Две от най-добрите рецепти за приготвяне на ранетки конфитюр с цели и нарязани плодове

Конфитюрът е вкусна заготовка за зимата, която представлява смес от сладко и конфитюр. Това е много полезно нещо, тъй като почти винаги се приготвя без добавяне на вода или с малки количества.

Така че плодовете, горските плодове и други ценни компоненти, които съставляват конфитюра, запазват повече полезни свойства, тъй като всъщност се варят на пара в собствения си сок.

Как да използвате конфитюр?

Единственият недостатък на рецептите за конфитюр е голямото количество захар, което се появява в него. Можете обаче да коригирате този момент според собствените си предпочитания, тъй като готовото ястие изобщо не трябва да е сладко.

Много хора го използват като сосове, маринати и дресинги за солени месни и рибни ястия. Между другото, конфитюрът може успешно да се използва и като предварителна марината - ще омекоти месото, ще го направи сочно, меко и крехко. Е, днес ще говорим за това какви са технологиите за приготвяне на конфитюр от ranetki.

Има много рецепти за приготвяне на конфитюр ранетки и всички те имат свой собствен чар. Някой оставя вкуса на детайла действително девствен, тоест кисел, някой, напротив, предпочита да го подслади. Сладко и мармалад от ranetki за зимата е не само вкусна, но и много полезна подготовка. Неговият аромат е в състояние да завладее дори малки деца, които обикновено се отнасят към "възрастни" ястия без много вдъхновение и ентусиазъм. Можете да използвате такава заготовка по всякакъв начин.

Някои обичат да го ядат с бял хляб за закуска, други го пият с горещ чай, а трети дори подправят месото с него, за да стане вкусно и пикантно. По един или друг начин, заготовки отranetok за зимата са питателни и здрави и с това не може да се спори. Нека започнем да приготвяме такъв деликатес и да изберем идеалната му рецепта!

Класическата рецепта за ябълков конфитюр

Всякакви сортове диви ябълки ще работят за тази рецепта. Чувствайте се свободни да експериментирате със съставките, ако желаете, и да добавите нещо свое, тъй като ние ви предлагаме традиционна еднокомпонентна рецепта. Известно е, че ябълките във всички форми са най-добре комбинирани с канела, така че може безопасно да се добави към всяка версия на сладко или конфитюр, въпреки оригиналната технология.

Полученият детайл ще бъде гарантирано вкусен и здравословен. Ще бъде идеалното допълнение към зимно чаено парти със семейството или приятели.

За да приготвите стандартен конфитюр ранетки за зимата, ще ви трябва:

Ябълки (диви ranetki) - 1 кг;
Захар (бяла или кафява) - 1,5 кг.

Инструкции за готвене:

Първата стъпка е да подготвите самите ябълки. Те трябва да бъдат добре измити под течаща вода със сапун и да се отрежат всички клонки и листа;
Кожата на ябълките може да се остави, защото е много нежна и по време на готвене гарантирано се разтваря в сироп. Нито вие, нито вашите гости или членове на домакинството определено няма да усетят наличието на ябълкова кора в детайла. Сърцевините на плодовете могат да бъдат изрязани или оставени по местата им по лична преценка на домакинята. Не забравяйте, че ябълковите семки понякога са по-здравословни от пулпата им;
Нарежете ябълките по всякакъв удобен за вас начин (по-добре е да нарежете по-внимателно, но все пак не трябва да превръщате плодовете в пюре);
Готовите ранетки изсипваме в дебелостенен огнеупорен съд и постепеннопокрийте с равномерен слой захар;
Поставете контейнера на огън. „Опитните“ домакини твърдят, че е най-добре да добавите получената ябълково-захарна маса с ½ чаша вряща вода. Така получавате повече сироп, а освен това можете да се разсеете и да не следите постоянно сладкото - почти гарантирано няма да изгори до стените на съда;
Ако сте взели диви ранетки, а не градински, тогава трябва да ги готвите поне 40 минути, тъй като те са доста твърди в сравнение с техните "опитомени" събратя. Половин час ще бъде достатъчен, за да приготвите конфитюр от градински ранетки;
Изсипете охладеното сладко в предварително приготвен стерилизиран съд и навийте на руло. Вашият конфитюр е готов и сега можете да се насладите на истински горски аромати през цялата люта зима!

Дивите ранетки не потъмняват при готвене.

Благодарение на това предимство можете безопасно да добавите захар към масата, ако не ви се струва достатъчно сладка, и не е нужно да се притеснявате, че ще развалите готовия продукт.

И както вече споменахме, можете да разнообразите тази основна рецепта с подправки и подправки по ваша преценка. Канелата и карамфилът ще се поберат най-хармонично тук, обаче, както във всяка друга ябълкова заготовка.

Трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат изобщо да не режат ябълки. Тоест оставете плодовете цели, като ги освободите само от клонки и листа. Можете да използвате тази технология на готвене и ако предпочитате цели плодове в сладко.

Рецепта за ябълков конфитюр с лимонена киселина

В тази рецепта, в допълнение към захарта, ще се появи лимонена киселина, която ще ви помогне да направите конфитюра още по-наситен, „карамелен“ на вкус.

И така, ще ви трябва:

Ранетки - 1 кг;
Захар (за предпочитане бяла) -1,3 кг;
Лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка;
Вода - 1 чаша.

Инструкции за готвене:

Тази рецепта за готвене включва използването на цели плодове с диаметър около 1,5-3,5 см. Освен това е желателно във всяка партида конфитюр да има ябълки с еднакъв размер;
Така че, измийте ранетките обилно с вода, като използвате сапун за пране. Преминете през тях - уверете се, че върху плодовете няма драскотини и червееви дупки, в противен случай готовото сладко ще бъде безнадеждно развалено! Също така отрежете клонките и листата от плодовете;
След като ябълките са готови, пробийте всяка по оста с клечка за зъби;
Започнете да правите сладък карамелен сироп със захар, лимонена киселина и вода;
Без да чакате сиропа да се сгъсти, потопете готовите ранетки в него (това трябва да стане в началото на кипенето му);
Сега е невъзможно да се намеси в получената маса, в противен случай ябълките могат да се разпаднат. Затова внимателно загребвайте с черпак от сиропа по краищата на тигана и периодично ги поливайте отгоре;
След това трябва да намерите плътна чиния, приблизително равна на диаметъра на тенджерата. Поставете го върху повърхността на ябълките и натиснете с не много тежка преса (напълнен половин литър буркан е оптимален като минитежест). В това състояние вашето сладко трябва да престои един ден;
След един ден извадете товара и чинията и отново сварете полученото прозрачно сладко за 5-10 минути на слаб огън;
За да проверите готовността на ястието, извадете най-голямата ябълка от тенджерата и я нарежете на две. Ако се реже лесно, а вътрешната му структура наподобява мармалад, значи конфитюрът ви е готов. Акоплодът не е напълно наситен със сироп, отново поставете сладкото под пресата и изчакайте 5-6 часа. След това отново сварете масата на слаб огън за 5-7 минути;
Разсипете внимателно готовия конфитюр в стерилизирани стъклени буркани с винтова капачка. Най-добре е да го направите горещо. И се старайте да не нарушавате целостта на ябълките. Съхранявайте това вкусно сладко на хладно място. Идеален, ако имате изба в къщата си. Но ако нямате такъв, поставете бурканите на сухо и тъмно място, като кухненски шкаф или килер.

Дори децата ви няма да откажат такова вкусно и здравословно прозрачно сладко със златисто-меден оттенък. Сервирайте го с чай, препечен хляб или го използвайте като пълнеж за пайове. И разбира се, яжте цели захаросани плодове през зимата - това е здравословно и много задоволително.

Ако сте любител на различни заготовки за зимата, не забравяйте да поглезите себе си и домочадието си с конфитюр ранетки. И разбира се, почерпете с тях най-скъпите си гости. Това ястие гарантирано ще задоволи и най-изисканите гастрономи.

Може да се използва и за приготвяне на сосове и дресинги за други ястия. И не се страхувайте от неговата "сладост" - дори пикантните месни ястия стават страхотни с такъв сос. Добър апетит!