Дресинг за салата - Цезар, списание Cosmopolitan
Седмица на салата Цезар: Оригиналната рецепта за дресинг за салата Цезар.
Cosmo препоръчва
Модерна геометрия: бански костюми на райета и точки
Old school: най-модерните маратонки на пролетта в ретро стил
Да ви разкажа за салата Цезар, която опитах в Гърция.
Самата салата беше традиционна: основните съставки на салата Цезар по тази рецепта са пържени парчета пиле и крутони. Нососътза дресинг се оказа необичаен.
За мен беше необичайно да видя каперси в тази салата. Придадоха невероятен вкус. Сега, когато готвя "Цезар", със сигурност ги добавям там.
Как се прави сос:
- Всички съставки на соса трябва да са леко охладени.
- Жълтъците, горчицата (1-1,5 ч.л.), соевия сос (1-1,5 с.л.) и лимоновия сок (2 с.л.) се разбиват до гладкост.
- В процеса на разбиване към соса се добавя на тънка струйка малко зехтин (това е необходимо, за да не се пресече маслото).
- Следват настърган на ситно ренде пармезан (50 г), черен пипер, риган, босилек и каперси (3-4 бр.).
- Трябва да разбивате, докато дресинга се сгъсти.
- Зареждането с гориво е готово!