират продуктите, да е стерилен, а домакинята да е изрядна. На добрите пазари всички стоки минават през лабораторията, но нищо не пречи собственикът да даде едно мляко за изследване и да продаде друго. Оттук идва и най-важното - честността и съвестността на собственика.

Търси частно домакинство

Може би най-сигурният вариант е да дойдете сами в селото и да попитате местните жители откъде вземат млечни продукти. Така се запознавате лично с домакинята, питате я за рецепти за диетично домашно сирене, разглеждате кравата и се уговаряте колко пъти седмично ще се обаждате.

Това е скъпо, проблемно, отнема много време, но ще сте сигурни, че ядете прясна и натурална храна.