Доставка на торти, пасти и други сладкарски изделия

Превоз на торти

Нито един празник не минава без любимото лакомство на всички - тортата.Следователно доставката на торти, сладкиши и други сладкарски изделия трябва да се извършва с изключително внимание. Сладкарските продукти трябва да се транспортират в отделна кола, други продукти, особено с остра миризма, не трябва да се намират в превозни средства. Изпращачът на торти и други продукти е длъжен да опакова тортите в отделни кутии и да ги превързва. Върху кутиите са щамповани датата на производство и срокът на годност. Тортите са разположени на определено разстояние една от друга. Малките сладкарски изделия като еклери, торти, бутерчета и други се подреждат върху специални тави на един слой и се покриват с капаци.

По време на транспортирането на сладкарски изделия е необходимо да се поддържа желаната температура. При транспортиране на прахообразни кремообразни продукти от дънен град до друг превозвачът се снабдява с всички необходими придружаващи документи, в които е посочена точната дата на производство и температурни условия. Спедиторът, придружаващ товара, брои стоките при получаване от производителя и доставка до клиента. Товаренето и разтоварването на сладкарски изделия не трябва да се съпровожда с резки движения. След транспортиране на тортите е необходимо да се почистят товарните отделения на каросерията.

Изисквания към превозните средства за превоз на торти

Превозните средства, превозващи торти и други продукти от брашно, трябва да имат покрита каросерия, така че прахът и атмосферните валежи да не попадат върху продуктите. Също така е необходимо да се поддържа температура в каросерията от 0 до +6 градуса C. Камион с микробус от сандвич панели е идеален за транспортиране на сладкарски изделия. Доставката на продуктите се извършва с пломбиран микробус. Извършват се товаро-разтоварни дейностиръчно, така че този процес отнема много време.

Всички контейнери и самата кола трябва да имат разрешение от санитарните и епидемиологичните власти за транспортиране на сладкарски изделия. Такъв транспорт обикновено се използва за транспортиране само на един вид продукт. И в съответствие с правилата на санитарната служба корпусът и стелажите трябва да се дезинфекцират всеки ден, а веднъж месечно да се дезинфекцират с продукти, одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост. Всички лица, участващи в производството, товаренето и транспортирането на сладкарски изделия, трябва да притежават санитарна книжка и да преминават годишен медицински преглед.