Джинджифилова къща, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Фотогалерия: Направете си собствена джинджифилова къщичка за Коледа, уникална рецепта

Днес ще научим как да изпечем джинджифилова къща у дома. Нашата рецепта със снимки ще ви разкрие тайните как правилно да приготвите тестото за джинджифил и да направите страхотен коледен декор.

Направете си собствена джинджифилова къщичка - малки трикове

Тези малки трикове ще ви помогнат правилно да приготвите истинско тесто за джинджифилов крем:

приготвя се на мед и без добавяне на захар, меласа;
не използвайте изкуствен бакпулвер. Към тестото трябва да се добави водка / коняк / ром (4 супени лъжици на 1 килограм брашно);
не можете да използвате маргарин или растително масло вместо масло;
за да постигнете най-добър резултат при приготвянето на тесто за меденки, използвайте нискокачествено брашно;
не забравяйте да използвате подправки за меденки (сух парфюм), които лесно се приготвят у дома. В блендер смелете семена от кориандър (1 ч.л.) + канела (1 ч.л.) + семена от кардамон (0,5 ч.л.) + индийско орехче (1/3 ч.л.) + карамфил (2-3 бр.) + семена от звезден анасон (1/3 ч.л.) + бахар (4-5 бр.) + сух джинджифил (1/3 ч.л.). За 1 килограм тесто се използват 1-2 ч.л. сух парфюм;
не печете тестото за меденки твърде дълго;
до меденките е препоръчително да поставите няколко парчета прясна ябълка. Така те запазват аромата си по-дълго и не застояват;
ако използвате светъл мед, тестото може да бъде оцветено с какао на прах, за да се постигне тъмен нюанс на джинджифил;
на изхода тестото се оказва доста пластично; не трябва да се придържа към масата, а само малко към ръцете; не месете много твърдо тесто, тъй като няма да бухне при печене, и меденкиставам твърд; много тънко тесто ще се разтече и меденките ще изгубят формата си;
джинджифиловият сладкиш от сурово тесто става твърд и изсъхва по-бързо от джинджифиловия сладкиш от заварено тесто.

Направи си сам джинджифилова къща, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Необходими съставки

С помощта на мерителна чашка = 250 милилитра

Пшенично брашно (w / s) - 3 чаши,
Натурален мед - ¾ чаша,
Масло 72% -82% - 100 грама,
Заквасена сметана 26% - 100 грама,
Водка / коняк / ром - 3 супени лъжици. лъжици,
Подправки за джинджифил (сух парфюм) - ¾ чаена лъжичка,
Пилешко яйце (D-1) - 1 брой,
Питейна вода - ¼ чаша

Глазура (айсинг):

Протеин от пилешко яйце (D-0) - 1 брой,
Пудра захар - 150-200 грама.

Метод на готвене

Пресейте брашното през сито. Разтворете меда във вода, която току-що е доведена до кипене. Охладете сместа до температура не по-ниска от 69 ° C, изсипете половината част от брашното и разбъркайте с дървена шпатула. Уверете се, че няма бучки (!)

Оставете тестото да се охлади на стайна температура (това е важно!). Яйцето се разбърква леко с вилица (не се разбива), добавя се към тестото и се разбърква. След това идва ред на заквасена сметана, смес за джинджифил и коняк (водка / ром).

С останалото брашно се замесва тесто. Тъй като използвахме светъл мед, тестото също се получи светло. Тонирахме го. Останалото брашно се пресява с 1 с.л. лъжица какао и омесете тестото. Багрилото може да се използва по желание, затова не го посочваме в съставките.

Готовото тесто лесно се отдалечава от работната повърхност, но леко се придържа към ръцете.

Подготвяме шаблони за къщата. Препоръчваме да направите покрив с размери 15x15 cm.

Разточваме тестото с дебелина 1 см, нанасяме шаблон и изрязваме детайлите на къщата.

Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 10-12 минути (времето може да варира в зависимост от вашата фурна).

Глазура (глазура)

Правим чертеж на шаблон за покрива.

Правим корнет от хранителна хартия и го пълним с глазура. Първо слагаме мрежата върху меденките и оставяме да стегне.

След това върху решетката прилагаме шаблон според шаблона. Оставете го да изсъхне напълно за няколко часа, но най-добре през нощта.

Покриваме детайлите на къщата с глазура. С метална клечка/клечка за зъби правим кръгови движения върху глазурата, като по този начин я разпределяме равномерно по цялата повърхност. Когато глазурата се втвърди, отгоре можете да нанесете различни шарки под формата на снежинки.