Домашно вино от сладко
Всяка година, от време на време, се потапяме в проблемите на опазването. Вероятно няма такава жена, която да не затвори сладко от ябълки или може би малини или кайсии. И всяка година, без дори да имаме време да изпразним бурканите през последните години, ние отново и отново затваряме сладкото. Какво да правим със старото сладко, което е престояло много дълго време на рафта в килера? Пригответе невероятно вкусно, ароматно домашно вино.
Как да си направим вино от домашно сладко?
Методът на готвене е прост. Първо да изберем сладкото. Може да се вземе от абсолютно всеки. Освен това от всеки вид сладко се получават уникални вина със сладко-тръпчив опияняващ вкус. И всеки има своя собствена "жар". Купеното вино по никакъв начин не може да се сравни с домашно приготвена винена напитка. Така че нека да преминем към процеса.
Какво ви трябва, за да направите домашно вино:
• всякакво домашно сладко - 1л буркан; • обикновена преварена, но охладена до стайна температура вода - 3 литра; • около 3/4 чаша стафиди (можете да използвате всякакъв сорт).
1. Взимаме стъклени съдове (можете да използвате емайлирани, но не и желязо), голям стъклен буркан от 3 литра или повече ще работи добре. Трябва да се изплакне обилно със сода и да се изплакне. Тук виното ще се влее, т.е. ще протече процесът на ферментация.
2. Сега кипнете водата в посоченото количество и охладете до приблизително 38 градуса.
3. Докато водата се охлажда, трябва да направите сладко. Прехвърляме го в голям стъклен буркан, след което слагаме всички стафиди.
4. Когато водата се затопли, можете да залеете с нея сладко и стафиди. След това трябва да разбъркате добре „компота“ и след това да затворите буркана с найлонов капак. Поставяме виното на топло място. Може да е перваза на прозорецакухня през лятото или близо до горещ радиатор през зимата. Оставяме "компота" да ферментира.
5. След 10 дни виното трябва да ферментира добре. След 1 десетилетие трябва да декантирате пулпата, която се е събрала в големи количества на повърхността на винената течност. Събираме го с решетъчна или обикновена лъжица. Изхвърляме пулпата върху марля. След това изцеждаме добре пулпата. За да направите това, не забравяйте да замените чиста купа, така че цялата изцедена течност да се остъкли в нея. Но тортата трябва да се изхвърли.
6. Сега нека започнем да филтрираме виненото съдържание на буркана - винена течност. Също така трябва да се филтрира през марля в чист буркан. Сега изсипете течността от пулпата в прецедената винена течност. Такъв разтвор се нарича пивна мъст, тоест продуктът, който се получава след първия етап на ферментация.
7. Поставяме обикновена медицинска гумена ръкавица на гърлото на буркана с пивна мъст. Изпращаме виното на неосветено място. Оставяме да втасва поне още 40 дни. Готовността на виното няма да бъде трудно да се определи: веднага щом ръкавицата, надута нагоре, падне, това означава, че домашното вино е достигнало предпоследния етап на завършване на ферментацията. Между другото, готовото вино от мътно състояние трябва да стане прозрачно.
8. Виното е готово, време е да го бутилираме. Можете да използвате използвани бутилки от водка, които се затварят с капачки или дървени тапи. Сега бутилките с вино трябва да се поставят в мазето или на верандата, тъй като мястото за съхранение трябва да е хладно. Последният етап от приготвянето на виното ще дойде само след 10 дни, след този период виното от конфитюра ще придобие сила. И на кого му пука каква е силата на домашно алкохолно питие от сладко, та да е поне 10 градуса.