Доматен сок Как да си направим доматен сок у дома

Ако имате голяма реколта от домати, можете да направите вкусна напитка. Ще научите как да си направите домашен доматен сок, след като прочетете. Ще опишем и най-популярните рецепти за приготвяне на напитка, характеристиките на всяка от тях.

Зрелите, узрели, червени плодове са подходящи за приготвяне на напитка - по-добре направо от храста. Презрелите плодове ще развалят вкуса на напитката, ще я направят горчива. Оранжерийните домати също няма да допринесат за получаване на желания резултат.

За предпочитане е да се използват сортовете "Юджийн", "Аврора", "Червено слънце", "Малкият принц". Други почвени плодове също са подходящи.

Как да си направим домашен доматен сок: техники за производство

Домашният доматен сок може да се получи по два начина. Първият начин е по-бърз, по-малко трудоемък. Сокът и пюрето от задушени домати просто трябва да се смесят в тенджера, добавете подправки по желание.

Вторият метод ще ви позволи да получите по-хомогенна течност, без примеси от семена, кора. Но за да получите желания резултат по този начин, ще са необходими повече разходи за труд и време. Изберете най-добрия начин, въз основа на вашите предпочитания, количеството свободно време. Нека разгледаме всеки метод по-подробно.

Домашен доматен сок: първият метод на готвене

Този метод ви позволява да получите вкусен домашен доматен сок без много време. Той е лесен за изпълнение. Ще имаш нужда:

Изплакнете добре зрелите плодове;
Отстранете дръжките;
Изрежете повредените места (ако има такива);
Нарежете доматите на филийки;
Леко притиснете филийките;
Сварете получените филийки на пара;
Смелете на парафилийки;
Смесете пюре и сок;
Загрейте течността, изсипете я в буркани.

След като изстискате филийките върху тигана, ще трябва да го завържете с марля. Поставете филийките върху тензуха, за да се задушат. Течността се вари 5 минути, след което се сваля от котлона.

Филийките вече ще са задушени и омекнали. Сега те могат да се претрият през голямо сито. След това смесете полученото пюре и сок в тенджера. Поставете на среден огън, загрейте до 85 градуса и бързо изсипете течността в подготвени, чисти, стерилизирани буркани, навийте. След охлаждане бурканите трябва да се пренаредят на хладно място.

Домашен доматен сок: вторият метод на готвене

По-отнемащ време начин за постигане на желания резултат. Ще отнеме повече време и физически усилия, за да направите напитка по този начин. Но напитката ще бъде по-чиста, без примеси от кора, семена. Ще имаш нужда:

Изплакнете добре доматите;
Натрошете ги с дървена тласкач или пестик;
Поставете получената маса в тенджера;
Оставете да заври на среден огън;
Докато доматите са горещи, ги смелете през едро сито;
Настържете доматите през ситно сито;
Добавете сол, захар;
Разбъркайте и налейте течността в буркани.

По време на готвене не забравяйте да разбърквате доматената маса. В процеса на смилане през голямо сито ще се отървете от семената, обелете. Смилането през фино сито ще превърне кашата в домашен доматен сок.

Подправките ще добавят вкус към напитката. Но можете да ги пропуснете, ако предпочитате естествения вкус на доматите.

След добавяне на подправки се препоръчва доматената маса да се вари още няколко минути. Тогава течността е напълноще поеме от подправките и ще ухае.

Изсипете течността в буркани горещи, покрийте плътно с капаци. След охлаждане бурканите трябва да се пренаредят на хладно място.

Как да си направим домашен доматен сок: актуални рецепти

Има три най-популярни рецепти за напитки. Всеки от тях има някои характеристики. Вкусът на напитката при използване на всеки от тях ще бъде различен.

Използването на оригиналната рецепта ще ви позволи да получите чист домашен доматен сок с вкус, максимално близък до вкуса на пресни плодове. Модерна рецепта ще ви позволи да получите не само напитка, но и доматено пюре.

Консистенцията ще зависи от продължителността на процеса на готвене. И ако предпочитате да пиете напитка с различни подправки, използвайте подходящата рецепта. Изберете най-добрата рецепта въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Домашен доматен сок: рецепта за готвене "Модерен"

За да получите домашен доматен сок, ще трябва да вземете цели неповредени плодове. Процесът на готвене включва:

Измиване на домати;
Смилане в месомелачка;
Кипване на масата в тенджера;
Добавяне на сол, захар;
Банков разлив.

Съществуващите домати трябва да бъдат добре измити, нарязани, нарязани в месомелачка. Можете да използвате и електрическа сокоизстисквачка. След това получената доматена маса се поставя в тенджера и се вари при непрекъснато бъркане.

Не пълнете тенджерата до горе, тъй като доматите ще образуват много пяна. По време на процеса на готвене може да изтече.

Сварете доматите за половин час на силен огън. След това трябва да намалите топлината, да добавите захар, сол. Продължителността на готвене зависи от това каква консистенция искате да получитерезултат.

За да получите рядка течност, трябва да варите за кратко (по-малко от час). И за да получите доматено пюре, трябва да готвите дълго време - докато водата изври. Тогава масата ще стане гъста.

Домашният доматен сок трябва да се налива в буркани горещ. Банките също трябва да са горещи и чисти. Те трябва незабавно да се навият с капаци. След охлаждане бурканите се преместват на хладно място.

Домашен доматен сок с подправки: рецепта

Ако предпочитате напитки с богати вкусове и аромати, използвайте тази рецепта. В тази рецепта сокът се получава по подобен начин. След това доматите се сваряват. Десет минути преди края на процеса на готвене добавете:

След няколко минути трябва да добавите оцетна есенция и други подправки на вкус. След това течността се вари още пет минути и се налива в горещи буркани. Банките се покриват с капаци, навиват се. След като изстинат, бурканите се пренареждат на хладно.

Получава се вкусна напитка с богат вкус. Ще се хареса на много хора от всички възрасти.

Домашен доматен сок: оригинална рецепта

Тази рецепта ви позволява да получите домашен доматен сок, чийто вкус е най-близо до вкуса на пресни домати. Съдържа много полезни вещества, които помагат за укрепване на имунната система.

Ще трябва да пресовате доматите с електрическа сокоизстисквачка или по един от методите по-горе. След това течността трябва да се вари на силен огън и бързо да се изключи.

Готовата напитка трябва незабавно да се изсипе в горещи буркани, да се постави в голяма тенджера с вода и да се стерилизира. Банките трябва да бъдат плътно затворени с капаци. Стерилизирайте трябва да бъде от двадесет до четиридесет минути. Продължителността на товапроцес зависи от обема на буркана.

Сега знаете как да направите домашен доматен сок и можете спокойно да продължите към този процес. Използвайте метода на готвене и рецептата, които смятате за най-подходящи. Водете се от собствените си мисли и вкусови предпочитания. Поглезете себе си и близките си с вкусна напитка собствено приготвяне!