Добив на лекарствени суровини във фармацията
Влияниена хистологичната структура на растителни материаливърху скоростта на екстракция. Скоростта на екстракция до голяма степен зависи от хистологичната структура на растителния материал. Ако клетъчната мембрана е много плътна, клетъчната тъкан не е достатъчно рохкава и има малко междуклетъчни пасажи и канали, тогава екстракцията протича по-бавно. Скоростта на екстракция зависи и от свойствата на екстрахираните вещества. Колкото по-трудно тези вещества са разтворими във вода, толкова повече вода трябва естествено да проникне в клетката, за да ги разтвори.
Химичният състав на клетъчните мембранисъщо е от голямо значение. Скелетът на клетъчната тъкан, както е известно, се състои от целулоза, която е неразтворима нито в студена, нито в гореща вода. Клетъчната тъкан на много растения е обогатена с кутин, церин и лигнин, които възпрепятстват овлажняването на целулозата. Пектините, които са импрегнирани с клетъчни мембрани, набъбват, когато са изложени на студена вода и образуват хидрозоли, когато са изложени на вряща вода. Наличието на някои други хидрофобни и хидрофилни вещества в растителния материал също забавя екстракцията. Всичко това може да окаже голямо влияние върху скоростта на процеса на екстракция.
Ефектът на температурата върхупроцеса на екстракция. В зависимост от температурата, при която се извършва екстракцията, скоростта на екстракция и качеството на получения екстракт може да варира значително. С повишаване на температурата скоростта на процеса на екстракция се увеличава, тъй като дифузията и осмозата се увеличават и разтворимостта на екстрахируемите вещества се увеличава. Освен това при високи температури много клетки се разкъсват, което също увеличава процеса на отмиване. В същото време се извършва разрушаването на ензимите, коагулацията на протеините и елиминирането на действието на микроорганизмите, което е особено важно за повишаване на стабилността на получените екстракти.
На това ивъз основа наизползването на висока температурапри приготвянето на инфузии и отвари в аптеките. Трябва обаче да се има предвид, че при високи температури е възможно разрушаване на нестабилни при повишени температури вещества, повишена загуба на летливи активни вещества, както и преход на някои съпътстващи и баластни вещества (пектини, инулин и др.) В екстракта.
Стойността на степента насмилане на растителни суровини. За получаване на водни екстракти се използват растителни суровини в натрошена и пресята форма. При избора на степента на смилане на растителния материал трябва да се вземе предвид локализацията на активните вещества в него, както и анатомичните особености на тъканите, които съдържат активните вещества.
С увеличаване настепента на смиланена растителните суровини се увеличава повърхността на неговия контакт с екстрактора, улеснява се проникването на екстрактора в клетките и следователно се ускорява самият процес на екстракция. Много финото смилане обаче е практически нерационално. Финият прах се изпича по-лесно, а със значително съдържание на пектин, слуз и нишесте в него се улеснява разтварянето и набъбването на тези вещества и се образуват бучки (поради слепване на слузни клетки), които се утаяват на дъното на съда. Всичко това значително забавя процеса на екстракция.
Освен това, с увеличаване настепента, смилането на растителния материал, броят на клетките с разрушена мембрана се увеличава и процесът на излугване се засилва, което води до мътен, слабо утаен екстракт, който по-бързо се разваля. В тази връзка са установени определени, най-рационални степени на смилане за различни видове растителни суровини. Растителните суровини се раздробяват предимно в базите на тяхното съхранение или в аптечните складове и отиват в аптекитевече смачкани.
Лечебните суровини, предназначениза приготвяне на водни извлеци, трябва да бъдат предварително натрошени и пресети: листа, трева и цветя до частици не по-големи от 5 mm (листата от мечо грозде не повече от 1 mm); стъбла, кора, коренища и корени - не повече от 3 mm; плодове и семена - не повече от 0,5 mm.