Две рецепти за бисквитки с пясъчно тесто "Жезлите на Дядо Коледа" (Бисквитки с бонбони) - Празнични ястия
Елегантните бисквитки, с които можете да украсите коледната елха и да дойдете на гости, не се срамуват! Разбира се, и много вкусно!
Ако не приемате багрилото при печене, заменете го с малко количество какао. Ако използвате сок от цвекло, цветът ще бъде съвсем различен, както във втората рецепта. Мисля, че сокът от нар или череша е най-добрият. Бисквитките ще се окажат къдрави, ако не се опитате да стиснете силно лентите една с друга при „усукване“. И ако свържете спиралата в кръг, ще получите красиви "коледни" венци.
Вариант 1: За 20 тояги: Брашно - 170г Масло - 110г Яйце (жълтък) - 1бр Фина или пудра захар (не за декорация) - 60г Сол - 1/4 ч.л. Алена хранителна боя - 15 капки Пергамент
Маслото се нарязва на кубчета, слага се в купа, поръсва се със захар (или пудра). Оставете на стайна температура за 15-20 минути. След това намачкайте сместа с вилица до леки люспи. Добавете жълтъка. С миксер (дюзи за разбиване) омесете сместа до хомогенна буйна пяна. Пресейте брашното и солта в отделна купа, добавете към тестото 3 с.л. л., непрекъснато месене (сменете дюзите на спирални). Трябва да се получи хомогенно, гладко, много меко тесто. Разделете тестото на 2 равни части. В едната добавете багрило, след което отново омесете тази част от тестото до хомогенен цвят. Оформете топчета от двете части, подредете в найлонови пликове, приберете в хладилника за поне 1 час. Загрейте фурната до 190s. Застелете лист за печене с хартия за печене (НЕ намаслявайте). Най-добре е да използвате дъска за рязане, за да оформите бисквитки (предварително я извадете заедно с тестото на студено).За един „персонал“ отщипете от всяка част тесто, приблизително малко по-голямо от лешниково ядро. Разточете всяко парче първо в дланите си (приблизително все едно правите кюфтета), след това го сложете върху дъска за рязане и го навийте с върховете на пръстите си на тръбичка с диаметър около 5 мм, дължина 8-10 см. Сложете двете тръбички близо една до друга и като започнете от единия край, ги завъртете на хлабава спирала. Опитвайки се да не натискате много силно върху тестото. Двата края са леко сплескани един спрямо друг. Направете кукичка от единия край. Прехвърлете върху пергамент и печете 8-9 минути. Готовата бисквитка става матова (масленото покритие изчезва от повърхността). Охладете от противоположната страна. Всичко.
Вариант 2. Бастуни за Дядо Коледа, гевреци и бисквити "Спиралка"
ТЕСТО: захар - 4 с.л. л. пшенично брашно - 2 - 3 с.л. яйце - 1 бр. масло или маргарин - 120 гр. мляко - 2 с.л. л. сок от червено цвекло 2 с.л. л. Ванилин Пълнеж за кроасани: шоколад или конфитюр
Настържете масло или маргарин. Добавете захарта, яйцето, ванилията и половината брашно, разбъркайте добре. Замесете бързо тесто, меко, така че да лепне малко по ръцете ви. Разделете тестото на две равни части, изсипете мляко в едната, сок от цвекло във втората. Разбъркайте добре, като добавите брашно. Тестото трябва да е като мек пластилин. Оставете за 30 минути. в хладилника. Направете колбаси от всяко тесто и нарежете на равен брой парчета. Плечки: Вземете по едно парче червено и бяло тесто, направете дълги конци на масата. Свържете и завъртете между сода, правейки флагел. Нарежете на 3-4 части и огънете, за да направите коледна пръчка. Roguelikes: Взех четирипарчета тесто, по две от всеки цвят. Сгънете заедно, разклатете с люлеещ се стол в слой тесто. Нарежете на 4 - 6 триъгълника. Сложете плънката върху основата, аз имам шоколад и навийте франзелите. Получават се интересни, многоцветни гевреци. От останалото тесто направих бисквити "Спиралки": Разточете червеното и бялото тесто отделно на тънък пласт. Наредете една върху друга и навийте на руло. Нарежете с остър нож на парчета по 0,4 см. Поставете нашите бисквитки и гевреци върху пергаментова хартия. Пече се на 180 - 200°C за 20 - 25 минути. Оставете да изстине.