Джак Роуз
Интересното е, че в моето подсъзнание (и във вашето?) думите коктейл и гангстер са много тясно свързани, много по-близко отколкото например думите коктейл и барман. Освен това в контекста на гангстера коктейлът се оказва не просто смесена напитка, акоктейл, в тесния смисъл на думата, т.е. силна и ароматна напитка в елегантна малка чаша ... която изглежда страхотно в ръцете на характерен широкоплещест главорез ... Още по-добре обаче изглежда пистолетът "томи" (автомат Томсън, любимо оръжие на контрабандистите), чиято дълга тънка цев и ексцентричен кръгъл пълнител добре допълват елегантното райе на костюма.
И въпреки че всъщност Джак Роуз не беше точно гангстер (той беше комарджия - организатор на незаконни хазартни игри, а не Джак Роуз, а Джейкъб Розенцвайг), но страстта му към мръсните дела и красивия живот, както и запомнящият се псевдоним все още обгръщат този коктейл и неговата история с известен приключенски ореол.
Но историята защо този легендарен коктейл от бруталния Джак Роуз се превърна в нещо като Роуз Джаки в книгата „1444 коктейла“ на Питър Борман (превод на Е. Карпова, издателство Premiera AST, Москва) е неясна. Очевидно тук имаме работа с аксиомата на Коул ...
Но коктейлът Jack Rose е забележителен не само с произхода си, но преди всичко с това, че е най-истинският безсмъртен класически коктейл. Коктейлът Jack Rose е един от шестте основни коктейла на David Embury (все още нямам книгата му The Fine Art of Mixing Drinks (1948), така че не мога да ви назова точната компания). Освен това коктейлът Jack Rose е един от Big Seven на любимия ми Anthony Hogg (заедно с White Lady, Martini, Manhattan, Old Fashioned, Daiquiri и Sidecar). Да, такава компания обещава нещо, което си заслужава.
До мояЗа съжаление, количеството калвадос, което ми остана след първия ми MixoPon, посветен на джин, където изложих коктейла Golden Dawn, не ми остави шанс за грешка (по-точно за втория коктейл), така че избрах и опитах само една версия и тази версия на Maestro Salvatore Calabrese (версията на King също беше разгледана, но беше отхвърлена като потенциално твърде сладка).
Джак Роуз
50 мл ябълково джак или калвадос 20 мл прясно изцеден сок от лайм 10 мл гренадин Шейк. Коктейлна чаша.
За коктейл Jack Rose няма смисъл да използвате търговски (да се чете синтетичен) гренадин. Натуралният сироп от гренадин се приготвя лесно у дома. Например, вземете зрял нар, разрежете го наполовина и изстискайте сока му с обикновена сокоизтисквачка за цитрусови плодове (без съмнение това е много лесно и ефективно). В прясно изцеден сок от нар разтворете равно (тегловно) количество рафинирана захар. Като консервант, сложете получения сироп да заври. Съхранява се в хладилник за кратко.
Коктейл Jack Rose е пикантен плодов коктейл с подчертан вкус на основния алкохол - калвадос. Много интересен коктейл.
И въпреки че калвадосът ми стигна само за първия коктейл, има приятели на света :) И колко е прекрасно, когато приятелите споделят твоето хоби. И можете лесно да вземете калвадос от тях;) Благодарение на такива приятели стана възможно да се разгледа версията от Голямата седморка на Антъни Хог (и въпросът тук е не само в пропорцията, но и в друг цитрусов сок):
Джак Роуз
45 мл калвадос 20 мл прясно изцеден лимонов сок 15 мл гренадин Шейк. Сервирайте в коктейлчаша, покрита с пудра захар и гренадин, гарнирайте с въртене на лимонова кора.
В съответствие с книгата на Антон Хог Коктейли и смесени напитки, Джак Роуз е чудесен кисел коктейл с богат вкус на калвадос. Лимоновият сок прави коктейла не толкова пикантен, колкото сока от лайм, който като цяло почти няма ефект върху вкуса. Във вкуса доминира отлежало ябълково бренди, а гренадинът внася допълнителни плодови нотки и приятна стипчивост на коктейла.