Домашна торта, блатове и други десерти с блатове

Един от любимите ориенталски сладкиши на възрастни и деца е marshmallow. Имало е време, когато е бил подарен на знатни хора като скъп подарък. Българите толкова обичали този сладкиш, че го превърнали в национален деликатес. Първоначално производството е изцяло ръчно. И едва през 1947 г. се появява първата машина за приготвяне на marshmallows под формата на черупка.

Представяме на вашето внимание първата историческа рецепта за marshmallow (прародител на marshmallow). Датира от 1899 г. и се съхранява като реликва в един от музеите в България.

"Бельовска пастила"

Ще ви трябва кофа ябълки Антоновка. Почистете и нарежете на ситно. Сложете в алуминиева тава, сложете във фурната. Сварете ябълковото пюре на 200 градуса. Охладете и претрийте през гевгир.

Разбийте осем белтъка с дванадесет чаши гранулирана захар. Смесете ябълковото пюре и разбийте отново до побеляване. Отделете две чаши от него, останалите разстелете върху два листа, покрити с хартия за печене.

Сушат се няколко часа във фурната, на най-ниската температура. Отстранете хартията, като я накиснете във вода.

Смажете готовия слой с останалата маса и завъртете на руло. Поставете с шев върху пергамент и изсушете отново. Настържете (именно настържете) с пудра захар. Съхранявайте увити в пергамент.

Блатова торта

Сега ще разгледаме рецепта, в която ще се опитаме да направим самите marshmallows и торта от тях.

За да приготвите въздушни marshmallows (без концентрати), ще ви трябва: четири чаши гранулирана захар, една торбичка желатин, лимонена киселина (четвърт чаена лъжичка), сода (на върха на ножа), розов оцветител за храна.

готвене. Изсипете захар, разредена боя във вряща вода.Да се разбъркат старателно. Добавете желатин, размит в студена вода. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Към топлата смес добавете лимонена киселина, сода и разбийте с миксер (на висока скорост). Масата трябва да се удвои. Поставете върху пластмасови дъски (намокрени с вода). Изчакайте да изсъхне. Зефирът е готов. По същия начин направете бял блат.

Сега нека започнем да правим десерта.

Разбийте една чаша охладена сметана с половин чаша кристална захар до плътност. Започнете с ниски скорости и постепенно увеличавайте до най-високите. Готовият крем не трябва да се стича от лъжицата.

Счукайте леко сто грама обелени орехи. По желание можете да запържите в сух тиган. Смесете сто грама измити ягоди с четвърт чаша гранулирана захар и натрошете до гладкост.

И накрая, последният етап е сглобяването на тортата.

На дъното на съд (цветенце) се слагат белите блатове. След това изсипете ягодова маса, поръсете с ядки. Покрийте с крем. Поставете слой розов блат. Повторете всичко. Най-горният слой е блат под формата на цвете и цели ягоди.

Десерт с блатове, плодове и шоколад

Десертът се прави много лесно. Ако искате да изненадате гостите си с вкусна сладост, но да не се задържате дълго в кухнята, тази рецепта е специално за вас.

Блат (бял и розов) - 800гр
Захар - 1 чаша
Мастна заквасена сметана - 1 чаша
Киви - 3
Банани - 4
портокал - 3
бял шоколад
Мармалад, захаросани плодове

Блатът се нарязва на пластове. Плодове - кръгчета. Необходимо е да разбиете заквасената сметана със захарта. Това е крем. Редете на пластове в купички: блата, плодовете, сметаната, блатовете, останалите плодове и пак крема. Отгоре се настъргватшоколад, парченца мармалад, захаросани плодове.

крем marshmallow

Готов за петнадесет минути.

Сложете блата в съд и го сложете в микровълновата за минута. Ще се увеличи по размер. Нарежете маслото на кубчета. Разбийте блата с миксер, като поставите парченце масло. Успокой се. Разбийте още пет минути. Кремът е готов.

Торти с блатове

Ванилов блат - 300гр
Консервирани череши - 300 гр
Сок от череши - 200 мл
Бита сметана - 100 мл
Желатин - 30 гр
Захар - 1 супена лъжица
мента за украса

Подредете почистените от костилките череши на един пласт във форма за желе. Разтворете желатина в две супени лъжици вода. След набъбване се поставя на водна баня. Извадете, без да заври, и прецедете. Комбинирайте черешов сок с желатин. Изсипете плодовете, поставете на студено за един час.

Изрежете желирани кръгчета с големината на блата. Нарежете всеки блат на четири слоя. Направете тортите, като редувате желе с блатове. Гарнирайте отгоре с листенца мента.

Знаете ли, че маршмелоу е много полезен за организма? Съдържа пектин, който помага за отстраняването на токсични вещества, тежки метали от човешкото тяло. Освен това намалява страничните ефекти на лекарствата. Така че яжте marshmallows за здраве!