Домашна юфка с пиле

домашна

Спомням си, че веднъж бях на екскурзия до голям град и обядвах в местен ресторант, за вечеря беше сервирана много вкусна супа в големи чаши. Тази ароматна супа беше толкова вкусна, че когато пораснах, усвоих рецептата и често глезя семейството си с тази супа. И тази супа беше - Домашна юфка с пиле!

Затова нека наречем днешната рецепта - "Вкусът на детството".

Да направим вкусна пилешка супа.

Рецепта за домашна пилешка юфка

Съставки:

- пилешко филе - 400гр

- пресни гъби - 7-10 бр.

За домашна юфка:

Готвене на домашна пилешка юфка

Стъпка 1.

Приготвяме богат бульон от пилешко филе. Залейте месото със студена вода, като заври отстранете пяната и посолете. Гответе половин час на много слаб огън. На слаб огън бульонът ще се окаже прозрачен и красив. Прозрачността за супа - фиде е много важна. Мътната супа не е толкова апетитна. Затова не забравяйте да намалите огъня, така че бульонът да не заври.

Стъпка 2.

Готвене на домашна юфка. За да направите това, омесете тестото върху пилешко яйце. Тестото се разточва на тънко, поръсва се обилно с брашно, прегъва се на няколко части и се нарязва на тънки фиде. Тънкостта на фидето също е много важна. В старите времена изтънчеността на юфката определяше колко добра е домакинята. Само добрата домакиня би могла да разточи и да направи юфката много тънка.

Стъпка 3.

Зеленчуците за фиде супата ще нарежем на лентички.

! Трябва да се помни, че зеленчуците в супите се нарязват под формата на пълнеж. Ако имаме супа с паста, тогава зеленчуците се нарязват на лентички, но ако готвим супа от ориз, елда и др., тогава зеленчуците се нарязват на малки кубчета.

Стъпка 4.

Изваждаме свареното от бульонамесо. Слагаме зеленчуци в бульона: моркови, картофи и лук. Варим 15 минути.

Стъпка 5.

Моите гъби, отстранете кожата, ако е необходимо, и изрежете гнилите части, ако има такива. Нарежете на тънки филийки и запържете малко в растително масло.

Стъпка 6.

Добавете гъби към супата. Когато супата с гъби заври 5-7 минути, сложете домашна юфка. Разклатете брашното от юфката, преди да я хвърлите. Така че възможно най-малко да попадне в супата. тъй като брашното също дава мътност.

Стъпка 7.

Юфката се готви много бързо. Ето защо, най-важното е да не прекалявате на огъня и след като заври след няколко минути, по-добре е да изключите напълно огъня и да оставите супата да се влива.

Стъпка 8.

След 15 минути ще бъде готово за консумация. Точно в чиниите можете да поръсите с пресни билки.