Доматена аджика за зимата

Рецептата за аджика е в готварската книга на всяка домакиня. Тази закуска е много популярна сред населението. Най-често има остър вкус, така че се консумира с месо и птици. Аджика от доматено пюре има много фенове. Някои домакини не правят ястието твърде пикантно, тогава дори може да се даде на деца.

За зимните вечери ястие, приготвено по една от рецептите по-долу, е идеално. Струва си да се отбележи, че в допълнение към степента на пикантност, аджика се различава и по методите на готвене. Някои домакини използват рецептата без варене, други затоплят зеленчуците.

Струва си да се помни, че аджиката има червен цвят поради наличието на чушки в състава си, а не на домати.

Най-добрите рецепти за аджика за зимата

Рецепта номер 1 Аджика без варене

Доматената аджика за зимата може да се прибере дори без термична обработка. В този случай всички зеленчуци ще запазят своите полезни свойства. Преди да започнете работа, изплакнете всички зеленчуци много старателно, за предпочитане в гореща вода.

1 кг пипер. Изберете българско сладко. Той е най-добрият като вкус.
5 броя. люта чушка.
500 мл доматено пюре.
1 връзка копър, магданоз и кориандър.
3 големи или 4 малки чесъна
2 с.л. л. сол.
2 ч.ч оцет.
100 гр. Сахара.
половин чаша растително масло.

Процесът на приготвяне на аджика:

Подготвителният етап включва измиване на зеленчуци под течаща вода. След това ги оставете да изсъхнат, за да не попадне излишна вода в съда.
Подготвяме месомелачката. Това ще помогне да се смелят всички съставки, така че готовата маса да е катохомогенен. Една по-модерна версия на кухненски уреди - блендер също е идеален за тази цел. Струва си да се отбележи, че масата от зеленчуци, преминали през месомелачка, се оказва по-пюре. Точно това трябва да бъде истинското доматено чудо - аджика.
Смелете всички съставки на свой ред, оставяйки само зелените за по-късно. Готовата маса най-често има оранжев цвят. Разбъркайте ги с дървена лъжица. В този момент добавете оцет, захар и сол.
Нарежете на ситно зелените и изпратете към останалите съставки.
Омесете масата за около 10 минути. След това я оставяме да престои и да кисне още толкова.
Загрейте олиото в тиган. Добавете го в тигана с аджика и отново разбъркайте всичко добре. Ястието по тази рецепта е готово. Добър апетит.

Рецепта номер 2 Аджика със слива

Тази рецепта е добра за тези, които правят подготовка за зимата, и за тези, които приготвят аджика за най-близката празнична трапеза.

1 кг синя, не ментова слива. Вземете точно синята слива, само тя е подходяща за заготовки.
1 глава чесън. Можете също така да променяте тази съставка според вашия вкус.
2 с.л. л. сол. Не трябва да избирате йодирана сол за заготовки.
1 кг черен пипер. За по-ефектен вид на ястието използвайте различни по цвят чушки.
3 бр. люта чушка.
Захар на вкус.
500 мл доматено пюре. Когато купувате, обърнете внимание на срока на годност на пастата. Лошите съставки ще накарат вашата закуска да се развали.
1 ч.ч оцет.

Като цяло тези съставки трябва да направят 12 порции.

Процесът на приготвяне на аджика.

Чушките се обелват, почистватсемена. За по-удобно прекарване през месомелачка се нарязват на няколко части.
Прекарваме чушките през месомелачка.
Приготвяне на сливи. Отстраняваме костите от тях, след като разрежем всеки плод наполовина. Изберете леко недоузрели плодове, за да няма много сок.
Смелете сливите в месомелачка.
Лютата чушка и чесънът се нарязват на ситно. Блендер ще свърши добре работата. Дали да използвате семена от лют пипер в готвенето или не, решавате вие. Без тях храната няма да е толкова пикантна.
Смесете всички съставки в отделна тенджера.
Слагаме тенджерата на огъня. Когато масата заври, намалете я и добавете последните съставки - сол, захар. За около половин час масата ще се готви на малък огън.
Оцетът се добавя в самия край.
Можете да навиете аджика в буркани.

Ястието по тази рецепта има много специфичен вкус, благодарение на сливите в състава си. Опитайте, няма да съжалявате за времето, прекарано в готвенето. Вашето семейство и приятели ще харесат това предястие.

Рецепта номер 3 Аджика "хрян"

Донякъде оригинална рецепта за аджика. За разлика от традиционните начини за приготвяне на това ястие, то съдържа домати.

3 кг домат.
4-5 бр. люта чушка.
3 с.л сол
200 гр. корени от хрян.
2-3 глави чесън.

Както можете да видите от съставките, предястието ще се окаже много богато и пикантно.

Процесът на приготвяне на аджика.

Нарежете доматите на няколко части. Ако вътре има твърдо стъбло, по-добре е да го премахнете.
Отделно се накисват във вода корените от хрян. След около 50-60 минути ги изваждаме и почистваме.
Почистваме чесънаи люти чушки.
Подготвяме месомелачка и преминаваме през нея всички компоненти на нашата аджика.
Разбъркайте добре за няколко минути. Сега можете да вземете готови буркани и да направите най-приятната част от процеса на приготвяне на закуски - подредете ястието в контейнери.

Не се подлага на термична обработка. Запазва се добре.

Рецепта №4 Аджика ябълка

Пикантна закуска няма да бъде по вкуса на децата. Но в тъмните зимни вечери те също искат да ги зарадват с вкусна и здравословна храна.

За 6 половин литрови буркана се нуждаем от следните съставки:

1 кг ябълки. Опитайте се да изберете по-кисели сортове.
1 кг сладък пипер.
200 гр. масла. Когато избирате растително масло, обърнете внимание на факта, че е пречистено, няма примеси и допълнителни ароматични компоненти. Вземете само натурален продукт.
200 гр. чесън.
1 кг домати.
Захар и сол 150 гр.
100 гр. естрагон.

Процесът на приготвяне на аджика.

Почистваме всички зеленчуци и плодове. Отстранете сърцевината от ябълките. Отстраняваме кожата от доматите, като ги спускаме във вряща вода за 2-3 секунди.
Натрийте доматите на ренде. Слагаме сместа на огън.
Всички останали съставки се настъргват през ренде. Изпращаме ги при доматите.
Включете огъня и оставете да къкри около половин час.
Слагаме сол със захар, масло. След това продължете да къкри още 10 минути на слаб огън.
Чесънът, билките и подправките се добавят накрая.
Още няколко минути готвене и можете да разпределите сместа в буркани.

Рецепта №5 Аджика с орехи

500 гр.чесън и люти чушки.
20 гр. кимион и сушена чубрица,
300 гр. орехи.
100 гр. кориандър.
60 гр. винен оцет.
50 гр. зехтин.
60 гр. сол.

Както и в предишната рецепта, можете да използвате всеки удобен за вас метод, за да смилате всички съставки. Време за готвене - 40 минути. В последния момент добавете оцет, гранулирана захар и сол.

Сред голямото разнообразие от закуски аджика заема достойно първо място. Почти нито един празник у нас не минава без него на масата. Ако не сте опитвали да готвите такова ястие, не забравяйте да опитате нашите рецепти и да ни напишете вашите впечатления.