Домати в желе за зимата без стерилизация, прости рецепти
За съжаление, няма как да ядете пресни зеленчуци и плодове за в бъдеще. Летният сезон бързо свършва, а с него и разнообразните дарове на природата. Но човекът измисли как да съхранява различни продукти за дълго време чрез сушене, замразяване, осоляване, ецване и консервиране. И някои от методите за прибиране на реколтата могат да бъдат много интересни и невероятно вкусни. И така, днес говорим за това как да приготвим домати в желе за зимата без стерилизация. Ще предоставим нашата история с проста и изпитана рецепта.
Рецепти с домати без стерилизация
Домати в желе, обикновени
За да подготвите такава интересна подготовка за зимата, трябва да се запасите със седемстотин и петдесет грама домати, няколко средни глави лук, два литра вода и половин чаена лъжичка желатин. Използвайте също сто грама захар, шестдесет грама сол, три зърна черен пипер, три дафинови листа, двадесет и пет милилитра оцет (80%) и няколко зърна карамфил. Приготвеното количество от съставките е достатъчно за двулитров буркан.
За да направите доматите в желе успешни, струва си да подготвите достатъчно плътни зеленчуци. Те трябва да бъдат боядисани в червено и напълно непокътнати, без никакви дефекти. Готовите домати трябва да бъдат старателно измити, набодени с клечка за зъби и изпратени в купа.
Луковиците за такъв препарат трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на средни пръстени. Желатинът трябва да се излее със студена вода, така че да набъбне добре (това ще отнеме около час).
Следващата стъпка е приготвянето на марината. Налейте необходимото количество вода в тенджера, оставете да заври. След това добавете към него захар и сол, добавете черен пипер икарамфил и дафинови листа. Разбърква се и се вари в продължение на три до пет минути. След това добавете оцета и готовия желатин към маринатата. Вари се още малко.
Въпреки факта, че детайлът се приготвя без стерилизация (това ви позволява да запазите максималното количество витамини в зеленчуците), бурканите трябва да бъдат подготвени. Те трябва да се измият особено старателно със сода за хляб и след това да се стерилизират на пара. Калъфите за такъв детайл трябва да се варят за няколко минути.
Напълнете подготвените буркани с домати и лук, като подредите тези компоненти на слоеве. След като запарите съдържанието им с вряща марината точно над плешките, покрийте с капаци и оставете да изстинат. След това изцедете маринатата, изпратете я на огъня и оставете да заври. Повторете пълненето три пъти.
След това завийте бурканите със стерилни капаци, обърнете и изолирайте. Оставете доматите в желе за един ден, след което ги поставете в мазето. Три седмици по-късно такава заготовка може да се счита за напълно готова.
Прости домати в желе - Рецепта без стерилизация, без оцет с чесън и копър
За да приготвят такава опция за приготвяне, читателите на „Популярно за здравето“ трябва да се запасят с килограм плътни домати, няколко грахови зърна бахар, стрък копър (сухо съцветие), няколко дафинови листа и среден лук. Използвайте също няколко скилидки чесън, един и половина литра вода, няколко супени лъжици сол, седемдесет и пет грама захар и пакет желатин (двадесет и пет грама).
Обелете лука и го нарежете на кръгчета или половин пръстени. Измийте доматите и подсушете малко. Набодете зеленчуците с клечка за зъби или обикновена подострена клечка. Измийте добре бурканите за консервиране със сода за хляб и ги стерилизирайтеферибот. Сварете капаците за около три минути.
Вземете готови буркани, на дъното им сложете зърна черен пипер, чесън и дафинов лист. Поставете вътре доматите с лука и копъра. Всички съставки трябва да напълнят буркана до гърлото.
Поставете тенджера с вода на огъня, добавете към нея захар и сол, оставете да заври. Постепенно добавете желатина към горещата вода.
Успоредно с това сварете обикновена вода. Сварете доматите в буркани до самия връх, покрийте с капаци и оставете за десет до петнадесет минути. След това отцедете водата от доматите и ги напълнете с готовия желатинов пълнеж. Завийте със стерилни капачки и обърнете. Увийте заготовката си за зимата в топла кърпа и я оставете да изстине напълно. Дръжте го в мазето.
Чери домати със зеленчуци в желе
За да приготвите такава заготовка за зимата, струва си да се запасите с един килограм и двеста грама домати, една чушка, една люта чушка, три скилидки чесън, четири дафинови листа и половин чаена лъжичка грах от бахар. За марината използвайте седемстотин и петдесет милилитра вода, една и половина чаени лъжички сол, три супени лъжици захар, двадесет грама желатин и две и половина супени лъжици трапезен оцет (9%). От получения обем съставки трябва да се получи един и половина литра от детайла.
Изплакнете зеленчуците, внимателно нарежете доматите на няколко места. На дъното на стерилизирани буркани се слагат дафинови листа, див лук и зърна черен пипер. Смелете червен пипер на кръгчета и също сложете в буркан. Нарежете обелената чушка на произволни филийки. Поставете го на слоеве с домати.
Запарете съдържанието на бурканите с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за четвърт час. По-нататъкИзцедете водата от бурканите в тигана и ги напълнете с нова порция вряща вода. Изсипете сол и захар в отцедената вода, добавете дафинов лист и черен пипер. Варете марината за пет до седем минути. След това го отстранете от котлона, разтворете инстантния желатин в него.
Изцедете водата от бурканите, изсипете една супена лъжица оцет във всеки половин литър буркан (една и половина в буркан от литър, две в буркан от литър и половина). Залейте с гореща марината, завийте с капаци, обърнете с капачките надолу, увийте и оставете да изстинат.
Изберете някоя рецепта за зимата - проста или малко по-сложна и започвайте.