Домашни кнедли - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Днес искам да споделя с вас една проста рецепта за домашно приготвени кнедли. Моята рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите кнедли у дома без много затруднения. И, повярвайте ми, децата ще оценят както процеса на готвене, така и самите домашно приготвени кнедли!
В нашето семейство правенето на домашни кнедли вече се превърна в традиция. Събираме се поне веднъж месечно и правим заедно кнедли.
За да приготвим домашни кнедли са ни необходими следните продукти
вкусно тесто за кнедли:
- 500 гр. пшенично брашно
- 2 яйца
- 1 чаша мляко
- 1 с.л Слънчогледово олио
- 1 ч.ч сол
пълнеж за домашни кнедли:
- 500-600 гр. кайма
- 1 голяма глава лук
- подправки: сол, черен пипер, малко зеленчуци по желание
- растително масло
Приготвяне на тесто за домашни кнедли
За да не се пръска много брашно из кухнята, започваме да месим тестото във висока тенджера.
Изсипете брашно в тенджера, сол, добавете слънчогледово масло.
В отделна чаша разбийте яйцата и топлото мляко, изсипете получената смес в брашното и замесете тесто.
Когато тестото започне да изостава от стените на тигана, можете да продължите да месите вече на дъската за рязане.
Полученото тесто за кнедли трябва да е гъвкаво и еластично, без да залепва за нищо!
След като тестото е готово – слагаме го в тенджера или купа, покриваме с кърпа и оставяме за още половин час.
Приготвяне на пълнеж за кнедли
Каймата за детски кнедли е най-добре да направите сами. Най-вкусната кайма се получава при смесване на 50% свинско и 50% телешко месо. Вземаме 2парчета месо, нарежете ги на малки кубчета и прекарайте 1-2 пъти през месомелачка.
След като каймата се свари, нарязваме лука на ситно и го запържваме в малко количество олио на слаб огън. Запържете лука до прозрачност, не пържете много!
Към каймата се добавят запърженият лук, подправките и всичко се разбърква добре.
Ако искате да направите мляните кнедли още по-крехки и вкусни, тогава можете да ги разредите с 50-100 грама бульон, приготвен от вода, лаврушка и малко количество подправки.
Това е всичко, плънката за кнедли е готова. Нашето тесто също има време да се влива и можете да продължите към по-нататъшно моделиране.
Готвене на домашни кнедли
Има няколко различни начина за приготвяне на кнедли. Можете да използвате този, който ви е по-удобен, защото резултатът винаги е един и същ - вкусни домашни кнедли 🙂
Вариант 1.
Разточете тестото на тънки колбаси - около 2 см в диаметър. Нарежете на малки парчета и всяко отделно разточете с точилка на кръг, сложете плънката и завийте на кнедли.
Това е може би най-бавната версия на формоване на кнедли. Подходящо е, когато ви е останало малко тесто.
Вариант 2.
Вземете 1/2 или 1/3 от целия обем на тестото и го разточете на масата на голям слой. Колкото по-тънко, толкова по-добре, но се уверете, че тестото е достатъчно твърдо, за да не се разкъсва. След това с чаша в този слой изрязвате кръгове, върху които нареждате плънката и навивате на кнедли.
Съберете останалото тесто и го разточете отново.
Вариант 3.
Най-бързият, но също така се нуждае от специална форма за извайване на кнедли.
Вземете голямо парчетесто и го разточете на слой. Слоят трябва да се окаже малко по-голям от формата за кнедли, достатъчно тънък, но в същото време силен. Поставете получения слой върху формата, след което поставете пълнежа. Разточете втория слой тесто и го поставете върху първия.
Разточвате с точилка няколко пъти, като слепвате слоеве и вече 30-40 кнедли са готови!
Как да съхранявате домашно приготвени кнедли
Поставяме получените кнедли на редове върху дъски за рязане и ги изпращаме във фризера за 40-60 минути. През това време кнедлите имат време да се втвърдят и ги прехвърляме в обикновени хранителни торбички, в които кнедлите се съхраняват във фризера. Те не се съхраняват дълго време, т.к. много бързо се изяжда 🙂
Приятен апетит!
Хареса ли ви рецептата? Спасете се, за да не загубите!