Джинджифилово руло със сметана и захаросани плодове - стъпка по стъпка рецепта със снимки

джинджифилово

съставки

  • за руло:
  • тръстикова захар - 100 гр
  • пудра захар - 20 гр
  • пшенично брашно - 45 g
  • царевично нишесте - 15 g
  • портокалова кора - 2 ч.л
  • джинджифил (сух, на прах) - 1 ч.л
  • пилешко яйце (голямо) - 4 бр
  • яйчен жълтък - 1 бр.
  • сол (щипка)
  • .
  • за крем:
  • какао на прах - 1 с.л
  • кондензирано мляко (варено) - 200 g
  • крема сирене - 120гр
  • .
  • за украса на рулото:
  • черен шоколад - 60 гр
  • мляко - 2 с.л.
  • захаросани плодове
  • зрънце

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Джинджифилово руло със сметана се приготвя много просто и бързо, пече се за 15 минути. А резултатът е много вкусно и нежно руло с вкус на джинджифил. Плънката за рулото може да приготвите по ваш вкус. Моето руло с кондензирано варено мляко. Можете да добавите плодове или нарязани плодове, пържени ядки към крема.

Рецепта стъпка по стъпка снимки

1. Пригответе тестото за KORZH. Вземете 2 яйца и отделете белтъците от жълтъците. Изваждаме протеините в хладилника. А в купата на миксера сложете всички жълтъци (3 бр.) и останалите цели яйца (2 бр.). Добавете 100 г захар и разбийте масата с миксер, докато стане светла и пухкава, около 5 мин. Към нея добавете брашно, нишесте и портокалова (или лимонова) кора. Разбъркайте.

2. Изсипете 1 чаена лъжичка сух джинджифил. Отново разбийте добре.

3. Разбийте охладените два белтъка с малка щипка сол до стабилна пяна.

4. Добавете пудрата захар към белтъците и разбийте до стабилни върхове.

5. Внимателно разбъркайте белтъците в яйчената смес. Тестото ще бъде ефирно и следователно гъсто.

6. Покрийте формата за печене на рула (23*33)силиконова подложка или хартия за печене. Разпределете тестото във форма с височина 1 см. По тестото не трябва да има мехурчета, ако има. пробийте с клечка за зъби. Печете кекса при t 180 С за 15 мин. Щом се появи златиста повърхност и кекса изпръхне при натиск, тестото е готово.

7. Докато тортата се пече, пригответе КРЕМЪТА. Комбинирайте какао с крема сирене и варено кондензирано мляко. Кремът трябва да е много плътен. Съветвам ви да купувате варено кондензирано мляко в буркани, много е гъсто, но в меки опаковки, течно. Имах кондензирано мляко от мека опаковка, трябваше да го сгъстя с пудра захар и какао.

8. Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади за около 3 мин. Поставете го върху кухненска кърпа (може да я поръсите с пудра захар). Отстранете пергамента.

9. Внимателно навийте тортата на руло. Оставете рулото да изстине (10 минути).

10. След това разгънете рулото, намажете с дебел слой крем, с изключение на ръба на тортата (1-2 см). Тук можете да добавите сухи горски плодове или печени и нарязани ядки.

11. Навийте напълненото руло. Краищата на рулото може да се подрежат малко, за да стане равномерно и красиво.

12. Отвън намажете рулото с останалата част от крема.

13. След това разтопете на водна баня шоколада с млякото и залейте рулото отгоре. Когато шоколадът се втвърди малко, украсете ролката със захаросани плодове и плодове. На рулото леко се виждат капчици червен шоколад (червени боровинки + бял шоколад), това е по желание.